“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“肉松小贝的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。
材料：
鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，低筋粉60克，白砂糖50糖，沙拉酱适量，海苔肉松适量，，
肉松小贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材...
步骤2，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开...
步骤3，蛋黄里面倒入玉米油，搅拌均匀...
步骤4，倒入牛奶搅拌均匀...
步骤5，低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀，没有干粉...
步骤6，打发蛋清，分三次加入白砂糖...
步骤7，打发到出现小尖沟...
步骤8，取一半的蛋白，放入蛋黄糊里，用翻拌手法搅拌...
步骤9，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里...
步骤10，倒入模具里...
步骤11，烤箱提前预热150度，烤30分钟...
步骤12，晾凉，用圆形模具，压出需要的蛋糕大小...
步骤13，准备肉松，蛋糕胚，沙拉酱...
步骤14，取两片蛋糕，其中一片中间放入沙拉酱...
步骤15，另外一片粘在一起...
步骤16，蛋糕体整个滚层沙拉酱...
步骤17，粘一层肉松...
步骤18，成品！
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海苔肉松小贝
食材明细：
鸡蛋3个，牛奶50g，玉米油35g，低筋面粉60g，糖粉50g，海苔肉松随意，沙拉酱随意
海苔肉松小贝的做法步骤：
第1步所有材料称重准备好。准备无水无油的干净器皿分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不要沾上蛋黄，以免影响后面蛋白的打发。
第2步蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀。
第3步将面粉筛入蛋黄液中。搅拌均匀至没有干粉。
第4步打发蛋白。高速挡打至出现鱼眼泡，先加入三分之一的糖粉。继续高速打发，剩下的糖粉再分两次加入，直至出现细腻的纹路，改用低速档打一会，这时会感觉到一点阻力，提起打蛋器呈现直立的小角就可以了。
第5步将打好的蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊中，轻轻翻动（有点像炒菜），千万不要使劲搅拌，会消泡的。再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻翻动，使之均匀混合。
第6步将混合好的面糊倒入裱花袋。可以先把裱花袋套在杯子上，这样容易倒些。烤盘铺油纸，把裱花袋里的面糊挤成一个一个的小圆饼，尽量大小一致，中间要适当留空隙，以免烤好的时候连在一起。（我这些面糊一共烤了两盘）
第7步预热烤箱，上下火150度，烤箱中间层，烤15分钟。这步要结合自家烤箱的特点灵活调整。准备沙拉酱和肉松
第8步烤好了，趁热撕去油纸，放凉。放进保鲜袋里回软一下，口感更松软。
第9步拿起一片蛋糕中间抹上沙拉酱。覆盖上另一片，然后在四周都涂满沙拉酱。
第10步在蛋糕坯外面沾上海苔肉松，四周都要沾满。这个步骤大家随意，喜欢就多沾一点。我个人很喜欢这个台湾的海苔肉松，所以沾的比较多。
第11步配上茶开始享用吧。
小贴士：
关于温度和时间，我这个仅供参考，因为每个烤箱的脾气都不同，大家还是要结合自己家的特点来调整，可以适当调低温度延长时间。
网红海苔肉松小贝的做法
材料：
鸡蛋6个，海苔肉松适量，牛奶60克，低筋面粉80克，植物油60克，糖粉70克，柠檬汁几滴，沙拉酱适量，
网红海苔肉松小贝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分离。
步骤2，蛋黄手打的打蛋器搅拌。
步骤3，加入植物油，搅拌无油花。
步骤4，加入牛奶，继续搅拌，至无油花。
步骤5，筛入低粉。
步骤6，搅拌至无颗粒状糊糊。
步骤7，蛋白加入数滴柠檬汁，打发至细腻，分3次加入糖粉打发至尖峰状。
步骤8，备用。
步骤9，加入1/3蛋白搅拌，注意搅拌手法。
步骤10，搅拌好装入裱花袋备用。
步骤11，我是挤入蛋挞模具，这样够半圆。入烤箱，140度20分钟。
步骤12，两蛋糕为一个小贝。
步骤13，中间沾沙拉酱，然后全身沾满沙拉酱，然后裹海苔肉松。
步骤14，简单好吃的小贝就做好了。
辣酱小赤贝
食材明细：
小赤贝肉250克，菠菜200克，柠檬片50克，玫瑰花瓣10克，香芹20克。
调料李锦记蒜蓉辣酱10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韩国辣酱30克。
辣酱小赤贝的做法步骤：
1、小赤贝肉用刀片开，用醋精抓匀后腌渍5分钟，洗净备用。
2、菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟，取出后控水，垫入盘底。
3、将小赤贝与白芝麻、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、韩国辣酱混合拌匀，放在菠菜上，用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。
小贴士：
特点
酸甜可口，佐酒佳肴。
肉松小吐司
食材明细：
高粉150克，牛奶80克，蛋液15克，细砂糖20克，盐1/4小勺，奶粉15克，酵母5克，黄油15克，沙拉酱适量，肉松适量，全蛋液适量
肉松小吐司的做法步骤：
第1步用后油法将面团揉至扩展阶段。一发至2.5倍大小。
第2步排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
第3步将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
第4步温暖湿润处二发至土司盒八分满。烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
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