食材明细:
主料:低筋粉180克,有机红糖100克,蛋1个,巧克力粉20克,黄油80克,泡打粉1小匙,盐小许
辅料:夏威夷果仁适量,核桃仁适量
红糖果仁巧克力饼的做法步骤:
1,备低筋粉与其他材料,果仁不用碾太碎
2,黄油、与红糖同放一起打均匀后加入蛋
3,拌至红糖完全溶化
4,加入过筛的低筋粉、巧克力粉、盐、泡打粉
5,粉类与糖油混合均匀
6,加入碎果仁
7,所有材料料均匀后放冰箱冷藏30分钟
8,把面团分小份放在烤盘里
9,烤箱180度,把饼坯烤30分钟左右
10,出炉,晾凉即可食用
材料:
a:金像高粉200g,低粉100g,牛奶+1个鸡蛋共220g,白糖30g,盐3g,酵母3g,黄油40g。
b:红糖100g,面粉20g,各种干果仁适量(我加了核桃,花生,黑芝麻,葡萄干:核桃和花生米烤熟,尽量都去皮,黑芝麻也要熟的,葡萄干泡软沥干。)
做法:
1.材料b的所有材料如料理机打几秒钟,即成红糖果仁馅,不用打太碎。备用。
2.材料a中除黄油外的所有材料入面包机揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,具体揉面方法可参考:这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成12等份,滚圆备用。
3.取一份,加入果仁馅,收口,朝下排入烤盘,同样做好其余餐包。烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟。
食材明细:
糯米粉225克,面粉25克,酵母8克,温水180ml,豆沙馅300克,炸油400ml
炸糕的做法步骤:
第1步将糯米粉、面粉、酵母混合,加温水搅拌成面团,盖上盖子或者保鲜膜,饧(xing)发25分钟左右。饧发好的面团搓成条状,分成等份的小剂子,大概每个50-60克。
第2步把小剂子逐个按扁,包上豆沙馅,收口捏紧,揉圆后再稍稍按扁,馅儿的多少也随意吧,一个是喜欢吃甜的就包点,另外一个是包的下的就多包点,因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。锅中倒入油,油温5成热时将包好的放入油锅中,炸至两面金黄色时,捞出控油即可。
小贴士:
1、糯米粉面团会比较吸水,水量比一般的面团要多些,水用35-40度的温水效果更好。2、炸制时,炸糕会互相粘连,要及时用筷子将其分开。3、糯米的食物不要一次吃太多,另外也不要吃凉的,会不容易消化。
食材明细:
新鲜虾65克,去壳,去虾线,对半切开,韭菜25克,切成2.5厘米长的段,新鲜豆芽50克,切块的洋葱40克,面粉500克,盐适量,黄色的食用色素1/8滴,水75毫升,植物油235毫升
虾炸糕的做法步骤:
1.把虾肉、韭菜、豆芽、洋葱、面粉、适量盐和食用色素放到一个大碗里搅拌均匀,然后加入足够的水混成面糊状。
2.用一个大锅或炒锅,将油烧热后用汤匙大小一勺一个的舀到油锅里,煎到变金黄即可。
食材明细:
低粉100g,核桃花生黑芝麻大杏仁葡萄干30g,红糖20g,酵母1g,水120g
中式面食红糖果仁发糕的做法步骤:
第1步各种果仁都要熟的,然后加红糖一起,入料理机打碎,加入浸泡过的葡萄干。不用打的太碎。酵母融于水,倒入面粉中和成糊糊。加入拌好的红糖果仁碎拌匀即成。然后倒入乐葵330ml迷你料理盒。扣好盖静置20分钟。
第2步体积增大约1/3,上面加入少许泡过的葡萄干点缀一下,扣盖。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。
小贴士:
*乐葵的硅胶模超级不粘,不用预先处理。若用普通的金属模子需要先把模子内壁涂一层油。
食材明细:
糯米粉适量,豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤:
第1步糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时;用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅;
第2步一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅;双手将面团反复拍几下成圆饼;
第3步油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可。
小贴士:
1.糯米粉与普通面粉不同,普通面粉包馅时象包包子一样收口即可,糯米粉要用手向上推合;2.加的水量不能过多,否则粘手。水一点一点加,加至面团可以揉合即可。
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