食材明细:
主料::猪肉约200,鲜虾5个,胡萝卜1个,
辅料::葱小半根,蚝油1勺,海米适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,
猪肉鲜虾馄饨的做法步骤:
1.鲜虾去除腥线,扒皮取肉剁碎,猪肉剁碎,家里要有料理机就更方便了直接打碎
2.剁碎后,姜,虾皮,葱剁碎,胡萝卜切碎
3.一勺生抽,盐,鸡精,油,依次放入拌匀
4.开包了,切成正方形
5.斜角对折,捏住,把两头合在一起捏住
6.一上一下对折
小贴士:
猪肉加一点水打一下馅,肉会更嫩,虾腥线一定要去除干净。
食材明细:
主料::猪肉适量,对虾适量,馄饨皮适量,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,鸡蛋适量,香葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
鲜虾小馄饨的做法步骤:
1.1.原料:猪肉、对虾、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、虾皮、水淀粉、香葱、香菜。
2.2.将对虾去壳,挑去虾线,用生姜腌一下。
3.3.吧猪肉和对虾斩成蓉。
4.4.在馅料中依次加入盐、生抽、葱花(最好是加葱白,以免在下锅以后,葱绿发黄,颜色不好看),水淀粉一定不要忘记,这样可以使馅料嫩滑,不至于发柴。
5.5.煎蛋皮的时候,只要几滴油就可以了,千万不要多,把鸡蛋倒入转一下就可以。
6.6.馅料完成,就可以包馄饨了。
7.7.将馅料放到皮子中间,用拇指和食指向中间一捏就可以,不用担心会散出来。
8.8.在碗中加葱花、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油,将煮开的馄饨倒入就可以。
9.9.
主料:剥好的砺虾仁100克,猪肉馅200克,鸡汤2500克,馄饨皮60张
配料:香葱末80克,泡好的木耳100克,香菜末、虾皮、紫菜各适量,鸡蛋1枚
调料:a料:味达美酱油15克,鸡粉3克,胡椒粉1克,十三香2克,香油5克
b料:盐3克,鸡粉2克,胡椒粉适量,
做法:
1、先将砺虾仁清洗干净,香葱切末,木耳剁成末;
2、将肉馅加入香葱末,木耳末和a料一起调和均匀;
3、接着将鸡蛋加入其中调和均匀,最后加入控干水的虾仁调和均匀;
4、取一馄饨皮将调好的馅料放在一角顺势卷将起来,接着将卷起的一角的两端一角用筷子沾上水,将对角的一段与之沾匀即可完成一枚馄饨;
5、将碗中加入香葱末和香菜末,接着把紫菜和虾皮放入,最后将胡椒粉加入即可;
6、鸡汤用电磁炉大火加热至开,将做好的馄饨一次下入其中,煮约四五分钟即可捞出盛到加完料的碗中,加入鸡汤即可食用。
小贴士:
1、虾仁更要淘洗干净,避免有虾肠含有沙子影响口感。
2、肉馅一定要用肥瘦相间的肉馅,这样的肉馅调制出来才会不柴,如果非要用纯瘦的肉馅就要在调馅的时候加入适量的汤汁,保证水分足够,才会吃起来肉不柴。
3、其他的煮制和口味调和因人而异了,没有特别的标准去要求,毕竟自己喜欢才是最重要的!
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