好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的重口味-酸菜炒猪大肠的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
猪大肠500g，酸菜400g，姜末适量，蒜末适量，花椒适量，八角2个，生粉2小勺，生抽3小勺，剁椒适量，，
重口味-酸菜炒猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
步骤2，烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
步骤3，煮好后猪大肠会缩起来
步骤4，清洗干净油沫，切成小块
步骤5，酸菜洗净切末。
步骤6，准备适量蒜末和姜末
步骤7，准备勾芡汁：生粉、生抽、清水
步骤8，热锅下油、爆香蒜末、姜末
步骤9，倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠
步骤10，再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
步骤11，最后出锅！酸爽！就爱这口啊！
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酸菜猪大肠的做法
老公特爱吃，所以就想着怎么做好吃，一次比一次进步了。
材料：
猪大肠750g，酸菜300g，姜丝、蒜蓉、洋葱少许，葱花、香菜少许，豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许，白糖1小勺，
酸菜猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
步骤2，锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
步骤3，过冷河，放凉水里泡一会
步骤4，蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
步骤5，豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
步骤6，姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
步骤7，酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
步骤8，锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
步骤9，再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
步骤10，倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
步骤11，沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
步骤12，倒入酸菜拌一下
步骤13，把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
步骤14，准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！
洋葱炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠190克，洋葱135克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
洋葱炒猪大肠的做法步骤：
1.食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段
2.将猪大肠放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4.接着，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入葱段，即成。
辣椒炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠400克左右，青辣椒一个，黄瓜一根，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，黄豆酱油适量，蚝油适量，大料适量，料酒适量，
辣椒炒猪大肠的做法步骤：
1.葱姜切好备用
2.黄瓜切薄片
3.辣椒切圈
4. 处理好的大肠（买回来洗干净煮熟的）切小段。
5.锅里放油，放入葱姜大料炒香。
6.放入大肠和黄瓜还有辣椒翻炒。
7.放入料酒（沿锅边放），放黄豆酱油。继续翻炒。
8.快出锅时，放入蚝油翻炒。
9.上菜了。就着吃米饭馒头都很下饭。
小贴士：
注意蚝油一定要临起锅前放，容易糊锅。
李子炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠800g，李子适量，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱2颗，蒜1个，姜1块，盐2匙，生抽2勺，蚝油2勺，醋1匙，
李子炒猪大肠的做法步骤：
1.猪大肠冲洗后用食用盐（粗盐更好）抓干净。
2.这样用手抓，冲洗干净。放盐抓，再冲洗干净。我这样连续洗了三遍。
3.冲洗干净后切成差不多大小的段段。
4.锅中放入清水和姜片大火烧开。
5.放入切好的猪大肠焯一下去腥味，捞出沥干备用。
6.把青椒、红椒、姜切丝，葱切段，蒜拍碎备用。
7.李子洗净拍扁。
8.锅中热油，放入切好的配料炒香。
9.倒入焯好的猪大肠。
10.倒入李子一起翻炒均匀。
11.加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒均匀，大概三分钟即可出锅。
12.出锅装盘。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.开吃吧，口水都流一地了。哈哈
小贴士：
1、最好吃的吃法是一半李子加一块猪肠一起吃，又酸又入味，还有嚼劲，还是蛮爽口的呢。
2、但是这道菜要趁热吃，放凉了猪肠的口感没有那么好，李子也比较酸。
感谢您阅读“97美食网”的《重口味-酸菜炒猪大肠的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒猪大肠专题，希望您能喜欢！
