食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“葱油海参捞饭”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
按照中国传统养生讲，海参具有健脑益智，养血润燥等养生滋补功效，秋冬季节食用海参可以提高免疫力，换季时节不易感冒得病。海参本身没有什么滋味，全靠汤汁入味，最常见的做法是葱烧海参和饭店流行的海参捞饭。特别是海参捞饭，一份都要上百元，自己做成本要降低很多呢！
做了两菜结合版的家常简易葱油海参捞饭，没有买现成的鲍汁，而是用浓汤宝、蒸鱼豉油、葱油、水淀粉自己调的芡汁，先生说和饭店的鲍汁海参一个味儿！芡汁里有浓郁的葱香味道，拌米饭吃味道很不错。忘记买西兰花了，就加了自己腌渍的酸胡萝卜泡菜，好看还解腻！高大上的养生菜在家里也能轻松搞定！
葱油海参捞饭
原料：干海参8个、大葱2棵
配料：自制胡萝卜泡菜
调料：鸡汁浓汤宝1块、蒸鱼豉油2勺、水淀粉、山茶油3勺
葱油海参捞饭的做法
1、无油的干净盆子放纯净水浸泡海参24小时，开膛去除内脏沙嘴，用纯净水煮20分钟，继续用冷纯净水浸泡1-3天，至完全泡发。（冷藏并每8个小时换水一次）
2、大葱选用葱白部分，切5公分左右的段。
3、大葱段凉油下锅，小火慢慢炸至表面金黄捞出，葱段和葱油备用。
4、另起锅放一碗水，加入浓汤宝和海参、葱段，小火慢炖20分钟入味。
5、撇去浮沫，加入蒸鱼豉油调色增味，勾入水淀粉勾芡。（注意慢慢加入水淀粉，勾成薄一点的玻璃芡汁）
6、葱油放锅里加热，倒入芡汁，搅拌均匀关火。
7、米饭扣在盘中，摆上海参，浇上芡汁。
8、泡菜胡萝卜切花型，摆在盘中点缀。
美食小提示
1、海参的泡发很重要，无油、纯净水、及时换水、冷藏都是关键。
2、浓汤宝是简易做法，正宗做法是用土鸡、火腿炖出高汤。
3、没有蒸鱼豉油，用生抽调色，老抽颜色太重不容易掌握。
4、搭配黄瓜、西兰花、胡萝卜等爽口青菜一起吃更解腻利口。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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海参捞饭的做法
材料：
海参，菠菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，糖，水淀粉，
海参捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，海参泡发我用了三天好难泡喔下锅大火煮开转小火煮20分钟
步骤2，所有的食材准备好胡萝卜拿刀切花
步骤3，把胡萝卜和菠菜棹水其实用西兰花最好
步骤4，热锅冷油放入葱姜蒜煸炒香然后捞出锅里只留下油
步骤5，接下来我们调汁我用的是酱油蚝油盐糖料酒外加水淀粉加水和匀
步骤6，然后把调好的汁倒入锅内
步骤7，锅开放入海参煮大约5分钟就好啦
步骤8，最后摆盘就好啦～Yum！
海参鱼翅捞饭的做法
儿子老公爱吃这个单品，我就找厨师学习了一下，呵呵…
材料：
海参1支，熟泰国香米少许，水发鱼翅少许，南瓜蓉25克，鲍鱼汁10克，，
海参鱼翅捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，水发鱼翅2小时、即食海参
步骤2，南瓜放冷水中煮熟后用料理棒打成蓉，加入鲍鱼汁煮沸，加入海参小火炖2分钟
步骤3，泰国香米在蒸米饭时，少加水、加几滴橄榄油
步骤4，把米饭用勺打成球，浇入海参鱼翅汤即可！简单吧?快来试试！
鲍汁海参捞饭(2)
食材明细：
主料：：泡发海参3个，鲍鱼汁3勺，清水2勺，食用油1小勺，葱白1小段，淀粉1小勺，米饭1碗，
辅料：：西兰花200克，酱油1勺，
鲍汁海参捞饭的做法步骤：
1.提前泡发好的海参
2.准备好鲍鱼汁
3.加入酱油、清水，搅匀备用
4.炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油
5.待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油
6.倒入调好的碗汁，中火煮开
7.放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出备用
8.摆盘即可，美美的享用吧
9.很好吃哦
10.做给你爱的他（她）吧
小贴士：
泡发海参时一定不要碰到油哦，不然海参会坏掉。
葱油海参汤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿一个，鸡蛋一个，葱油海参一个，
辅料：：香葱适量，香菜适量，盐适量，葱油适量，生抽适量，小米椒适量，虫草花适量，
葱油海参汤面的做法步骤：
1.西红柿切小块。
2.香葱，香菜，小米椒。
3.葱烧海参剩下的汤汁。
4.两大碗开水。
5.面条放入，煮一会儿。
6.西红柿放入，绰好的虫草花放入。
7.香菜，香葱，生抽，葱油，盐调味儿。
8.关火。
9.盛碗，鸡蛋，海参，小米椒摆上。
10.成品。
葱油红烧海参
食材明细：
主料：：海参一根，
辅料：：大葱半根，小葱适量，姜适量，香菜7、8根，白砂糖少许，
配料：：油适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉半汤勺，
葱油红烧海参的做法步骤：
1.将发好的海参切成连刀片，就是切一片一片但是不切到底，看上去还是一整条的样子啊。
2.大葱切丝、姜切丝、小葱切末、香菜洗净待用，水淀粉放入适量凉水兑开
3.超过烧热，加入适量油（少一些），放入姜丝煸炒，至姜丝微黄。
4.下海参，整条下去，千万不要弄碎。稍微用铲子拨弄一下，淋上黄酒（黄酒先撒在铲子上，抖动铲子就有喷洒的感觉了，这样是为了黄酒喷洒均匀）
5.向锅内加入半碗水，倒入一点老抽（起色），生抽（入味），盐（吊鲜），放一点点白砂糖，让水沸煮4分钟左右，期间不断用铲子拨弄海参，但切记大力翻炒，要保持海参的原型，不时地将翻滚着的汤头淋到海参上面。目的是让海参更入味。在沸煮三分钟的时候，撒上大葱丝
6.最后，倒入兑好的淀粉勾芡，撒上小葱花，收汁，起锅，就OK啦。装盘是一门艺术，本人拙劣，香菜放多了，不过就算了，呵呵。
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