中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《芒果芝士蛋糕怎么做》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
上周一共做了三个蛋糕，两个烤的芝士蛋糕，一个水果慕斯蛋糕。烤的芝士蛋糕都是用之前的大理石花纹芝士蛋糕为基础方，其中一个就是今天的这款芒果芝士蛋糕，在上面加了鲜芒果和淡奶油做装饰；另外一个表面还是做的大理石花纹。
大理石花纹芝士蛋糕是佛山一个女孩为她男朋友订的，她男朋友喜欢吃芝士蛋糕，但总觉得现在外面卖的芝士蛋糕味道不够香浓，所以特地跟我订了这款芝士蛋糕。这次做大理石花纹芝士蛋糕上面做花纹用的巧克力面糊调的比较合适，所以在拨花时比较流畅，但在烤前由于没有完全把汽泡震出去，所以有一个地方被汽泡鼓出来而破坏了花纹的整体效果，再有就是，因为芝士蛋糕要水浴来烤，最后五分钟时水蒸发没了而我又没有留意到，所以造成芝士蛋糕的表皮开裂也影响了蛋糕的美观，好在订我蛋糕的女孩和她的男朋友都觉得味道很赞，而忽略了这款蛋糕外表的丑陋，这也让我深深地感激她们，对我没有太过苛求，让我能在每一次的制作中得到经验和教训。
今天的这款芒果芝士蛋糕，在芝士蛋糕的上面铺了厚厚一层芒果粒，水果和芝士的结合，减少了芝士的油腻多了几分水果的清甜。
这次的蛋糕是用戚风蛋糕片做底，，只是这次的戚风蛋糕将面粉量减到100克。
芒果季，用新鲜芒果做蛋糕芒果芝士蛋糕
材料：（一个六寸圆形的量）
奶酪糖糊：奶油奶酪350克，细砂糖100克，全蛋1个，香草精3克，玉米淀粉15克，，动物性淡奶油240克
蛋糕底：戚风蛋糕片一片
装饰：新鲜芒果、淡奶油100克、糖20克、银珠糖适量QQ糖10克
芒果芝士蛋糕的做法
1.将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑；
2.分次加入全蛋搅拌均匀；
3.依次加入玉米淀粉、香草精拌匀；
4.最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊；
5.将蛋糕片铺入六寸活底蛋糕模，倒入拌好的奶酪糖糊，晃匀，轻震出汽泡；
8.烤箱预热，倒数第二层，160度，隔水烘烤60分钟；
9.冷却脱模后，在表面先挤一圈打发的淡奶油（淡奶油加糖打发至有明显纹路即可），装饰银珠糖和芒果粒即可。
10.将QQ糖加10-20克开水融化后刷在芒果粒上面。
提示：奶酪糖糊的制作过程图可参考大理石花纹芝士蛋糕。
什么是隔水烘烤（也称水浴）：
一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。
怎样进行隔水烘烤：
如果是固定底模型，就直接放在烤盘中，在烤盘中加水放在烤箱中烤。
如果是可脱底模，就在烤盘中加水，烤网放在烤盘上，模型放在烤网上面。
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芒果芝士蛋糕怎么做好吃
近日来，总是觉得时间不够用，一些琐事总是一搁再搁，感觉已经许久没有端端正正的做一次美食了。于是，终于抽出空来，正正经经的做一次芝士蛋糕。
绵软细腻的芝士蛋糕在近来饱受青睐。她口感湿润，有着浓浓的奶香，让许多爱蛋糕的人士欲罢不能。而芝士蛋糕也有着悠久的历史，她从古早的希腊走到了今天，口味更加多变，也更加为人喜爱。
芝士蛋糕也是我较为喜欢的蛋糕，静下心来做蛋糕，仔细体味蛋糕在手中的奇妙变化，便觉得现世中的所有烦恼都一点一点的消失
芒果芝士蛋糕
蛋糕底（成品8块）
饼干碎100g、黄油50g、低筋面粉15g
蛋糕底制作：
将三种材料一起混合拌匀，然后放在模具中压平待用。
芝士面糊
A.奶油奶酪500g、绵白糖100g
B.鸡蛋3个
C.白兰地15g
D.淡奶油200g
E.玉米淀粉25g
装饰
芒果果酱：适量
芒果芝士蛋糕的做法
1.先将A放在容器中充分搅拌均匀。
2.再分次加入B拌匀。
3.将步骤2用刮板将周边刮一下。
4.然后分别加入C、D搅拌均匀。
5.最后加入D充分搅拌均匀。
6.然后将备注5倒入待用的蛋糕底上震平。
7.入炉以上下火160℃，约烤50分钟左右。
8.出炉稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模，淋上芒果果酱作为装饰，然后切块即可。
备注
①奶酪和绵白糖不能打的太发，否则烤后易裂。
②隔水烘烤的水温不能低于80℃，否则烤出来内部粗糙。
③烤好的芝士蛋糕待凉后，必须放入冰箱冻至不软不硬才可以切块，否则容易变型。
④切的时候刀必须加热，否则刀口不光滑。
酸奶芝士慕斯蛋糕怎么做
早上起床立即从冰箱端出昨晚做的这个酸奶芝士慕斯蛋糕，看着它洁白如雪的外表，移动起来，动动闪闪的仪态，我就知道，这次的蛋糕一定相当成功，呵呵，不用品尝就已经知道它究竟有多麽的细嫩，爽滑。
这蛋糕其实是由3种蛋糕组成的。一层奶酪芝士慕斯馅，一层酸奶慕斯馅，一层戚风蛋糕底。端着美味的蛋糕，兴匆匆的去花园拍照，推门一看，下着小雨，无法在花园拍照了，好失望哦。在室内拍，如何能够拍出糕点的几种不同的细腻的组织呢？
酸奶的清新爽口混合着芝士的香醇细滑，入口即化，留在齿间的香橙皮屑，咀嚼中散发出阵阵清香，我觉得，相比之下，酸奶轻乳酪蛋糕都不再显得细嫩了，提拉米苏也不再显得香醇。老公不断提醒我，少吃点，少吃点哦，我才管不了那么多了，美味面前，减肥哦，身材哦，热量哦，脂肪哦，这些都是浮云。
酸奶芝士慕斯蛋糕
参考分量：6寸圆模一个
用料1(芝士慕斯馅)：奶油奶酪100克、动物性淡奶油100ML、细砂糖30克、盐1克、香橙皮屑1/8小勺(0.625ML)、香草精1/8小勺(0.625ML)、柠檬汁12克、、吉利丁片半片(2.5克)、冷水20克
用料2(酸奶慕斯馅)：自制酸奶120克(含糖)、动物性淡奶油100ML、糖粉20克、柠檬汁12克、吉利丁片1片(5克)、冷水35克
用料3(慕斯底)
6寸戚风蛋糕或海绵蛋糕1片
酸奶芝士慕斯的做法
1，吉利丁分成需要的分量，一份为2.5克，另一份为5克，掰成小块，2.5克的一份浸泡在20克冷水里，5克的一份浸泡在35克冷水里。
2，把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，也就是淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。然后加入柠檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
4，将第一份泡软的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
5.将第二步打好的动物性淡奶油，倒一半进入打好的奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。
6.在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方铺一片戚风蛋糕片（或海绵蛋糕片、松脆海绵蛋糕），倒入芝士慕斯馅。
7.用刮刀抹平慕斯馅的表面，然后把模具用力震两下，使慕斯馅内部的大气泡跑出。把模具放入冰箱的冷冻室，将芝士慕斯馅冻硬。（因为随后要倒入酸奶慕斯馅，所以放入冷冻室可以让芝士慕斯馅更快的凝固，方便酸奶慕斯馅的倒入）。
8.在碗里倒入酸奶、糖粉，搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。
9.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。
10.将第二份泡软的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
11.酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。
12.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为酸奶慕斯馅。
13.将凝固的芝士慕斯馅取出，在芝士慕斯馅上面倒入酸奶慕斯馅，抹平。
14.将模具放入冰箱的冷藏室（这次不要放冷冻室了哈），冷藏4个小时以上即可。脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
小熊芒果芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油300g，芒果500g，奶油奶酪260g，
辅料：：砂糖200g，鱼胶片2.5g*4片，巧克力一块，牛奶100ml，
小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.巧克力加一点奶油隔水加热融化
2.融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3.背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
4.冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
5.牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6.奶油奶酪室温软化至软滑
7.倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8.芒果打成果泥
9.打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10.奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11.再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12.定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
13.后脑同样的处理方式
14.头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
15.后背部同样的处理方式
16.然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
17.倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18.取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
19.好可爱对不对
20.下刀的时候一万个舍不得啊
21.成品
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