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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了大蒜炒羊皮,或许你能从中找到需要的内容。

不知道大家吃羊的时候羊皮是怎么处理的,是直接丢掉呢,还是用作其他呢,其实啊,羊皮不和羊肉在一起,也是能炒出好味道的哦。

食材:

羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤:

1、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开,冷水入电饭煲,加蒜瓣、生姜,炖煮一小时左右,

2、水烧后,再煮两三分钟,

3、炖至汤汁呈奶白色,捞出羊皮,沥干汤汁,用少量盐提前腌制入味;

4、红辣椒去蒂洗净,切斜条;

5、大蒜去根须,清洗干净后,蒜白、蒜叶分别切斜段

6、蒜瓣、生姜分别切碎末;

7、坐锅热油,入豆瓣酱煸出红油,

8、入蒜末、姜末,爆香;

9、下入红辣椒,爆出辣香味道,

10、炒至五六成熟,下入蒜白,加少量盐,略翻炒;

11、下入羊皮,沿着锅边淋一点羊肉汤润锅,大火快速翻炒;

12、下入蒜叶,加少量盐、老抽,炒至蒜叶断生,即可起锅装盘。

小贴士:

1、豆瓣酱可以换成剁辣椒、豆豉酱等酱料;

2、此菜香辣,用图中细长的红线椒或青椒最好;如果用大红椒,大红椒易熟,要缩短炒辣椒的时间;

3、大蒜也可以改成酸豆角、干萝卜等;

4、羊皮不易熟且不易入味,要事先炖煮至软烂;且炒之前用少量盐提前入味;

5、羊皮可以单独切下来炖汤,也可以在羊肉炖煮好后,再捞出羊肉撕下羊皮;

孕妇能吃用羊肉吗,冬季羊肉有奇效

孕妇能吃用羊肉吗,随着天气越来越凉了,羊肉又一次开始爬上人们的餐桌,但是很多人不喜欢或者不习惯羊膻味,觉得不是很好,今天小编就将把羊的用处和禁忌告诉大家。

冬季到了又到了吃羊肉的季节,冬季吃羊肉有哪些好处。

1、冬季吃羊肉补肾

据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力

羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气

气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

5、冬季吃羊肉暖胃

羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾

脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气

气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身

冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

羊肉和什么搭配最好?

羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉避免和南瓜同吃

易发生脚气,甚至感到胸闷腹胀,有消化不良之感。

2、吃羊肉千万别喝茶

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃

吃醋最适合和寒性食物搭配,但是羊肉却截然相反,属于热性食物,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉不能与栗子一起吃

羊肉和栗子都不属于易消化的食物,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

孕妇食用羊肉的注意事项

1.孕妇是可以吃羊肉吗

羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。

2.孕妇吃羊肉有什么好处

羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

3.孕妇吃羊肉注意事项

注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。

结语:

通过介绍大家是不是对羊肉更加了解了呢,在冬季这个吃羊肉的季节里好处可是有很多的哟。但是有些特殊人群要如何真确的食用羊肉,对于羊肉的合理搭配我们也要注意。

孕妇上火吃什么好常吃这菜秋冬进补不上火

秋冬天气干燥缺水,加上饮食上喜食温热食物,许多人都会遇到上火的问题。上火吃什么好?如何通过饮食科学去火呢?小编来支招,常吃这菜秋冬进补不上火。

嗓子眼儿冒火、口腔溃疡、大便干燥,该怎么办呢?解放军309医院营养科主任医师张晔开出四字饮食处方:降、清、润、补。

降火汤冬瓜配紫菜

很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤,其实冬季最好的汤是冬瓜汤,记得再加上虾皮和紫菜,这两样来自海洋,补钙降火效果好。

提起吃梨,很多人很纠结,一个梨吃到一半就拉肚子了。张晔介绍,对于脾胃虚寒的人,最好的做法是冰糖梨水,既能保护胃肠,还能降火。

清肺菜:萝卜可两吃

张晔最推崇萝卜,最爱便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。她开玩笑说,如果记不住哪种萝卜最好,就去菜市场买最便宜的萝卜,卫青萝卜常常是两元钱能买一堆。

卫青萝卜通便、暖胃,刺激肠蠕动,吃疙瘩汤的时候,加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃,能切片当水果,也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝卜,顺气、润肺、通便。

润燥方:香油外用加内服

香油除了通常用在凉菜里外,张晔还介绍了外用的保湿妙招。暖气一来鼻腔干燥,尤其是从南方来北方出差的人,爱流鼻血。这时,可以用眼药水瓶装点香油,临下飞机前,从小瓶里往棉签上挤一点香油,在鼻腔里从内到外抹上一点,保准鼻腔舒适。

如果每天起床后觉得嗓子干,还可以在睡前吞服10毫升香油,让香油在咽喉里镀层膜。如果想让上颚舒适,可以含服一小勺香油,躺下吞服。

97msw.cOm延伸阅读

大蒜炒土豆


食材明细:

主料::大蒜150克,土豆220克,

辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,

大蒜炒土豆的做法步骤:

1.材料:大蒜、土豆(已洗净去皮)

2.将大蒜去根洗净。

3.放在案板上切成段,待用。

4.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。

5.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。

6.接着,加入一些清水煮开,煮至土豆断生。

7.然后,合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。

8.最后,加适量的生抽

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀,即成。

13.出锅,装盘。

大蒜炒腊肉


食材明细:

主料::大蒜215克,腊肉80克,

辅料::盐适量,鸡精适量,

大蒜炒腊肉的做法步骤:

1.材料:大蒜、腊肉(已切成片)

2.将大蒜去根清洗清洗。

3.放在案板上切成段,待用。

4.烧锅倒油烧热,下入腊肉翻炒翻炒。

5.接着,合入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。

6.然后,加适量的盐。

7.加适量的鸡精。

8.调味炒匀,即成。

9.出锅,装盘。

【大蒜炒腊肉】


食材明细:

主料::腊肉适量,

辅料::大蒜适量,

配料::盐适量,鸡精适量,

【大蒜炒腊肉】的做法步骤:

1.大蒜适量洗净。

2.切段,分成蒜白和蒜绿。

3.腊肉切片,把肥瘦分开。

4.先把肥的部分煸炒出油。

5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。

6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。

7.炒到表面都变色。

8.下入大蒜白,大火煸炒30秒。

9.再下入蒜绿煸炒,加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士:

一开始中火煸炒腊肉,后面大火快炒大蒜。

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