只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“滑炒小香菇”，为防遗忘，建议你收藏本页！
前几天去市场，看到有卖特别小的香菇，看了一下，挺干净，也挺干的，就买了一些，回来以后，没想到大受欢迎。因为个头小，直接食用，不用改刀或者撕成小块。整个的加工，出乎意料的滑嫩，鲜美。
这几天用小香菇做了几道菜，很受欢迎，呵呵，食物天然的，本身的香味，才最美味。
滑炒小香菇
原料：香菇，胡萝卜，素肉片，木耳，葱姜。
滑炒小香菇的做法
1、小香菇适量。
2、去掉蒂部，根部都留着，洗净。结果是做出来也是很嫩的，适口性也不错。
3、胡萝卜切片。
4、素肉片泡发。
5、木耳泡发撕成小块。
6、锅预热，葱姜爆锅。
7、先下胡萝卜炒至变色。
8、下素肉片炒至变色。
9、下木耳翻炒。
10、下小香菇翻炒，适量盐调味。
11、炒至香菇变软，加适量香菜即可。
网站小提示
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香菇炒小油菜
经典的香菇小油菜，是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气，小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味，把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了，香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中，这样做，这个菜就极有味道了。
材料：
主料：小油菜150克，香菇10朵，
辅料：干辣椒5个，植物油20克，酱油15克，，
香菇炒小油菜的做法步骤：
1. 小油菜劈开洗净，控水备用。
2. 红尖椒洗净切长条。
3. 香菇切成宽条。
4. 炒锅里倒入油，油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
5. 撒入辣椒条，调入味极鲜酱油，炒匀。
6. 倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜变色。
香菇滑肉 。
食材明细：
主料：：香菇适量，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花椒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，盐适量，味极鲜适量，
香菇滑肉 。的做法步骤：
1.里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
2.花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
3.香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
4.葱切葱花，姜切细丝。
5.蒜拍扁切碎，香菜切小段。
6.底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
7.倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
8.再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
9.加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小贴士：
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
香菇炒小炸蛋
食材明细：
主料：：新鲜香菇85克，鹌鹑蛋150克，
辅料：：椒盐适量，
香菇炒小炸蛋的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗切块）、已剥壳的鹌鹑蛋
2.将新鲜香菇下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
4.然后，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的新鲜香菇，加适量的椒盐。
5.调味炒匀即成。
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