中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“香菇烧鸡怎么做”，希望能帮助到你的学习和工作！
香菇味清香醇正，营养丰富，含有一种比味精更鲜的物质。香菇烧鸡是一款传统的高档菜肴，做工考究。此菜是取香菇特有的鲜香味，与鸡肉同烹，使两种原料相互补充，成菜味鲜，营养更丰富。
香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等，有降血压、血脂和胆固醇的作用，还可防动脉硬化、肝硬化等症。香菇与鸡肉合烹，既强化了香菇的药性，也加强了鸡肉的滋补作用
深秋健康养身的【香菇烧鸡】
材料：土鸡半只，干香菇
配料：姜，葱，老抽，料酒，盐，胡椒粉
香菇烧鸡怎么做
1.鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分
2.葱姜切成段，干香菇泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分
4.炒锅烧热.放入葱姜煸炒出香，放入鸡块翻炒
5.炒至鸡肉变色，水分收干
6.放入八角一个，2勺老抽、料酒1勺、胡椒粉少许将颜色炒匀
7.加入跑发的香菇一起炒匀
8.加适量清水或高汤，调入少许盐烧开至鸡肉酥烂，汤汁收浓，即可，上桌撒上葱花
美食小贴士：
1.香菇一定要提前泡开，要不然咬不动的
2.炒的时候尽量多炒一会，这样充分入味
香菇烧鸡食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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香菇油菜怎么做
油菜餐桌上一年四季的家常菜，过年时候就被赋予了美好的寓意，每年过年的时候，父母都会精心准备这道菜，会做出几个花样，变换一下样式。这道菜的款式就是迎新年，过大年，财源滚滚，吉星高照，美好的祝愿寓意在菜中，香菇雕刻上七颗星星的花纹，油菜取有财的谐音，恭喜大家万事如意！香菇下锅炒过之后再摆出造型比较麻烦，玉食告诉您一个简单的方法可以摆出漂亮的造型，而且菜品营养成分不流失。
香菇油菜
主料：油菜300克，香菇七朵；
配料：枸杞子数个，蒜半头切成碎沫，淀粉1茶匙；
调料：耗油1调羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油适量。
香菇油菜怎么做
1、准备原料
2、油菜摘洗干净。
3、香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
4、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
5、开水锅香菇淖水捞出沥净水分。
6、油菜绰水。
7、沥净水分（不过凉水）。
8、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
9、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中。
10、摆盘。
11、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
12、锅预热，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。
13、倒入料汁翻炒均匀。
14、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
15、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
16、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
照烧鸡肉饭怎么做
如果家里的温度够舒适，我相信我的厨房要比很多餐厅的用餐区要凉快，说实话，你们也是吧！别害怕下厨，如果不想久待，我们可以做点简单的么？比方说：非常适合1~2个人的简单晚餐推荐：简单的要死却足够美味的香喷喷照烧鸡肉饭！我绝对敢说是简易版，因为照烧鸡肉为了追求口感，通常选用鸡腿肉，可是鸡腿肉还要剔骨，为了节约步骤和时间，这回选用了带皮鸡胸肉，瞬间简单了一大步！掌握好煎鸡胸的小秘诀，美味多汁同样呈现！
简单几步轻松做出美味的照烧鸡肉饭
主料：带皮鸡胸肉250克：黄瓜1/2根：大葱1小段：熟芝麻适量：米饭适量
自调照烧汁：酱油1/4杯、味醂1/4杯、清酒1/4杯、糖2茶匙、淀粉2茶匙、水适量
照烧鸡肉饭怎么做
1、鸡肉泡去血水沥干，放厨房用纸上吸干多余水分；黄瓜切薄片，大葱切丝备用；
2、将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用，水淀粉调匀备用，我的酱油颜色重了，推荐使用薄盐生抽；当然如果你买了成品的照烧汁，也OK，用起来更方便！
3、平底锅加少量油烧热，先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油，不时翻面，以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例，中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可；
4、煎好后，将鸡皮一面向上，在熟食菜板上放凉5分钟左右，切成条状即可；
5、最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上，烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻即可。
照烧鸡肉饭小提示
1、煎鸡胸的火候不宜大，建议如果喜欢可以多做两次，记住煎至恰好需要的时间。鸡肉一定要煎至熟透，又要保持鸡肉多汁，口感不柴，多煎几次，记住时间以及鸡肉表面的色泽就可以了；
2、煎好的鸡胸需要放五六分钟再切开，这样可以让肉汁更均匀，并且在切开的时候少流失一些；
3、你也可以选用鸡腿肉，口感会更好，当然需要剔骨，这会麻烦一些；
4、不喜欢粘稠的酱汁，可以不加淀粉；
5、照烧汁与鸡肉分开烹饪，是为了保持鸡肉煎好后的脆嫩口感。
照烧鸡腿饭怎么做
照烧鸡腿饭是一款精典的日本料理。你可以把它理解成盒饭，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。
我没有去过日本，也没有吃过别人做的照烧鸡腿饭，甚至没有那种来自日本的照烧酱。我只是通过强大的网络，查找到了怎样制作，然后用我手头的材料动手试做。
也就是说不正宗是100%！味道好，卖相好那也是100%的。因为每一次做这道料理都得到家人的好评。
如果你按此菜谱操作不好吃就跟贴骂我好了，好吃也别忘记给我四处宣传。
解蜜经典日本料理-----照烧鸡腿饭
材料：鸡腿6根
调料：花椒盐、五香粉、生抽、老抽、蠔油、糖、料酒或米酒、葱姜蒜
配料：西红柿、芦笋和甜椒
照烧鸡腿饭怎么做
一、准备
1.准备好鸡腿.。
2．将鸡腿去骨，并用叉子在鸡皮上叉一些小洞，这是为了防止鸡皮在煎时回缩。
注：用剪子剪剪很容易去骨的。
3．鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。
4．将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒盐和五香粉，抓两下，腌30分钟-2小时。
二、煮鸡腿骨汤和调照烧酱汁
1.腌鸡腿肉的时间，我们将剔下来的鸡腿骨煮汤，首先焯水。
2.然后清洗干净鸡腿骨，换上新水，用一块姜和一根葱同煮。
3.大火煮开，小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。
4.煮汤的时间我们调照烧酱汁。
如果是像话题中的这样的鸡腿就是6根，如果是大鸡腿4根。
酱汁：生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克（或用糖浆1茶匙上色更明亮，就是通常说的炒糖色。）、大半碗鸡腿骨汤和料酒1茶匙或米酒1汤匙。
5.另起一汤锅，加点油，油热下西红柿和葱。
6.翻炒两下，加盐调味，倒入过程3鸡腿骨汤，煮上几分钟鸡腿骨西红柿汤就好了。
三、用照烧酱汁煎烧鸡腿肉
1.锅里倒少量的油，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。
2．油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，用中小火煎至鸡皮表面金黄。
3．然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。
4．还是用原锅，下葱姜蒜爆香，然后倒入酱汁（过程二中第4过程调的酱汁），酱汁入锅即沸腾，因是热锅。
5．将煎好的鸡腿肉下锅。
6．翻几下，沾上酱汁。
7．盖锅数分钟，收汁。
8．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可。
四、炒蔬菜
1.另起一油锅，炒芦笋和黄色甜椒。
2．大火炒变色，加盐调味即可盛出。
小提示
1.酱汁里用的是鸡骨汤，不是水，这是提鲜味美的关键。
2．用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去腥提味。
3．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干，沾带汁的肉更加有味。
4．蔬菜的选择是随意的。
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黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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