食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《芒果芝士蛋糕怎么做好》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
芒果芝士蛋糕
材料：芒果泥200克，芒果粒100克，鱼胶片4片，细砂糖50克，铁塔淡奶油350克，卡夫奶油芝士150克，浓椰浆100克。
装饰：提子、芒果丁、翻糖花。
戚风蛋糕片两片。
芒果芝士蛋糕的做法
1、将去皮去核的芒果取100克切成小方块，其余打成果泥备用；
2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份，隔热水化开成液态，降至室温备用；
3、奶油芝士隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态；
4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路，将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀，再加入椰浆、芒果泥、奶油芝士糊混合均匀，最后加入芒果粒拌匀；
5、先在模具中铺好一片蛋糕片，倒入一半调好的慕斯馅，再放一片戚风蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可（至少要四-五小时）。
装饰：在蛋糕表面摆提子和芒果丁，刷上一层镜面果胶（也可以把QQ糖加少许水融化代替）。
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芒果芝士蛋糕怎么做
上周一共做了三个蛋糕，两个烤的芝士蛋糕，一个水果慕斯蛋糕。烤的芝士蛋糕都是用之前的大理石花纹芝士蛋糕为基础方，其中一个就是今天的这款芒果芝士蛋糕，在上面加了鲜芒果和淡奶油做装饰；另外一个表面还是做的大理石花纹。
大理石花纹芝士蛋糕是佛山一个女孩为她男朋友订的，她男朋友喜欢吃芝士蛋糕，但总觉得现在外面卖的芝士蛋糕味道不够香浓，所以特地跟我订了这款芝士蛋糕。这次做大理石花纹芝士蛋糕上面做花纹用的巧克力面糊调的比较合适，所以在拨花时比较流畅，但在烤前由于没有完全把汽泡震出去，所以有一个地方被汽泡鼓出来而破坏了花纹的整体效果，再有就是，因为芝士蛋糕要水浴来烤，最后五分钟时水蒸发没了而我又没有留意到，所以造成芝士蛋糕的表皮开裂也影响了蛋糕的美观，好在订我蛋糕的女孩和她的男朋友都觉得味道很赞，而忽略了这款蛋糕外表的丑陋，这也让我深深地感激她们，对我没有太过苛求，让我能在每一次的制作中得到经验和教训。
今天的这款芒果芝士蛋糕，在芝士蛋糕的上面铺了厚厚一层芒果粒，水果和芝士的结合，减少了芝士的油腻多了几分水果的清甜。
这次的蛋糕是用戚风蛋糕片做底，，只是这次的戚风蛋糕将面粉量减到100克。
芒果季，用新鲜芒果做蛋糕芒果芝士蛋糕
材料：（一个六寸圆形的量）
奶酪糖糊：奶油奶酪350克，细砂糖100克，全蛋1个，香草精3克，玉米淀粉15克，，动物性淡奶油240克
蛋糕底：戚风蛋糕片一片
装饰：新鲜芒果、淡奶油100克、糖20克、银珠糖适量QQ糖10克
芒果芝士蛋糕的做法
1.将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑；
2.分次加入全蛋搅拌均匀；
3.依次加入玉米淀粉、香草精拌匀；
4.最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊；
5.将蛋糕片铺入六寸活底蛋糕模，倒入拌好的奶酪糖糊，晃匀，轻震出汽泡；
8.烤箱预热，倒数第二层，160度，隔水烘烤60分钟；
9.冷却脱模后，在表面先挤一圈打发的淡奶油（淡奶油加糖打发至有明显纹路即可），装饰银珠糖和芒果粒即可。
10.将QQ糖加10-20克开水融化后刷在芒果粒上面。
提示：奶酪糖糊的制作过程图可参考大理石花纹芝士蛋糕。
什么是隔水烘烤（也称水浴）：
一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。
怎样进行隔水烘烤：
如果是固定底模型，就直接放在烤盘中，在烤盘中加水放在烤箱中烤。
如果是可脱底模，就在烤盘中加水，烤网放在烤盘上，模型放在烤网上面。
芝士蛋糕怎么做好吃
新入手一台蒸汽式烤箱，用来做芝士蛋糕简直棒极了，出来的成品口感细腻，湿润，成功率极高，只要打发好蛋白，想它开裂，简直是不可能，越来越喜欢这种甜蜜柔软的蛋糕。
你的温柔我知道----芝士蛋糕
用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3枚、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、牛奶50克、黄油30克、糖45克、柠檬汁几滴
芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪掰碎，加入牛奶，隔水搅拌至完成融化无颗粒状。
2.此时加入黄油继续搅拌至完全融合。
3.鸡蛋分离蛋黄与蛋清，此时往盆中加入蛋黄，要一颗颗地加，先加入一颗，拌匀，再加下一颗。
4.玉米淀粉与低筋面粉过筛加入。
5.拌匀顺滑无颗粒状态。
6.此时处理蛋清，用电动打蛋器打至有鱼眼泡时，加入糖。
7.继续打发蛋清，直到提起打蛋头，上面挂着一个小弯钩。
8.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，拌匀。
9.模具事先用黄油在内壁抹一圈，因用的是活底模具，所以底部要包锡纸，防止烤制的过程中，有水份进入，接着倒入模具，震几下，把大气泡震出。
10.烤箱预热好后，往烤盘中加入热水（无需滚开的水），把模具送入。
11.上下火165度，60分钟，下层。
12.烤好后，趁热脱模，完全冷却后，入冰箱冷藏4个小时，口感更棒。
美食小提示
1.奶酪最好是提前从冰箱取出，自然软化，这样在融化的过程中，很容易就可以把结块的奶酪搅至顺滑。
2.蛋白只需打至湿性，即带有一个小弯钩的状态，打的太硬挺，烤的时候容易开开裂。
3.烤制过程中，蛋糕表面如已有上色，可覆盖一层锡纸，以免上色过深，或是烤黑了。
4.如有活底蛋糕，必须在模具底部包一层锡纸，以防烤制时，进入水汽，影响蛋糕口感。
小熊芒果芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油300g，芒果500g，奶油奶酪260g，
辅料：：砂糖200g，鱼胶片2.5g*4片，巧克力一块，牛奶100ml，
小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.巧克力加一点奶油隔水加热融化
2.融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3.背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
4.冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
5.牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6.奶油奶酪室温软化至软滑
7.倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8.芒果打成果泥
9.打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10.奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11.再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12.定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
13.后脑同样的处理方式
14.头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
15.后背部同样的处理方式
16.然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
17.倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18.取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
19.好可爱对不对
20.下刀的时候一万个舍不得啊
21.成品
芒果芝士慕斯蛋糕
奢侈的蛋糕~芒果芝士慕斯
芒果芝士慕斯蛋糕材料：芝士慕斯馅：奶油奶酪200g、牛奶100g、鱼胶粉15g、淡奶油265g、绵白糖65g、芒果果泥500g
手指饼围边：蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60g、低粉60g
其他：原味戚风蛋糕一片、芒果丁80g、车厘子适量
芒果芝士慕斯蛋糕的做法1、芒果洗净后去皮，切成小块，入料理机打成果泥；（图1~3）
2、车厘子洗净去梗后，用筷子除去内核，留果肉备用；（图4~5）
3、奶油奶酪放入盆中，倒入50g牛奶；（图6~7）
4、隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状；（图8~9）
5、鱼胶粉放入碗中，倒入剩余的50g牛奶，隔热水坐溶；（图10）
6、将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤4的奶油奶酪中，拌匀；（图11）
7、将淡奶油倒入无水的盆中；（图12）
8、一次性倒入全部量的绵白糖，用打蛋器打至勉强流动状态；（图13~14）
9、将之前打好的芒果泥，倒入步骤6拌好的奶油奶酪中；（图15~16）
10、用刮刀翻拌均匀，即成芒果奶酪糊；（图17）
11、将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中；（图18）
12、用打蛋器将其混合均匀，即成芝士慕斯馅；（图19）
13、将烤好的戚风分切成两片，取其中一片放入八寸活底模内；（图20~21）
14、倒入适量的芝士慕斯馅，用刮刀抹平；（图22）
15、放入去核后的车厘子以及芒果丁；（图23）
16、倒入剩余的芝士慕斯馅，用刮刀抹平表面，入冰箱冷藏成型；（图24~25）
杏仁手指饼材料：蛋黄2个，低粉60G，糖50G，蛋白2个
杏仁手指饼的做法1、蛋黄加20G糖，用打蛋器搅打均匀；（图26~28）
2、蛋白置于无水无油的盆中，加剩余糖，用打蛋器先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；（图29~31）
3、取1/3打好的蛋白拌入步骤一中的蛋黄内，拌匀；（图32）
4、再取1/3蛋白拌匀；（图33）
5、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；（图34）
6、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中，每次拌至无干粉状，再加入下一次；（图35~36）
7、将拌好的面糊装入裱花带里；（图37）
8、在垫有油纸的烤盘上，挤出连贯的S形；（图38）
9、筛上糖粉，五分钟后筛第二次；（图39）
10、入预热后的烤箱，185度，烤制12分钟左右，表面金黄即可；（图40）
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