每个中国人没有不喜欢美食的，生命的意义，很大程度上来自于美食，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食是什么看法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了陕西小吃——炒麻什，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
麻什是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。是西北地区特有小吃，流行于陕西，山西，甘肃一带。陕西人也称作麻食、猫耳朵。
材料：
300克中筋面粉，140克水，2个鸡蛋，适量木耳，适量干香菇，适量芹菜，1个青椒，1个土豆，1个胡萝卜，两个西红柿，
陕西小吃——炒麻什的做法步骤：
1，1.木耳，干香菇提前凉水泡发，忘记拍图，用切碎的图代替吧
2，2.泡发木耳香菇的过程中，和面，面倒入盆中，加入适量水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发半个小时。面比面条的硬一些，比饺子面软一些。
3，3.醒面过程中准备蔬菜，我是喜欢各种颜色搭配，色香味俱全，胡萝卜土豆芹菜洗净切丁
4，4.青椒，西红柿，木耳，香菇切丁，鸡蛋炒熟
5，5.醒发好的面揉成团
6，6.擀成大约7毫米的圆饼
7，7.切成7毫米宽的长条，撒些干粉，防止粘连
8，8.切成7毫米左右的小块，撒粉，防粘
9，9.将小面块放在有纹路的工具上向前撮，(我用的是电饭锅的铲子，还可以用卷寿司的竹帘，陕西人是放到草帽边上撮的)
10，10.撮好后的麻食，撮的过程中锅中烧水
11，11.将麻什放入开水中，煮到全部飘起即可
12，12.捞出过凉水。
13，13.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丁，芹菜丁及土豆丁
14，14.加入木耳和香菇，翻炒至半熟
15，15.然后倒入西红柿和青椒及鸡蛋，食物的投放顺序按易熟程度投放
16，待炒至西红柿出汁，其他菜九分熟的时候倒入麻什，翻炒
17，17.麻什入味后盛出
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粤式小吃，干炒牛河
干炒牛肉河粉，是粤式小吃，也是最多人吃的一种。去茶楼喝早茶不是天天去，想吃干炒牛肉河粉，在家做只需5分钟，实惠又好吃。炒河粉的时候，只需把河粉抹一点油，拌均这一步，炒出河粉不断不碎，还不粘锅，韧而爽滑，油亮干香，出奇好吃
材料：
300克河粉，150克牛肉，100克胡萝卜，100克豆芽，
粤式小吃，干炒牛河的做法步骤：
2，牛肉洗净，切薄片，放油、盐、生抽、生粉、姜粉拌均，备用。
3，胡萝卜洗净，去皮，切丝，大小和豆芽相同。豆芽去根本，洗净，沥干水。豆芽是炒河粉的灵魂，有豆芽的炒河粉，会爽口，好吃，还不粘。
4，热锅，倒油，大火爆炒牛肉六成熟，出锅。炒牛肉一道要大火爆炒，牛肉才不会老。
5，锅中少许油，倒入胡萝卜丝、豆芽；先放豆芽和胡萝卜，能让河粉暂时不接触到锅底，这样河粉就不会粘锅。
6，接着倒入河粉，一起大火翻炒熟，炒河粉的时候左手用锅铲，右手用筷子一起翻炒，这样炒的河粉，不会断不会碎。
7，加入牛肉、生抽一起翻炒熟，筷子和锅铲要同时使用，把河粉炒至油亮干香放盐、香菜炒均即可，香喷喷，油亮干香，好吃极了。
炒麻食（猫耳朵）怎么做好吃 炒麻食（猫耳朵）
炒麻食（猫耳朵）
好吃的面食
食材配方
主料：
面粉
油
盐
鸡蛋
胡萝卜
木耳
黄瓜
做法 共9个步骤
1.面粉加适量的水搅拌成雪花状，揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片，切成1.5cm见方的块。
3.将面块放在寿司帘上，用拇指按压，
4.将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷。
5.国内倒入水，加盐，大火烧开，放入搓好的麻食，煮至7分熟、
6.煮好的麻食捞出过凉水
7.重新起锅，倒油烧热，打入鸡蛋，炒成小块。
8.放入其余配料炒出香味
9.放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后装盘。
什果椰汁西米露做法大全 什果椰汁西米露的做法大全
什果椰汁西米露
炎热的夏日，很适合做这样一款什果椰汁西米露，可以按照自己喜欢的水果搭配，放冰箱里冰镇一下再吃更有口感，一边上午一边吃，享受呢
食材配方
主料：
小西米
50g椰浆
300ml火龙果
1个西瓜
1片辅料：水蜜桃
适量芒果
适量炼乳
适量做法 共4个步骤
1.将所有水果切丁备用。
2.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底）,倒入西米小火煮大约15分钟，至小西米只留一点白点（不要煮到全透明，否则或影响口感），然后盖上盖子焖10分钟。
3.捞出西米倒入冷开水中，直到白点完全通透为止，然后放入冰箱冷藏备用。
4.碗里舀上适量西米,倒入椰浆和炼乳,最后放上水果丁即可。
西红柿鸡蛋炒麻食怎么做好吃 西红柿鸡蛋炒麻食的做法大全
西红柿鸡蛋炒麻食
麻食是陕西的一种面食 ，不过这个面种在其他地方也有不同的名字 ，不过吃法也不一样。 我个人认为猫耳朵 ，贝壳面和它也和类似，但是不是一种我倒是没证实过 。呵呵
食材配方
主料：
麻食
250g西红柿
1个鸡蛋
2颗辅料：
油
适量盐
适量大蒜瓣
3颗
做法 共12个步骤
1.生麻什一份，西红柿洗干净，大蒜剥好，鸡蛋两颗打到碗内。
2.水烧开。
3.把生麻什放到锅中，水开三次煮熟。
4.麻什煮熟盛出备用。
5.把西红柿切小块，大蒜切片。
6.鸡蛋打散。
7.锅中放油，待油热放打散的鸡蛋翻炒。
8.鸡蛋炒好后放蒜片翻炒几下， 在把切好的西红柿放到锅里翻炒至七成熟。
9.西红柿炒出汁加盐少许，翻炒均匀。
10.再把煮熟的麻食倒入锅中一同翻炒。
11.炒至均匀就可以出锅了。
12.把炒好的麻食盛出。
美食科普：陕西臊子排骨，简单易做的陕西烧排骨？
陕西臊子排骨做法跟臊子肉相仿，微酸带辣且毫不油腻，做法简单接地气，调味料也很家常。
烹制臊子排骨，最关键的调味料就是醋，最好选用岐山柿子醋，如果找不到就选用镇江香醋吧。
排骨尽量选用带点肥肉的，吃起来不柴，口感好而且香味浓。
原料：
排骨750克。
香料：
香叶2片，八角2个，草果1个，花椒30-40粒，桂皮少许，生姜5片，大葱1段，干辣椒适量。
其它调味料：
香醋50克，酱油1大勺，老抽1小勺，白酒1大勺，白糖少许，辣椒面、盐适量。
准备工作：
排骨斩成小块后焯水等用，香料和其它调味料都备好待用。
做法步骤：
1、锅里下油烧热，倒入沥净水的排骨，翻炒到没有水气，微微出油时，倒入所有香料，炒出香味。
2、烹入白酒，倒入生抽和老抽炒匀，再放入少许白糖炒匀，接着倒入香醋和辣椒面，倒热水没过排骨。
3、开中小火炖煮40-50分钟即可出锅，出锅前10分钟加盐，大火收浓汤汁。
经验窍门分享：
1、醋的用量要根据个人喜好增减用量，经过长时间炖煮后，酸味会降低很多，只留下醋香味，让排骨带有微酸的口感，清爽开胃不油腻。
2、排骨加水炖煮时必须加热水，否则会影响到排骨的口感。
陕西凉皮怎么做好吃 2020陕西凉皮的做法大全
陕西凉皮
喜欢吃的凉皮，试着做了做， 貌似还好呦。从凉皮的面筋到凉皮都做下来了，有兴趣的朋友们可以试试。
食材配方
主料：
高筋面粉
油
盐
香菜
辣椒油
蒜末
做法 共23个步骤
1.高筋面粉， 把面活光滑，醒10分钟
2.放入清水，开始洗面
3.用手慢慢抓揉
4.剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留
5.反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋
6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀
7.把面筋 放入盘子，中间弄个小洞，好走气。 ；冷水入蒸锅。上来气 蒸15分钟，中途不要掀开盖子
8.面筋蒸好啦！！ 是不是膨胀了很多！！
9.凉了挤出水分 ， 切开看看
10.切好备用
11.经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。。
12.用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了 ，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎
13.到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干
14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来 就是蒸好了
15.出锅。。放到盘子里 记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连
16.很透明。。我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定
17.下面做辣椒油，，锅里放油 放入香叶八角，花椒 炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香
18.黄瓜、蒜、辣椒油。
19.把 凉皮切好
20.放入 花椒姜水， 大蒜水， 醋 ，生抽。盐
21.放点麻酱。好吃。
22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油
23.搅拌均匀，可以开吃啦！！
麻汁黄瓜
另一种凉黄瓜，喜欢吃麻酱的不要错过！
材料：
黄瓜，花生碎，
麻汁黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜洗净拍碎备用
2，准备适量的麻酱
3，拍碎的黄瓜放入盘子内加入适量的麻酱
4，放入花生碎，加入盐，醋，味极鲜香油进行调味
5，搅拌均匀
麻汁生菜怎么做好吃 麻汁生菜
麻汁生菜
邻居家里种植的生菜 鱼鱼去把它们水灵灵地采回了家 直接蘸酱吃了两天 然后想换个吃法 就做成这道麻汁生菜了
食材配方
主料：
生菜
200g辅料：
芝麻酱
50g蒜
适量盐
2g鸡精
适量做法 共6个步骤
1.生菜洗净沥干水分
2.入热水焯烫5秒钟
3.挤干水分，稍微切碎
4.芝麻酱调成自己喜欢的浓稠度，调入盐和鸡精调味
5.蒜切成蒜末，加入一点清水调成蒜汁
6.将芝麻酱和蒜汁淋在切好的生菜上即可
麻汁凉面怎么做好吃 麻汁凉面
麻汁凉面
天像下火了似的热啊，吃啥也没有胃口呢，想来想去，中午凉拌面吧，就着那香香的麻汁，还有那黄瓜的清香，想想就够美的了，说动咱就动，三下五除二的就搞定了一大碗凉拌面，
食材配方
主料：
面条
400g黄瓜
80g香菜
10g辅料：
芝麻酱
20g白糖
适量陈醋
适量辣椒油
10ml盐
适量酱油
适量做法 共5个步骤
1.面条，黄瓜，香菜，芝麻酱备好！ 最好是手擀面呢，懒啊，不爱做，买的现压的面条，也不错的说！
2.黄瓜切比，香菜切茉，麻酱用白开水懈成糊状
3.起锅，放水，水开后煮面条，面条沸腾后加入少许凉水，再次沸腾再加适量的凉水煮开，两次沸腾后面条就熟了。
4.煮熟的面条，用自来水投凉，多清洗几次。
5.最重要的一步来喽，将调好的麻汁，辣椒油，盐，酱油，白糖，陈醋一并倒入面条中搅拌均匀开吃喽！
成都小吃—冰粉
为了消暑解热，吃货们发明了一系列的美食，抛开雪糕、汽水这些舶来品，向各位推荐来自天府之国的独创小吃——冰粉
材料：
1袋冰粉粉，1碗红糖水，适量花生碎，适量芝麻，
成都小吃—冰粉的做法步骤：
1，不低于85度开水冲泡冰粉粉，搅拌冷却凝固成型，放入冰箱冷藏2-3个小时
2，三两左右红糖加半斤水熬15分钟，晾凉后放冰箱冷藏3小时或更久
3，取出冷藏好的冰粉，淋上一层红糖水，撒上花生碎和芝麻，一碗冰凉香甜，嫩滑爽口的冰粉就做好了
老武汉小吃之面窝
面窝，老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候，最喜欢吃的早点之一。现在，种种原因，好多年没吃了。退休后，隔段时间也会做上一次解解馋。
材料：
500g糙米，150g黄豆，
老武汉小吃之面窝的做法步骤：
1，准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2，准备好干黄豆，洗净浸泡至完全涨发。
3，大米和黄豆分数次倒入搅拌机。
4，搅打成黄豆米糊。
5，生姜香葱洗净切碎粒。
6，生姜碎倒入米浆中，加入食盐。
7，加入香葱，拌匀。
8，锅中倒入食油，烧至五成热。
9，面窝勺放入油中一起升温，勺中油倒净，撒入黑白芝麻。
10，淋入一勺黄豆米浆。
11，放入热油中，炸制。
12，面窝成型，逐渐酥黄且自动脱离面窝勺。
13，逐一炸完全部米浆。趁热食用口感最佳。
软糯清香麻糍
手工打制的麻糍特别有嚼劲，糯米的清香夹着着芝麻香，吃完一个还想吃第二个……
材料：
3斤糯米，1包芝麻粉，
软糯清香麻糍的做法步骤：
1，准备3斤糯米
2，糯米提前一天泡发
3，芝麻粉炒熟加适量白糖备用
4，糯米放锅里蒸一个小时（可以蒸久一些让糯米更软）
5，趁热把糯米倒入石臼中捶打，一个人翻糯米，一个打
6，打成没有颗粒状时就大功告成了（石臼很重，需要个男人）
7，取适量糯米在芝麻粉里裹一裹
8，完成啦～
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