任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的凉拌金针菠菜，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
信手拈来的营养小菜----润肠排毒的凉拌金针菠菜
这新年一结束，似乎肠胃也松了口气，经过这阵子大鱼大肉的密集攻势，再也提不起兴趣，反而无限向往清粥小菜每当节日过后，我通常用两种方式来缓解肠胃，第一是多吃富含膳食纤维的食物，第二是多喝减脂润肠茶，都挺简单，但也都挺有效，当然了，不会立竿见影，而是慢慢让我们的肠胃和身体恢复到最舒服的状态。
可以达到减脂瘦身的茶不少，例如之前介绍过的飞燕茶、水果红茶、养颜纤体茶、洛神菊花茶等等，有兴趣的同学可以看一看。近期还会再为大家介绍几款简单易操作的，争取让上班族的同学也有条件轻松制作，达到一边喝一边瘦的效果
先放下茶不表，今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。菠菜的营养我相信不必多说了，如今不论在南方还是北方，都会一年四季上市，多吃点菠菜，对身体是大有益处的。
金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们！！！
凉拌金针菠菜主料：金针菇1把、菠菜1把。
配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量。
调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。
准备工作：花生切碎，姜、蒜切末。
凉拌金针菠菜的做法
1.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2．捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3．将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4．控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
5．加入姜末和蒜末；
6．倒入之前调好的料汁；
7．撒入切碎的花生碎；
8．最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
特别提示
1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；
2．金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；
3．如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；
4．花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
97Msw.com相关知识
菠菜拌金针
最喜欢吃自己做的饭菜，只放最简单的调料，少油，不象外面饭店里的菜，即使是炒青菜也会在盘子底下汪出好多油，叫人吃起来就觉得不舒服，如果在外几日就会想回家，亲手做点素淡的小菜，就着馒头米饭那才吃的香。
主妇可能都这个毛病吧？只要是看到新鲜的食材就打心眼儿里欢喜，就想买回家，这三买两买的就买多了，拿回家以后还得想着怎么把这食材给消化掉，不然放久了就不新鲜了，就白买了。晚上吃过饭出去遛达，路过农民自发的小集市，各种新鲜的蔬菜，虽然长的不象大的菜场里的菜那么标致，但是够鲜味道够好，前两天买了两根有点歪扭的青瓜，回家洗好吃了一块儿，真好吃，清香、鲜甜，是市场上那些顶花带刺、笔管溜直的青瓜没法比的，那些长的好看的青瓜都是水水的一点没有青瓜味儿。
转市场，我买了一把小菠菜，短短的，但绿绿的，嫩嫩的，又买了点金针菇，把它们俩放一块拌着吃，一定很清爽开胃。我拌素菜加香的方法：一个是多放蒜末另外就是放炒好的花生，这个菜只用了盐来调味，所以最后放点辣椒炸出的辣油来丰富菜的味道。
菠菜拌金针
材料：菠菜、金针菇，花生米，蒜，朝天椒一个，盐。
菠菜拌金针的做法
1.菠菜摘洗干净，金针菇去根洗净，蒜切末，朝天椒切小段；
2.烧开水，先入金针菇焯烫一分钟，捞出过水，沥干；菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出，过冷水，攥干水分，将金针菇和菠菜装入碗中；
3.锅中放少许油，冷油放入花生米，中小火不停翻炒，直到花生出香味，关火，倒在菠菜和金针菇上面，放蒜末和盐；
4.锅内注油，油三成热时放入朝天椒段，炸至出辣味，关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀即可。
此菜特点：咸鲜微辣，蒜香浓郁，做法简单。
美食提示：
1.我买的菠菜是很细小的那种，所以焯烫后没有再切断，如果是很大的菠菜，焯烫攥水后可以适当切断；
2.炒花生米一定要冷油下锅，小火不停翻炒，才能炒出香味，如果火很大的话的容易炒糊，刚炒好的花生可能有点软，晾凉了就变脆了；
3.我用的是新鲜的朝天椒，只用了一个，因为不能吃太辣，如果喜欢辣的可适当加量，不过鲜的朝天椒可不是一般的辣，要适度；没有鲜的用干辣椒或辣椒油代替也可以，油一定要够热，倒在蒜末上才能激发出蒜的香味，这样拌菜也才会更好吃。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
润肠排毒的凉拌金针菠菜的做法
金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们
材料：
金针菇1把，菠菜1把，蒜2瓣，姜1小块，熟花生仁适量，生抽1汤勺，醋2汤勺，糖1茶匙，鸡精少许，盐少许，芝麻油少许，，
润肠排毒的凉拌金针菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
步骤2，捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
步骤3，将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
步骤4，控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
步骤5，加入姜末和蒜末；
步骤6，倒入之前调好的料汁；
步骤7，撒入切碎的花生碎；
步骤8，最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
凉拌金针鸡丝
食材明细：
主料：：青红椒适量，金针菇适量，鸡脯肉适量，
辅料：：油适量，姜片适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
凉拌金针鸡丝的做法步骤：
1.青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。
2.锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。
3.再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。
4.再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。
小贴士：
1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.
2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
凉拌金针豆苗
具有减肥健脑功效的凉拌菜凉拌金针豆苗
日子过的真快，这一晃就到周五了，明天又可以休息了。前天中午，女儿一进门，就嚷嚷，今天郁闷死了。我问：怎么了？女儿递给我一份体检报告单，我一看一切正常，没什么问题啊！女儿说，体重55公斤。哦，明白了，嫌自己又胖了。自从跑校后，三个多月长了6-7斤，赶紧安慰下，没事，等高考完，再减肥。现在需要营养，而且每天的活动量小，难免长肉。安慰完，该做啥有营养的还得有营养，该吃的一口也不少吃。为了安慰她，做了这个凉拌金针黑豆苗，黑豆苗它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，再配上具有益智健脑功效的金针菇，做一碟兼具益智健脑减肥双重功效的，凉拌金针黑豆苗，美味又营养。
凉拌金针豆苗原料：黑豆苗、金针菇、紫甘蓝、盐、味精、白糖、生抽、白醋、香油
凉拌金针豆苗的做法
1、黑豆苗掐去根部，洗净；金针菇去根部，洗净；紫甘蓝洗净，切丝；
2、锅里放水，烧开，放入金针菇，焯20秒钟，捞出，过凉水；黑豆苗焯水，颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。
3、紫甘蓝用盐，腌制下。
4、把焯过水的黑豆苗、金针菇和紫甘蓝丝放入一个大碗中，加少许盐、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌匀即可。
网站小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
凉拌菠菜(2)
食材明细：
菠菜适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量
凉拌菠菜的做法步骤：
第1步挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。菠菜切段
第2步锅里烧水，将菠菜焯水。捞出菠菜，过凉水控干水分
第3步.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。
小贴士：
菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作
麻将凉拌菠菜
麻将凉拌菠菜
主辅料：菠菜300克
花生米1大勺
花生酱1大勺
盐半小勺
香油1大勺
醋2小勺
白糖少许
植物油少许
麻将凉拌菠菜的做法
1、先用油炸适量花生米备用，炸的时候注意小火慢炸，并且时时翻动；
2、菠菜洗净，摘去老叶和根部，其实根部营养更好，如果你家小朋友吃的惯可以保留
3、锅里水烧开，放少许食用油和盐，放入菠菜焯烫一下马上捞出
4、捞出的菠菜放到凉开水里过一下，用手挤干团成球状放到盘子里备用
5、舀一勺芝麻酱用芝麻油澥开，然后调入半小勺盐，一点点白糖，两小勺香醋顺一个方向搅拌成浓稠适度的酱汁备用
6、把芝麻酱淋在菠菜球上，最上面放炸好的花生粒即可，花生米搭配菠菜吃超级香哦。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
喜欢《凉拌金针菠菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菠菜专题，希望您能喜欢！
