食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“烧牛瓦沟（萝卜牛肉）的做法 ”,欢迎你的品鉴！
材料：
牛瓦沟一斤或者更多，萝卜适量，姜一个，辣椒若干，花椒若干，八角若干，白芷若干，，
烧牛瓦沟（萝卜牛肉）的做法的做法步骤：
步骤1，牛瓦沟切丁
步骤2，接一锅凉水出水
步骤3，烧开后把血水的泡沫都挖出来倒掉
步骤4，捞起牛肉放在干净的容器中用凉水过一遍
步骤5，加入自己喜欢的卤料
步骤6，加水，酱油，盐，胡椒在罐子里
步骤7，盖上盖子小火慢慢炖
步骤8，烧一个小时左右牛肉软烂后就可以直接吃了
步骤9，一次可以多烧一点放在冰箱一部分，每天吃的时候用一个小煲加点萝卜一起烧着吃
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白萝卜烧牛肉的做法
前两日做大块卤牛肉切剩下的一些小块边角料待处理，便想着以哪种蔬菜辅助炖了吃，在土豆与白萝卜之间纠结了好一会儿，决定选白萝卜。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，而且它热量低，与牛肉搭配，既可以补充蛋白质又不增加体重。
材料：
牛肉500g，白萝卜400g，大葱适量，姜片5片，红油豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，花椒15粒，八角1个，香叶2个，小茴香3g，桂皮1小块，草果1个，冰糖10g，盐适量，花雕酒（料酒）1瓶盖，花生油适量，，
白萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：牛肉，白萝卜。调味料：红油豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、冰糖、花雕酒（料酒）、生抽、老抽，盐。
步骤2，牛肉洗净切成差不多大小的块状，白萝卜去皮洗净切厚圆片。
步骤3，锅里入冷水，放入牛肉块，开火煮沸至血沫浮起，捞出冲洗干净待用。
步骤4，净锅入油适量，油热下葱段、姜片，下红油豆瓣酱炒香，下入牛肉块，沿锅边淋入花雕酒，翻炒均匀后添入足量热水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小茴香，大火煮沸一会儿后改中小火慢炖。
步骤5，锅中牛肉炖一个小时后，加入备好的白萝卜，加适量盐，继续炖煮半小时，至牛肉软烂，萝卜透明，即可将火调大点收浓汤汁，然后出锅盛盘。
步骤6，至此，“白萝卜烧牛肉”就做好了。
土豆胡萝卜烧牛肉的做法
材料：
牛肉400g，土豆1个，胡萝卜2根，葱姜蒜适量，大料适量，桂皮适量，小辣椒5、6个，盐，鸡精，老抽，白糖，，
土豆胡萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。
步骤2，胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用
步骤3，炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。
步骤4，倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。
步骤5，等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。
萝卜烧牛肉(1)
食材明细：
萝卜250克，牛肉(瘦)250克，猪油(炼制)50克，淀粉(玉米)15克，大葱15克，姜5克，花椒2克，八角2克，醋5克，白砂糖3克，辣椒(红、尖、干)2克，盐4克，酱油10克，味精2克
萝卜烧牛肉的做法步骤：
1. 将萝卜洗净切成2厘米方块；
2. 熟牛肉切成2厘米方块；
3. 勺内放油热，倒入牛肉、萝卜块，再放入葱姜炒几下；
4. 最后放葱丁、姜末、蒜片、花椒粒、大料、醋、白糖、红辣椒、精盐、酱油、味精和鲜汤，调好口味烧开；
5. 用慢火煨至汁浓，加水淀粉勾芡，淋上明油、香油出勺即可食用。
小贴士：
本品需鲜汤约300克。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
胡萝卜土豆烧牛肉的做法 怎么做家常胡萝卜土豆烧牛肉
很常见的家常牛肉食谱的做法。将胡萝卜土豆和牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，而且增加了牛肉的营养价值。蔬菜酥烂可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。
菜炖的很烂，老人孩子都可以吃。烹饪全程不用人照看，真正的智能烹饪。而且做出来的菜，味道和口感都很好。
这次用捷赛自动烹饪锅做这款家常菜食谱，非常的智能又懒省事，没什么技术难度，原料倒进锅里，就等着吃了。是不是很适合厨艺不精湛的朋友？而且完全不用担心溢锅和干烧的问题，用起来非常的放心！有了这款锅，做菜是不是变的很简单？
胡萝卜土豆烧牛肉
原料：牛肉、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、干红椒、香叶、桂皮、大料、红烧汁、盐、油。
胡萝卜土豆烧牛肉的做法
1、牛肉切大块备用。
2、胡萝卜土豆备用。
3、牛肉焯去血水，冲洗干净备用。
4、胡萝卜土豆切滚刀块。
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5、所有原料除盐外倒入锅内，加入1200ML的水。
6、盖好锅盖，选择酱焖牛功能。
7、锅内的菜正在烹饪。
8、烹饪快结束后，调入适量的盐，搅拌均匀即可食用。
胡萝卜土豆烧牛肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
胡萝卜冬瓜烧牛肉
食材明细：
主料：：胡萝卜250g，冬瓜250g，牛肉500g，
辅料：：姜1块，蒜5瓣，葱1段，八角2个，桂皮1块，草果1个，花椒1撮，豆瓣酱2匙，料酒2匙，老抽1匙，干辣椒10个，冰糖1块，
胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤：
1. 将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
2.锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
3.煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
4. 成品
小贴士：
1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩，烧出来口感特别好。
2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。
3、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。
4、牛肉不太好炖烂，可以多煮一会。
牛肉烧黄豆胡萝卜
食材明细：
主料：：牛腩适量，黄豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，植物油适量，花椒粒适量，
牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤：
1.黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时，这个要看室内温度。
2.胡萝卜去皮切滚刀块。
3.葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
4.锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮1~2分钟捞出。
5.炒锅加入植物油，下入葱姜蒜、花椒粒爆香。
6.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7.下入牛肉煸炒几下。
8.下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。
9.加入黄豆下入足够的热水、少许料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10.下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。
11.胡萝卜软烂，汤汁收浓稠即可。
12.香辣牛肉烧黄豆就好了。
小贴士：
1、牛肉焯水凉水入锅，炖煮时候加热水。
2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。
3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味，不再另外加盐。
清烧黑牛雪花的做法
胡萝卜烧牛肉，原配～
材料：
黑牛雪花600克，胡萝卜3根，青尖椒3根，姜适量，蒜少量，花椒粒适量，老抽/生抽5克，料酒3克，芡粉5克，白糖3克，
清烧黑牛雪花的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净沥干，放入两勺芡粉，一勺老抽（生抽）和一勺料酒。
步骤2，将加入的调料搅拌均匀，牛肉腌制约20分钟。
步骤3，备好胡萝卜，尖青椒，姜蒜。
步骤4，将花椒粒，姜蒜放入微热油锅，小火炒出香味。
步骤5，放入青椒段，小火煸出辣味。
步骤6，将腌制好的雪花牛肉放入锅中。
步骤7，添加少量食盐，中大火翻炒3-4分钟至牛肉五六层熟。
步骤8，放入胡萝卜。
步骤9，再次添加适量盐，继续中火翻炒。
步骤103，-4分钟后转小火微微收汁，关火。
步骤11，起锅，装盘。
牛丼(日式牛肉饭)的做法
牛丼，流行日本的小吃，指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，最受欢迎的是牛丼。牛丼是日本战败后旅日韩侨的发明。当时日本极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，沾在骨头、骨缝中的肉，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是牛丼。最先是小贩式的摆摊，现已发展为全国连锁性店铺。牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛五花肉切成1cm宽的条形250g，洋葱大的半个、小的1个，米饭两碗，酱油汤勺4勺、约60ml，水200ml，生姜1片、约10g（切丝），料理酒50ml，味醂50ml，砂糖两汤勺、约40ml，，
牛丼(日式牛肉饭)的做法的做法步骤：
步骤1，准备：牛五花肉（不要太过瘦肉的不香）洋葱小的一个或大的半个生姜一片。
步骤2，洋葱切条生姜切丝。
步骤3，开中火、锅中加入水和所有调料，在依次放入生姜丝、洋葱条，中火煮。
步骤4，煮到稍微沸腾的时候加入牛肉。
步骤5，用筷子搅拌一下
步骤6，等锅中沸腾之后改小火。
步骤7，再小火煮20分钟
步骤8，等洋葱变软再煮20分。
步骤9，洋葱变色汤汁变稠之后盖在白米饭上。
步骤10，完成喽！
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