牛串烧

食材明细：

主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g

调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g

串烧牛里脊的做法步骤：

1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。

2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。

小贴士：

牛里脊肉做串烧，一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。

食材明细：

牛里脊肉500克，洋葱(红皮)120克，胡萝卜100克，柿子椒35克，西芹250克，番茄300克，牛骨450克，豆瓣酱35克，盐5克，白砂糖10克，番茄汁30克

串烧牛柳的做法步骤：

1. 甘笋、洋葱切块；

2. 西芹切段；

3. 红椒切小块；

4. 番茄毋须切；

5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中，注入适量水，再落牛骨（牛肉先出水）

6. 煮滚后，改用慢火煲8小时，至汤浓；

7. 竹签用水浸30分钟，避免在烹煮时烧焦；

8. 牛柳洗净，沥干水，切片；

9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻（用半份调味料）；

10. 用竹签串上牛柳片，放在烤炉烤熟；

11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：嫩牛肉250克，蘑菇适量，

辅料：：香葱适量，葱末1大勺，白芝麻1大勺，清水1大勺，

配料：：酷克壹佰蒜香酱1.5大勺，生抽酱油1大勺，香油1茶勺，白胡椒粉1茶勺，

香煎牛柳串的做法步骤：

1.蘑菇洗净用开水烫一下，沥干水分，香葱切段备用。

2.牛肉切厚片用刀背拍松，然后切成粗条加酱油、白胡椒粉拌均腌制10分钟。

3.将牛肉条、蘑菇、香葱交替穿在竹签上。

4.将所有调料放到小碗中。

5.混合拌匀。

6.平底锅倒入少量食物油，将肉串放入锅中，两面刷上酱汁，中火煎熟即可。

食材明细：

猪肉片8片，小香肠3个，热狗2条，青椒少许，腌萝卜片2片，白饭1/2碗，竹签5支，四季豆少许，红萝卜少许，酱油1/2大匙，辣椒粉1小匙，油2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐1/3小匙，白芝麻少许

串烧便当的做法步骤：

1.)将菜洗净切好备用，香肠及热狗对切，分别用竹签串起。

2.)将猪肉片用调味料(白芝麻除外)腌15分钟，再将四季豆、红萝卜丝用肉片卷好串起。

3.)用炭火将肉串与其他材料两面翻烤至全熟，烤好之后再撒上白芝麻。若没有炉炭，可用平底锅放在瓦斯炉上烤或是烤箱也可以。

4.)再将白饭放入另一格中铺平，放2片腌萝卜片装饰即完成了。

食材明细：

主料：：鸭胸肉1块，培根4片，鸡腿1个，大葱适量，小番茄4个，

辅料：：盐适量，芝士2片，柠檬四分之一，辣酱适量，萝卜沫适量，

串烧拼盘的做法步骤：

1.准备食材：鸭胸肉1块

2.准备食材：培根四片

3.准备食材：鸡腿1个

4.准备食材：盐适量

5.准备食材：大葱适量

6.准备食材：小番茄4个、柠檬4分之1

7.准备食材：芝士2片

8.准备食材：辣酱适量

9.准备食材：萝卜沫适量

10.鸡腿去骨

11.鸡腿切块

12.大葱切段

13.鸭胸肉切片

14.培根卷番茄，穿串

15.穿串

16.鸭胸肉穿串

17.鸡腿肉+大葱穿串

18.撒入食盐

19.放在烤架上，烤5-6分钟，注意翻面烤

20.放芝士在培根上

21.喷火枪烤芝士

22.摆盘

23.入辣酱

24.入萝卜沫

25.撒上葱花

小贴士：

烤串时注意翻面，不要烤焦了！