食材明细:
主料::东北酸菜适量,
辅料::粉丝适量,海米适量,羊肉片适量,姜适量,盐适量,
东北酸菜汆羊肉的做法步骤:
1.酸菜洗净切丝,攥干
2.锅里加水,放入酸菜,盐,中海米,姜
3.酸菜八分熟时加入粉丝
4.等到粉丝可以用筷子夹断时,放入羊肉片,羊肉片变色就好了
小贴士:
羊肉片不要煮太长时间,会老的
食材明细:
主料::羊肉200g,酸菜200g,
辅料::植物油100毫升,郫县豆瓣酱1大勺,老姜1块,大葱0.4颗,干辣椒2个,花椒1大勺,盐6g,胡椒粉4g,小葱1颗,
【四川】酸菜汆羊肉的做法步骤:
1.备好食材:羊肉,酸菜,老姜,大葱;
2.羊肉洗净,用清水浸泡30分钟左右;期间换一次水;去除血水后,洗净备用;
3.酸菜除泡椒切碎,其他全部切丝;老姜,大葱切丝;
4.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
5.放入姜丝,葱丝炒香后,再放入酸菜翻炒;
6.把酸菜拨开,用锅里余油炒香郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒后,再同酸菜混合炒匀;
7.放入清水烧开,水量漫过酸菜;
8.烧开后,再煮5分钟,让汤汁更入味;
9.放入羊肉汆烫至变色后,调入盐,花椒粉,翻炒均匀;
10.关火,出锅撒葱花。
小贴士:
1、食材可根据个人口味调整;
2、酸菜汤烧开后,再煮几分钟再放羊肉;
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。猪肉肥瘦相间,配合酸香爽脆的酸菜一起吃,口感适中,肥而不腻,而且营养丰富。汤汁四溢,下饭又滋润。冬天最好的美食,煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。
材料:
五花肉400g,酸菜400g,粉丝1把,葱姜适量,盐2小勺,胡椒粉1小勺,干红辣椒3个,花椒10粒,大料3个,香叶3片,桂皮1块,食用油50ml,香油1小勺,,
酸菜汆白肉的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜清洗干净备用,这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
步骤2,五花肉洗净备用。
步骤3,锅中放入凉水,把肉凉水下锅,再把所有的料放进去,大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
步骤4,酸菜切丝备用。
步骤5,煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
步骤6,锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
步骤7,放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒,我这个五花肉形状不是很好,所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
步骤8,然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
步骤9,五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了,所以后面就不用放盐了。
步骤10,我不吃五花肉,我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
步骤11,寒冷的冬天来上一碗喝,味道很赞的。
北方干冷,江南湿冷,搁哪一顿羊肉都跑不了!益气、补虚、暖胃功效都包圆了。不过光吃肉,难免有点单调,配上另一个过冬法宝萝卜君,消食顺气,一个肥美,一个鲜嫩,搭得正正好。
材料:
白萝卜1根,羊肉片250克,青蒜3根,玉米1根,香菇6朵,茼蒿1小把,金针菇1小把,胡萝卜半个,豆皮结8个,虾10只,鱼丸10个,盐5克,白胡椒粉2克,,
羊肉片汆萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,青蒜切碎,白萝卜去皮切滚刀块。
步骤2,汤锅中倒油烧热,放入白萝卜块煸炒一下,炒出萝卜香味。
步骤3,接着倒入足够多的水,大火烧开,转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐,2克白胡椒粉。
步骤4,然后下羊肉片,煮的过程中可能会出现浮沫,要尽可能的捞干净。
步骤5,最后放入青蒜末,增香提味,煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美,喝完全身都暖乎乎的。
步骤6,锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮,加点自己喜欢的配菜,茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的,味道都很不错。
食材明细:
主料::羊肉片250g,
辅料::黄瓜半根,木耳适量,
汆拌羊肉的做法步骤:
1.羊肉片
2.将羊肉片、木耳过水汆熟
3.黄瓜切成片、香菜段少许
4.将汆熟的肉片、木耳控干水份
5.把肉片、木耳、黄瓜片、香菜段放入容器中,加入适量的盐、鸡精、生抽10克、醋8克、香油适5克、葱油5克、辣椒油适量拌均匀即可。
6.成品
小贴士:
喜欢吃麻芝的可以加上少量的麻芝口味更佳。
中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。
生汆羊肉
原料:羊肉100克,酱油、绍酒、黄瓜片、香油、味精、香菜各少许。
生汆羊肉的做法
1、将羊肉切成薄片,用冷水泡上。
2、炒勺里放2勺水,上火开锅,用漏勺把羊肉捞在开水锅里汆透,捞在泡羊肉的血水里洗一下。
3、再用漏勺把肉捞出,挤净水分,放在汤盘内。
4、再把血水倒在汆羊肉的开水锅里煮开,撇去浮沫。
5、加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片,锅开后倒在汤盘里即成。
特点:清香利口。
羊肉做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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