俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面，我们为你推荐了豆腐海带锅贴，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
吃厌了水饺的时侯偶尔也来顿煎饺锅贴之类，什么馅的不重要，底层那焦脆绝美的冰花，才是最重要的，所以今天小编教大家做美味的豆腐海带锅贴。
食材：
馅：(份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料)
1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用;
2、海带泡发剁碎;
3、冻豆腐剁碎挤去水份;
4、海带+肉+冻豆腐+鸡蛋+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅(份量不拘泥啦，按自家口味调即可)
皮：(此份量成品约26个左右)
普通面粉250克
滚开水50克
冷水100克
做法：
1、滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上，
2、用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状;
3、再加入冷水，将面揉均匀;
4、用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。
制作：
1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成皮;
2、包馅，两头留开口成锅贴生坯;
3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成芡水备用;
4、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内;
5、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水;
6、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如汁水收尽煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。(如果上色情况不满意可适当延长加热时间)
小贴士：
*芡水的比例不建议更改原料的份量，每做一锅锅贴需要重新调制一份芡水。
*全程使用中小火，适时移动一下锅在火上的位置，以免加热不均匀。
*如果您从来没做过锅贴，也许不会一次就成功，因为把握火侯还是要的。放松心情，别急别急，慢慢来。
小编有话说：以上就是小编教大家做的豆腐海带锅贴，感兴趣的朋友赶紧做着吃吧。
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豆腐锅贴
食材明细：
主料：：豆腐一块，韭菜一把，面粉适量，
辅料：：盐1匙，胡椒粉1匙，十三香1匙，味精1匙，油1勺，
豆腐锅贴的做法步骤：
1.面粉适量。
2.加水揉成光滑的面团。静置20分钟。
3.韭菜洗净。
4.韭菜切碎。
5.豆腐一块。
6.豆腐切碎
7.所备调料都放在一个盆中，调好馅料。
8.静置好的面团
9.搓成长条。
10.切成大小均匀的小剂子。
11.杆成包子皮。
12.包子皮上面加馅，两边对折捏在一起，两头捏一下，包好的锅贴肧。
13.平底锅加热放油放入锅贴肧，待到锅贴底面上颜色时加半碗热水，开大火，待到水靠干时，停火。
14.锅贴出锅了。
15.装盘。
肉丁海带豆腐
食材明细：
主料：：海带200g，豆腐一块，虾皮一小把，葱适量，姜二片，蒜2瓣，香菜一颗，
辅料：：盐适量，
肉丁海带豆腐的做法步骤：
1.海带切丝，清水泡一泡，捞出
2.豆腐切块
3.炒锅上火，葱姜蒜煸香，加肉丁煸炒变白，略加生抽调味
4.海带先煸炒一会
5.添水没过
6.煮开后加豆腐，虾皮，大火煮开，中火炖
7.海带熟了，菜就好了，加点香菜末提香增色。
海带烧豆腐
食材明细：
主料：：海带200克，冻豆腐250克，
辅料：：虾150克，
配料：：玉米油适量，盐适量，糖适量，蚝油2勺，姜少许，花椒7粒，
海带烧豆腐的做法步骤：
1.海带泡发后洗净切成块，冻豆腐切片，虾洗净控干水，姜切片。
2.锅烧热，倒油下姜片、花椒粒爆香后，倒入海带煸炒。
3.加适量清水和适量盐、糖。
4.依次加入冻豆腐、虾。
5.再向锅内加2勺耗油。
6.煮20分钟（家里就1个炒锅，煮的事情交给汤锅了）
西葫木耳豆腐锅贴
食材明细：
主料：：面粉500g，五花肉250g，西葫芦500g，
辅料：：木耳50g，豆腐300g，葱20g，姜10g，花椒5g，食盐15g，酱油15g，香油10g，花生油50g，
西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤：
1.西葫芦切细丝备用。
2.葱、姜、木耳切末。
3.花椒炒香，研细末。
4.五花肉剁细。
5.豆腐捣碎，备用。
6.加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀，备用。
7.面团提前和好，饧发二十分钟。
8.做成大小均匀的面剂儿。
9.包成长条形的锅贴。
10.平底锅烧热，擦一层薄油，将锅贴整齐摆入，烧一分钟，倒入清水面糊，以没过大半个锅贴为宜，盖锅盖，中火烧十分钟。
11.面糊快要烧干时，沿着锅边打入花生油，盖锅盖烧一分钟，关火。
12.出锅装盘。
13.整齐码放。
14.看看底面。
15.咬开后汤汁饱满。
16.再来个近景滴特写。
小贴士：
因为西葫芦容易出汤，所以直到一切准备好后，开始包时肉馅内再加食盐和酱油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微见面浊即可，否则容易糊锅，锅贴还不熟。最后打油之前，可先开锅盖看看，每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。
豆腐炖海带
食材明细：
主料：：豆腐1块，海带一片，
辅料：：葱适量，猪肉适量，
豆腐炖海带的做法步骤：
1.豆腐切块，海带切丝，我用的是干海带自己泡完煮的，比买的薄，所以切的宽一点比较有口感
2.肥肉切丝，瘦肉切片，葱切丝
3.热锅凉油，先将肥肉炸一下，焅出猪肉
4.瘦肉，葱炝锅，加十三香
5.下豆腐，海带丝炒，加东谷一品鲜，老抽
6.炒会入味后加水大火炖
7.期间加盐、鸡精。中大火边炖边收汤。
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