任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“荠菜鲜肉水饺怎么做”，相信会对你有所帮助！
荠菜虽然一年四季都有，但春天清明节前后的荠菜是最好吃的，最鲜嫩的，等长出白花后就不好吃了。
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
今天做的荠菜饺子，LG边吃边说：真香哦，真好吃。。。。。。哈哈。。。。。。
荠菜鲜肉水饺
原料：猪肉馅、荠菜、白菜、酱油、葱、姜、蒜、盐、饺子馅调料、料酒、面粉。
荠菜鲜肉水饺做法
1、新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。
2、白菜切碎末。
3、姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。
4、炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。
5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。
6、和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。
7、饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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荠菜鲜肉馄饨怎么做
我也喜欢吃野菜，偶尔中午休息的时候也会在校园里随便挖一点，但是我们校园里只有婆婆丁、苦碟子这类的野菜，荠菜很少，而我自从吃过一次荠菜馄饨以后，就牢牢记住了那个味道，觉得包馄饨再没有比荠菜更好吃的了。好在老公办公室有一个好姐姐，每年五一都会回农村老家的野地里挖一大袋子荠菜回来，每次都不忘给我们送一些，我便用来包馄饨、包包子、包饺子。我觉得，春天如果不吃上一碗荠菜馄饨，那这个春天真是是白过了。
春天绝对不能错过的一道美食荠菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅500克，荠菜约500克，馄饨皮适量
馅料调料：料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油
馄饨调料：紫菜、葱花、盐、芝麻油
荠菜鲜肉馄饨怎么做
1.将采来的荠菜摘洗干净；
2.过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水；
3.沥干水分后剁成末；
4.猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料；猪肉馅的调制详见
5.馄饨皮放上适量馅料；
6.从下往上折两折；
7.两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了；
8.所有的馄饨包好以后烧开水煮熟；
9.大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油；
10.将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。
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美食心得
1.怕荠菜洗不干净，可以在水里加几小勺面粉，就能轻易洗去荠菜上的泥沙；
2.荠菜焯水后要过一下冷水，这样可以保持荠菜的碧绿颜色；
3.菜肉的比例自己掌握，喜欢吃荠菜的清香就少放点肉；
4.买来的馄饨皮如果干，不容易捏在一起，抹点凉水就能捏住了；
5.馄饨下锅后，用勺背轻轻推动，以防粘锅，中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟；
6.馄饨汤自己调制，喜欢吃什么就放什么，除了上面那些，我还喜欢放一点虾皮，倒点陈醋。
包馄饨比包饺子省馅料，按照平时包饺子的量来调馅，可以包3、4次馄饨，用不完的馅料装保鲜盒放冰箱里保存，我放在零度保鲜室里面，能放一星期，随时买点馄饨皮就可以包馄饨来吃了，尤其是早上，半个小时就可以吃上香喷喷的大碗馄饨了，再来一碟小菜，吃得那叫一个舒服。
当然，自己制作的馄饨皮更好吃一些，勤劳的人还是自己和面做比较好，我图省事，也是为了节省时间，这样早晨还能多睡一会儿，所以一般都买现成的馄饨皮，晚上下班前买好，密封住房在冰箱里，晚上睡觉前调好馄饨馅，也放在冰箱里，第二天起来包成馄饨煮好就可以了，也不用手忙脚乱。我觉得这样的馄饨味道就已经很好啦，不用更好吃了。
不过呢，我家臭小子这个美食控，这个美指的是美食的形状啦，总是嫌我包的馄饨难看，说没有买的速冻馄饨好看。我承认，我包的馄饨是不怎么美观，但总也不至于难看的让人吃不下去。臭小子每次都是一般唏哩呼噜的吃着我包的香喷喷的馄饨，一边吐槽我包的馄饨难看。哼！难看嫩肿么每次都能吃两大碗？这臭小子天生就是来气老娘我的，不然肿么我这样精心的伺候，还是浑身没有二两肉，瘦巴巴的总让人以为我虐待他了，跟他爸爸一个德性！
荠菜鲜肉馄饨食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
山蒜荠菜鲜肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，荠菜500g，花椒10粒，味精适量，花椒油适量，
辅料：：山蒜100g，面粉500g，精盐适量，香油适量，
山蒜荠菜鲜肉水饺的做法步骤：
1.面粉加适量水，和成软软的小面团。放置一边饧着。
2.锅里放入食用油，放入花椒炸出香味后全部捞出。（不捞也行只是影响口感），晾凉
3.新鲜的小荠菜洗洗干净，用热水焯熟后，难出来挤干水分，然后切碎切碎。
4.可爱的小山蒜同样收拾干净，不用焯水。继续切碎切碎
5.猪肉陷、熟荠菜、小山蒜放到一起搅拌
6.拌匀之后放入花椒油、精盐、味精、香油细细调匀味道
7.接下来就是常规的擀皮儿、包馅儿、成型。然后就是用开水煮哇煮哇，熟了。最后就是装盘，夹起一个轻轻一咬。鲜、香、美。
荠菜鲜肉水饺的做法
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料：
猪肉馅，面粉，白菜，荠菜，料酒，饺子馅调料，盐，葱姜蒜，酱油，，
荠菜鲜肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。
步骤2，白菜切碎末。
步骤3，姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。
步骤4，炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。
步骤5，荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。
步骤6，和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。
步骤7，饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺(1)
食材明细：
主料：：猪肉200g，荠菜200g，蘑菇5朵，饺子皮适量，
辅料：：盐2小勺，料酒1茶匙，姜2g，
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤：
1.先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀。
2.将荠菜清洗干净，剁成碎。
3.将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。
4.蘑菇洗净，切成蘑菇碎。
5.再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料。
6.取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。
7.按照自己喜欢的方式，将饺子包好。
8.包好的样子。
9.锅中加入适量清水煮开，放入饺子煮至浮起，再小火焖1分钟即可。
小贴士：
包饺子的时候，饺子皮周边抹上清水，这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候，锅中加入的清水一定要多，如果加少了的话，饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话，煮饺子前，在锅中加入适量盐，这样饺子皮就不容易煮烂啦～
荠菜馄饨怎么做
趁着春天，继续吃野菜。
荠菜，属十字花科植物，足迹遍布全世界，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼、产后出血等症，营养价值也很高，是一种人们非常喜爱的可食用野菜之一。
荠菜的吃法有很多，今天，就包个荠菜馄饨。
荠菜馄饨
原料：荠菜、肉馅、葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、榨菜、紫菜、虾皮、香油、香醋、馄饨皮
荠菜馄饨的做法
1.锅中烧开水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出过凉水后，用手挤去多余水分并切碎；
2.肉馅中加入蚝油拌匀，加葱姜沫、胡椒粉、盐及清水搅打上劲；
3.将荠菜碎加入肉馅中，搅拌均匀；
4.取一张馄饨皮，放上馅料，捏成馄饨形，并依次包完；
5.锅中烧开水，放入包好的馄饨，
6.开锅后放入葱花、榨菜、紫菜、虾皮、香醋、香油、盐，关火即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
芹菜水饺怎么做
既要留住菜汁，还要保证饺子馅不出水的秘笈芹菜水饺
冬至如大年，冬至一过，就意味着进九了，天气也会越来越冷，吃芹菜馅的大饺子，再来碗饺子汤，原汤化原食，在这个飘雪的季节里，给神仙都不换。
芹菜全手工剁的，把额给累坏咧！但我家儿子最爱芹菜大饺咂！虽然累但心里美啊~~~~
芹菜水饺主料：猪肉馅500克、西芹两颗
配料：水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把
调料：盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺
芹菜水饺怎么做
1、新鲜猪肉馅一斤。
2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把虾皮放进去。
4、将所有食材搅拌均匀。
5、西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。
6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。
7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。
8、拌匀。
9、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
11、包好。（想了解详细包饺子方法的同学请戳这里，18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的）
12、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
13、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道】红油椒麻饺子蘸水）
是不是有好多的菜汁儿呢？
既要留住菜汁，还要保证饺子馅不出水的秘笈在这里
留住菜汁，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜、芹菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：挤出来的菜汁千万不要倒掉，拌肉时一点一点加入肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以均匀地吸收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀，用这样的饺子馅包饺子，包的时候不会流汤，吃起来汤汁饱满，味鲜肉嫩，还不失营养。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
香菜水饺怎么做
水饺也玩小清新香菜水饺
南昌从来就是个在夏天不缺炎热的城市，往常只要一立夏，就可以感觉到那太阳的威力，也可以充分体会到毒辣辣的太阳这个词的含义了。不过说来也奇怪，南昌今年的雨水特别的多。虽然不大利于农业生产，但因为空气里面的湿度比原来高，所以在下雨的日子里面也感觉到挺凉爽的。
一次，和朋友从医院出来，顺便到附近的饺子馆里面吃晚饭。看到有香菜饺子，于是就叫了一份。说实话还真没有吃出什么香菜的味道来。不过也因为这样，才知道原来香菜也可以做水饺咯。
香菜，在中医具有具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。在这样一个阴雨绵绵的春夏交替的时候，是再合适不过的了。而香菜的长相也很讨巧，长长的茎很直立，叶片成扇形，而且有香气。是夏季入菜的上好佳品，凡鸟我因为喜欢香菜的相貌，感觉它虽然很平凡，但显示出的那种直立、有香气但不张扬的特性很是让我着迷。所以现在我的阳台上面还种有香菜。从种子到发芽，再到长出第一片嫩绿的叶子，再看到它们在阳光下的成长，在雨水中的摇曳但去不倒下，都让我感觉到它还真点像我自己的个性呢！
于是我拿香菜来做水饺，味道还真的感觉很清爽。虽然入口的时候感觉不到什么，但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。淡淡的香气从味蕾中散发出来，直接进入心脾，感觉真的是很舒服。那种清凉的感觉可以让我在吃饭这么一件非常平常的事情中感觉到小清新。这大概就是美食的诱惑和魅力吧！
香菜水饺原料：香菜、肉泥、鸡蛋、饺子皮
配料：老抽、生粉、食用油、食盐
香菜水饺做法
1、准备好肉泥、鸡蛋。
2、香菜摘洗干净。
3、将香菜切细。
4、大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽。
5、将切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油。
6、所有的馅料朝一个方向搅拌均匀。
7、用饺子皮包好成饺子。
8、锅内烧开水。
9、分三次倒入冷水，待饺子浮起来，变胖即可出锅。
10、做个蘸碟，开始享用了。
凡鸟叽喳
1、在香菜里面放入一勺食用油，既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。
2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐，可以防止饺子粘锅咯。
3、蘸碟可以做也可以不做，适个人口味放作料。
4、香菜虽然味美，不过胃寒者少食咯！
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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