荠菜鲜肉水饺

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下荠菜鲜肉水饺，更多相关内容请继续关注本网站。

嘿嘿，话说我做的水饺味道自认为还是相当不错滴！

此方法适用所有肉类水饺，说的这么神秘，其实也就多了一个小步骤

按照这个方法调的肉馅一定很香很香，如果你觉得不香，那尽管来找我好了，

嘿嘿，我就这点功夫，找我也没用，哈哈。相信我啦，味道真的蛮好的，

我们家人吃饭个个都是鸡蛋里挑骨头，可是一吃我的水饺，都是埋头苦吃，顾不上说话的。

完美水饺攻略-----荠菜鲜肉水饺

材料：猪肉馅儿250G，新鲜荠菜500G，面粉适量，水适量（适量原因是面和馅儿我经常配合不好）。

调味料：食用油2大勺，胡椒粉半小勺，十三香半小勺，花椒10粒，生抽1大勺，蒸鱼豉油1小勺，盐2小勺，鸡蛋1个，香油少许，糖少许，葱姜末适量。

荠菜鲜肉水饺的做法

1.荠菜摘干净后，用流动水冲洗干净，然后焯水三十秒，用凉水冲凉，挤干水分。

2.和好面团，醒发大约30分钟，面团略软一些。

3.荠菜切碎，猪肉剁成馅儿（手工哦）葱姜分别切成末。

4.坐锅烧油，油微微热后，放入花椒炸出香味后捞出花椒。

5.然后倒入胡椒粉，十三香，炸出香味，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，放入白糖。（此处为秘籍）

6.油凉了以后放入肉馅，并打入一个鸡蛋。

7.顺时针搅拌肉馅有粘性后，放入荠菜和葱姜末，搅拌均匀后，加入盐和香油。

8.盐的味道要比平时炒菜稍微咸一点，煮熟后盐味就正好。

9.面团搓成长条后，切成面剂子，擀成中间后四周薄的饺子皮。

10.放入适量肉馅后向中间挤，饺子就包好了，然后煮熟开吃。

美食小贴士

1.肉馅选用肥瘦3：7的比例比较合适，不油腻，肉要新鲜，馅儿自己剁。

2.秘籍就是调味料都要用热油炸香，包括酱油，但是注意油温不要过高，以免炸糊，因为调料都是粉状的。

3.蒸鱼豉油和白糖的加入都是为了提鲜，鸡蛋是让肉馅更容易抱团，而且肉馅儿也不会太干。

4.不喜欢吃葱姜的，可以加入葱姜水，少量多次，肉馅儿更加多汁可口。

5.煮饺子的时候水一定要多。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

97msw.cOm延伸阅读

荠菜鲜肉水饺的做法

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

材料：

猪肉馅，面粉，白菜，荠菜，料酒，饺子馅调料，盐，葱姜蒜，酱油，，

荠菜鲜肉水饺的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。

步骤2，白菜切碎末。

步骤3，姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。

步骤4，炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。

步骤5，荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。

步骤6，和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。

步骤7，饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。

【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺(1)

食材明细：

主料：：猪肉200g，荠菜200g，蘑菇5朵，饺子皮适量，

辅料：：盐2小勺，料酒1茶匙，姜2g，

【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤：

1.先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀。

2.将荠菜清洗干净，剁成碎。

3.将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。

4.蘑菇洗净，切成蘑菇碎。

5.再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料。

6.取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。

7.按照自己喜欢的方式，将饺子包好。

8.包好的样子。

9.锅中加入适量清水煮开，放入饺子煮至浮起，再小火焖1分钟即可。

小贴士：

包饺子的时候，饺子皮周边抹上清水，这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候，锅中加入的清水一定要多，如果加少了的话，饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话，煮饺子前，在锅中加入适量盐，这样饺子皮就不容易煮烂啦～

感谢您阅读“97美食网”的《荠菜鲜肉水饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉荠菜水饺专题，希望您能喜欢！