“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的海带豆腐炖肉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克
海带豆腐炖肉的做法步骤：
1..把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。
2.豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片
3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。
4.锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。
5.火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。
小贴士：
小贴士：豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状，另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。 营养评价： 海带中含碘和铁较多，其中的钙是磷的近10倍，钙镁比例也非常合适，多吃这种蔬菜，能均衡钙磷比和钙镁比。豆制品和红烧肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补,而且可以有效的增加钙的摄取量。豆腐和海带又能适当的解除红烧肉的油腻，平衡了菜肴的酸碱性。放盐少量，可以达到豆腐香醇肉醇香、海带软烂恰在火候上。这道菜既营养均衡，又肥而不腻，低脂低油，是糖尿病患者不可多得的营养美味。
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海带粉皮炖肉
食材明细：
主料：猪五花肉、海带、粉皮
配料：油菜芯、香葱末
调料：盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油
海带粉皮炖肉的做法步骤：
1、先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条。
2、炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味；
3、炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。
豆腐果笋干炖肉
食材明细：
笋干适量，豆腐果适量，排骨适量，八角适量，葱姜适量，桂皮适量
豆腐果笋干炖肉的做法步骤：
第1步笋干洗净泡发 豆腐果用剪刀剪小口（易入味）加水煮开沥干水分排骨飞水炒锅入花生油 油烧热后倒入排骨翻炒
第2步加入葱、姜、八角、桂皮再加入老抽后滴入黄酒一点待骨排颜色均匀上色后倒入开水漫过排骨
第3步将炒锅内所有材料倒入砂锅大火烧开后加入笋和豆腐果后大火烧沸转小火炖30分钟
第4步待排骨炖烂后加盐、糖、葱花收卤起锅
芋粉冻豆腐炖肉
食材明细：
冻豆腐1块，芋粉手抓1把，连皮猪肉切块4块，葱花儿，姜2片
芋粉冻豆腐炖肉的做法步骤：
1.猪肉在锅中炒至变色，加两片姜，炒出香味。添水，小火煮30分钟；
2.加入芋头粉、冻豆腐，中火煮15分钟；
3.转小火，加葱花儿，关火，起锅。
小贴士：
芋头粉是香芋做成的，超市有卖，可换成红薯粉。
豆腐熬海带
食材明细：
豆腐(北)500克，海带(鲜)100克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克
豆腐熬海带的做法步骤：
1. 将豆腐切成小块；
2. 猪肉洗净切片；
3. 海带切丝；
4. 葱切末，姜切丝；
5. 将锅置于中火上，到入植物油烧热，放入豆腐块煎一下，捞出控油；
6. 锅内放入植物油烧热，加入葱末、姜丝、精盐，放入猪肉片、海带丝翻炒几下，加入高汤300毫升、放入豆腐块，煮10分钟，加入味精调味即可。
海带豆腐猪肉汤
食材明细：
五花肉，海带豆腐，姜片，料酒，盐
海带豆腐猪肉汤的做法步骤：
1.五花肉洗净切块，海带豆腐切方块
2.锅里放适量水，加入五花肉，姜片，少许料酒
3.锅里煮沸后转小火煲１０分钟，加入海带豆腐再煲１０分钟，放盐调味即可
海带豆腐汤
食材明细：
嫩豆腐1块，干虾米10g，海带结100g，白蘑菇50g，浓缩鸡汁1大勺，希杰大喜大鸡精少许
海带豆腐汤的做法步骤：
第1步锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；将切好的豆腐块放入汤中；
第2步大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；加入洗净沥干水分是干虾米；
第3步再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
小贴士：
1. 建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；2. 海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；3. 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
秋日海带滚豆腐
本月是国际乳腺癌警示月和乳腺疾病普查月，乳腺增生是女性最常见的乳房疾病，位于首位，并呈逐年上升的趋势，也越走越低龄化。据调查约70%~80%的女性有不同程度的乳腺增生，多见于25~45岁。现代医学认为，婚育、膳食、生存的外环境和遗传因素是乳腺发病的主要原因。
中医认为：情怀不畅，肝气不得正常疏泻而气滞血淤疾凝，冲任不调者，常有月经紊乱，面部色斑。
乳腺专家推荐海带滚豆腐汤，此汤对乳腺增生有辅助治疗作用。中医认为海带有软坚散结的功效。此汤亦为秋日素汤之一。
材料：海带100~150克、豆腐1~2块、生姜2片。
烹制：海带浸泡、洗净切段；豆腐洗净。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和生姜，武火滚沸后下海带，煲熟后下豆腐，稍滚熟，调入适量的麻油和食盐便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师佘自强
来源：大洋网-广州日报（责任编辑：李阳）
豆腐海带汤(4)
食材明细：
主料：北豆腐100克，
辅料：海带(鲜)20克，菠菜50克，
调料：盐3克，香油1克，味精2克，大葱3克，胡椒粉1克
豆腐海带汤的做法步骤：
1.将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2.锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3.水沸放菠菜；
4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
海带排骨炖豆腐
食材明细：
海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
海带排骨炖豆腐的做法步骤：
1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；
2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；
3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。
小贴士：
豆腐和海带经这么一炖，都变得有滋有味啦，保证不爱吃海带都会爱上它的。
豆腐海带烧排骨
食材明细：
肋排一斤，海带一斤，豆腐一块，葱段适量，辣椒适量，蚝油1大匙，醋适量，花椒少许，老抽3大匙，姜片少许，料酒1大匙，八角1个，肉蔻1个，丁香1个，香叶两片，小茴香10颗，五香粉一小匙
豆腐海带烧排骨的做法步骤：
第1步首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄。锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香。
第2步加入洗好的排骨翻炒至发白。炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料B，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头。
第3步炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
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