菜系及功效:体弱食谱
鲜蘑菇炒鸡肉
原料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
鲜蘑菇炒鸡肉的做法
将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,拥人鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
用法:食用。
主治:辅助治疗白细胞减少症、年老体弱。
蘑菇营养分析
营养成分:每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克,蛋白质2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物2克,粗纤维2。l克,胡萝卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.35毫克,抗坏血酸2毫克,钾312毫克,钠8.3毫克,钙6毫克,镁11毫克,磷94毫克,铁1.2毫克,锰0.1l毫克,锌0.92毫克,铜O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。
药用功效:蘑菇性味甘,凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠,理气化痰,抗癌防衰,止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少,咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌:蘑菇性滑,便泄者慎食,又能动气发病,故不宜多食。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
主料::莴笋1根,鲜蘑菇5个,腊肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
腊肉鲜蘑菇炒莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮)、鲜蘑菇。
2.腊肉(已清洗)。
3.将莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将鲜蘑菇洗净。
6.放在案板上切片,待用。
7.将腊肉放在案板上切片。
8.烧锅倒油烧热,下入腊肉翻炒一下。
9.接着,合入鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。
10.然后,加点盐、鸡精。(加不加鸡精自愿)
11.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::通心粉适量,蘑菇适量,白菜适量,虾适量,
辅料::辣酱适量,盐适量,糖适量,
海鲜蘑菇炒意面的做法步骤:
1.1、海鲜用冷水化冻,洗净沥干;白菜洗净切丝,蘑菇切片;
2.2、通心粉用加盐的水煮到8分熟,过冷河后沥干待用;
3.3、热油锅炒熏肉丁出出油,加入蘑菇片和白菜丝,炒匀,按需加盐和糖(此时可以加辣酱)
4.4、白菜和蘑菇快熟时加入海鲜炒匀,虾一开始变色,就倒入煮好的通心粉,炒匀下锅。
食材明细:
主料::梅豆130克,鲜蘑菇5只,
辅料::剁椒适量,盐适量,
鲜蘑菇炒梅豆的做法步骤:
1.食材:梅豆、鲜蘑菇。
2.剁椒。
3.将梅豆摘洗干净,捞出待用。
4.鲜蘑菇洗净、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将梅豆下入沸水中焯开至熟,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入焯好的梅豆和切开的鲜蘑菇,搁入适量的剁椒。
8.翻炒翻炒,加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::圆白菜半颗,鲜蘑菇3朵,
辅料::生抽适量,盐适量,
鲜蘑菇炒圆白菜的做法步骤:
1.食材:圆白菜。
2.鲜蘑菇。
3.将圆白菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将鲜蘑菇去根洗净。
6.放在案板上切片。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的圆白菜翻炒翻炒。
8.接着,合入鲜蘑菇,加少许水翻炒翻炒至熟。
9.然后,加点盐、生抽。
10.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::红菜芯300克,鲜蘑菇3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
鲜蘑菇炒红菜芯的做法步骤:
1.食材:红菜芯。
2.鲜蘑菇。
3.将红菜芯清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将鲜蘑菇用流水洗净。
6.放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的红菜芯翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的鲜蘑菇,加少许水翻炒翻炒至红菜芯断生。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::菠菜200克,小油豆腐10只,鲜蘑菇3只,
辅料::盐适量,
鲜蘑菇油豆腐炒菠菜的做法步骤:
1.食材:菠菜(已洗净)。
2.鲜蘑菇(已清洗)。
3.小油豆腐。
4.将已清洗好的鲜蘑菇放在案板上切开,待用。
5.将小油豆腐放在案板上切开,待用。
6.随后,将菠菜下入沸水中焯一下捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入油豆腐和鲜蘑菇翻炒翻炒。
8.接着,菠菜翻炒一下,加点盐调味,即成。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜蘑菇炒虾仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒鲜蘑菇专题,希望您能喜欢!