食材明细:
主料:糯米粉300克
辅料:红豆沙200克,白芝麻100克
调料:色拉油,大半锅水(温)240克
香酥麻团的做法步骤:
1、将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用。
2、将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状。
3、取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅。
4、收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅。
5、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻。
6、重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻。
7、炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻炒动。
8、炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份,装盘即可食用。
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量,芝麻适量
辅料:食用油适量,食盐适量
香酥大麻花的做法步骤:
1,原料:面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2,食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3,和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4,醒好的面团分三份。(随意分几份都可以)
5,取一份面团,擀开,擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6,用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7,取三份长条叠放在一起。
8,按住一边,另一边向相反的方向搓。
9,面条上劲后,两头提起对折,让面条自动拧成麻花状。
10,所有依次做好,醒20分钟。
11,炒锅放油,烧至五成热,下入醒好的麻花生坯,麻花浮起后翻动,小火炸至金黄即可。
12,炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士:
因为家里没有猪油,这款麻花我用的是植物油,如果换成猪油,麻花会更酥脆。
食材明细:
主料:低粉100克
辅料:玉米油20克,全蛋液30克
配料:白糖25克,泡打粉1克
香酥小麻花的做法步骤:
1,将白糖与玉米油混合,搅拌均匀。
2,放入鸡蛋液,搅拌均匀。
3, 筛入面粉和泡打粉。
4,用刮刀翻拌成团。
5,将面团放在案板上整理成方形。
6, 擀成长方形。
7,切成长条。
8,将长条搓,拉长。
9,将其扭成麻花状。
10,将其扭成麻花状。
11,放入烤箱,180度,25—30分钟。
12,烤好后晾凉后会变得酥脆。
小贴士:
1 面团要和得硬一些。
2 蛋液的量要根据情况有所增减。
3 烤好后晾凉后再放入保鲜盒会变得酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥麻花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖酥麻花专题,希望您能喜欢!