1.免烤芝士蛋糕怎么做好吃 免烤芝士蛋糕
免烤芝士蛋糕
这个芝士蛋糕是做给儿子过生日的,原本打算做戚风蛋糕,可惜家里的鸡蛋都用完了,懒得去买,刚好冰箱里有黄油、芝士、淡奶油之类,便用来做了这个免烤的芝士蛋糕
食材配方
主料:
奶酪芝士
淡奶油
奥利奥饼干
黄油
牛奶
吉利丁片
白糖
做法 共16个步骤
1.吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右
2.奥利奥饼干将夹心层取出
3.将奥利奥饼干将进保鲜膜里用擀面杖擀碎备用
4.锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化
5.将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀
6.将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏
7.锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化
8.将牛奶和白糖倒进一个容器里
9.将容器放在石油汽炉上煮至白糖溶化
10.将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化即可
11.将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起
12.用打蛋器打匀成芝士糊
13.淡打油用打蛋器打发
14.将芝士糊倒进奶油里用打蛋器打匀
15.芝士糊倒入六寸模具中,轻轻在地上敲几下,将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上
16.脱膜后在芝士蛋糕表面抹上一层草莓果酱
2.芒果芝士蛋糕的做法
这是一款不用烤的芝士蛋糕,浓浓的芒果香,上面一层酸甜的橘子味果胶,使整个蛋糕完全没有过分甜腻的感觉,简直太美味了~!使用的是六寸活膜~~芒果季节,Let'sdoit!
材料:
奶油奶酪(芝士)200克,细砂糖50克,芒果肉200克,消化饼干90克,黄油35克,鱼胶粉(3+1/4)小匙,冷水3大匙,淡奶油100克,鱼胶粉1小匙,橙汁(或橙子果酱兑水)3大匙,
芒果芝士蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,主材:芒果,奶酪(切小块),细砂糖,鱼胶粉,还有鲜奶油(忘记拍了)。芝士蛋糕得有个底座,因为家里有之前留下的一片海绵蛋糕,就用来做底座。原配方的底座是用消化饼干90克和黄油35克来做底座,方法可看小贴士。
步骤2,(3+1/4)小匙的鱼胶粉加冷水泡软。
步骤3,将芒果打成酱。同时把奶酪隔着热水软化,并加入细砂糖,边软化边搅拌,直到没有明显颗粒感。
步骤4,将芒果泥加进奶酪后搅拌均匀,放凉至体温。然后,将融化成液态的鱼胶水也倒入拌匀。
步骤5,把淡奶油用打蛋器打到六分发,体积庞大一倍,稍微有流动感,然后加入芝士糊,搅拌均匀。加入奶油前的芝士糊是放凉后的,否则会把奶油给冲化。
步骤6,再加入一点切成细小块的芒果肉拌匀,可以营造一点点芒果肉的口感。
步骤7,倒入六寸的活模,轻微晃动一下,让表面平整。放入冰箱冷藏4个小时。
步骤81,小匙的鱼胶粉加橙汁泡软,隔热水融化成液态。放温凉。
步骤9,把温凉的鱼胶水倒入模具,鱼胶水不能太热也不能太凉。然后再放入冰箱冷藏1个小时
步骤101,小时后取出蛋糕,用电吹风沿模具边缘吹一分钟,即可轻松脱模。
步骤11,美味香浓的芒果芝士蛋糕就完成了~!
3.醇香芬芳 芒果芝士蛋糕
这次做的蛋糕,用了5个小鸡心芒,200克忌廉芝士,200克淡奶油,2.5片鱼胶片(少了一点,不够凝固)。虽然现在的芒果不是很甜,不过做出来的芝士蛋糕还是蛮好吃的……
抹茶味戚风一片,稍微卷一下
芒果搅成蓉
芝士打发后与芒果蓉混和均匀
鱼胶片用凉水泡软后隔热水加热至透明,倒入芝士糊中快速拌匀
鲜奶油打发后与芝士糊拌匀
方形盒子底部倒入一部分芝士糊,再放入卷好的戚风
将剩下的芝士糊倒入盒中抹平,放冰箱冷藏4小时以上或过夜
倒扣出来
切一片
醇香
4.免烤酸奶芝士蛋糕
食材明细:
主料::消化饼干100g,奶油奶酪200g,酸奶180g,牛奶40g,黄油50g,淡奶油120g,吉利丁片10g,蛋黄1个,细砂糖75g,柠檬汁15ml,朗姆酒15ml,
免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:
1. 消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。
2. 黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。
3.黄油倒入消化饼碎沫。
4.搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。
5.奶油奶酪、砂糖隔温水打发。
6. 至顺滑状态。
7. 加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
8. 加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。
9.将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
10. 分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。 蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。
11.吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。
小贴士:
很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~
5.自制芝士蛋糕(免烤 )
食材明细:
卡夫奶油奶酪125g,细砂糖40-60g,雀巢鲜奶120ml,牛奶少许,朗姆酒少许,可可粉适量,鱼胶粉8g,卡夫奶油奶酪125g,细砂糖40-60g,雀巢鲜奶120ml,牛奶少许,朗姆酒少许,可可粉少许,鱼胶粉8g
自制芝士蛋糕(免烤 )的做法步骤:
第1步消化饼大概10块,放在保鲜袋内打碎。黄油室温融化后一起搅拌。(可加少许牛奶)放在模里压实。放入冰箱冰冻片刻。
第2步奶油奶酪下面做上热水,隔水打匀,有温度比较好搅拌。分3次加入细纱糖,搅拌均匀为准。再加入牛奶、朗姆酒继续打
第3步鱼胶粉用开水冲化,仔细搅拌到完全溶解后加入继续打淡奶油放在4度的冰箱内,拿出后直接打发(这个温度似乎很容易打发,稍有固态感时),然后加入继续打。
第4步打好后倒入模内,饼底上,轻摇平整。冻入冰箱后,两小时左右。
第5步用面筛向蛋糕上撒可可粉,这样均匀好看。也可再装修些糖豆等。
更新时间:2023/11/03