食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了香辣金针菇肥牛面，还请你收藏本页以便后续阅读。
周日还得瑟说，利用小长假把冬季的羽绒服和棉衣清洗干净。没成想周一开始降温，大风，还下了小雪，气温一下子又降到零下，赶上暖气也停了。屋里是阴冷，屋外是飘着雪花，夹杂着大风天，同事都抱怨把冬季的衣服都收起来了。幸亏我有前两年的前车之鉴，这两年每年都会留一两件棉衣，以备应对这种倒春寒的天气用。即使这样，在办公室呆一天，手脚也冰凉。回到家感觉哪都冷。这时最想吃的就是来上一碗热乎乎的面，有饭有菜，连汤带水吃到肚里，浑身都暖呼呼的。一个人也懒得和面，擀面了。有现成的挂面。正好冰箱里有肥牛、金针菇，配上点蔬菜，就做了金针菇肥牛面，这一大碗都被我吃了，顿时浑身暖呼呼的，吃的有点撑，减肥计划又泡汤了。
10分钟搞定抵御倒春寒的一碗暖身面香辣金针菇肥牛面
原料：挂面、肥牛、金针菇、圆白菜
油郫县豆瓣酱、牛肉汤
香辣金针菇肥牛面的做法
1、圆白菜洗净，切丝；金针菇去根，洗净。
2、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入郫县豆瓣酱。
3、翻炒至出红油，倒入牛肉汤，大火烧开。
4、依次放入圆白菜丝、肥牛和金针菇，肥牛变色即可。
5、锅里放水，大火烧开，放入面，煮熟。捞出。
6、把做好的金针菇肥牛卤浇在面上即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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香辣肥牛金针菇的做法
10分钟下饭快手菜——香辣肥牛金针菇，再详细的记录在蜜乐桃的新浪博客里面
材料：
肥牛300g，金针菇300g，郫县豆瓣酱1勺，剁椒1勺，蒜末1勺，花椒1小把，盐少许，，
香辣肥牛金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，放油
步骤3，放蒜花椒
步骤4，加辣酱
步骤5，加金针菇，然后加水等开
步骤6，水开加肥牛
步骤7，变色即熟
金针菇肥牛煲
食材明细：
主料：：金针菇适量，肥牛卷适量，
辅料：：洋葱适量，姜末适量，葱花适量，香菜末适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
金针菇肥牛煲的做法步骤：
1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。
2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。
4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉（因刚腌肥牛时放过，所以这时少放点），翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小贴士：
这道菜方便易做，而且味道鲜香爽口，是我的保留菜哦。呵呵。
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