食材明细:
主料::大闸蟹2只,南豆腐2块,
辅料::姜蓉适量,胡萝卜蓉适量,盐少许,水淀粉少许,香葱少许,胡椒粉少许,
蟹粉烩豆腐的做法步骤:
1.成品
2.蟹粉烩豆腐 材料:大闸蟹2只 嫩豆腐2块 辅料:姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许
3.拆了2只大闸蟹,这是一只的肉,看着很多吧
4.拆了2只大闸蟹,这是一只的肉,看着很多吧
5.砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀
6.将蟹肉加入一起小火炒香
7.加入适量的水
8.然后将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入
9.加入盐、胡椒粉和生抽烧开,小火焖几分钟最后用少许的水淀粉够薄芡,撒香葱出锅即可
小贴士:
小叮咛 胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻 南豆腐非常的嫩,所以处理时候放手上用小刀割放入即可,并且在锅内不断搅拌,晃动锅体即可 水淀粉少许做个薄芡即可,勿多 我的砂锅是干烧800度的,适合冷热急速交替,普通的锅慎重
食材明细:
水发海参150克,罐头鲜蘑100克,玉兰片50克,青豆25克,熟猪油50克,香油,酱油各5克,盐3克,味精2克,料酒8克,湿淀粉10克,葱5克,姜3克。
烩海参鲜蘑的做法步骤:
1、海参洗净,切成0.5厘米见方的丁;玉兰片洗净,去根切丁;鲜蘑一剖两半;葱择洗干净,切豆瓣形;姜洗净,切末;青豆洗净。
2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。
3、炒锅上火,放入熟猪油,烧至五成热,下姜、葱炝锅,烹料酒,加酱油、鲜蘑原汁及少许清水,沸后撇去浮沫,放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片,再放精盐、味精,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入汤盘内即成。
蟹粉烩干鲍鱼,干鲍鱼本身没什么味道,用蟹粉搭配那是最好不过了,美味佳肴自己做,费一点时间换来美味感觉很值得,拆蟹粉很费时间,3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉,这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记
材料:
干鲍鱼8个,蟹粉110g,橄榄油适量,料酒15g,鲍鱼汁15ml,生姜汁25ml,
蟹粉烩干鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干鲍鱼用清水浸泡24小时以上,气温高要进冰箱冷藏
步骤2,洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
步骤3,放入碗中加入清水
步骤4,用高压锅隔水蒸45分钟
步骤5,准备生姜汁
步骤6,准备蟹粉
步骤7,把蟹粉斩细
步骤8,热锅倒入橄榄油
步骤9,温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
步骤10,倒入生姜汁
步骤11,再把蒸鲍鱼的水倒入,不够还要加入适量开水
步骤12,煮开后加入鲍鱼
步骤13,加入鲍鱼汁后转小火40分钟
步骤14,淀粉加入清水融化待用
步骤1540,分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
步骤16,再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
步骤17,搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
步骤18,烧开后熄火
步骤19,把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌
食材明细:
主料::辽参4条,香菇6朵,西兰花1个,葱少许,生姜1小块,独头蒜1个,
辅料::盐少许,料酒少许,李锦记旧庄蚝油适量,
香菇蚝油烩海参的做法步骤:
1.主材备齐。
2.海参切片,香菇切丝,西兰花切小块。葱切丝,姜切末,大蒜切蒜末备用。
3.海参片加葱丝,姜末,蒜末,盐、料酒腌15分钟。
4.锅中加水并加入少许盐,烧开。
5.下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
6.焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘,备用。
7.锅中入油烧热下香菇煸炒。
8.加入腌过的海参片和葱姜水。
9.加入适量的李锦记蚝油。
10.大火快速翻炒1~2分钟。
11.装盘填入西兰花的中间即可。
小贴士:
1、西兰花焯水后迅速过冷水,可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材,用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
食材明细:
鸽蛋250克,海参100克,枸杞子15克,花生油50克,猪油(炼制)25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克
海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤:
1. 将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤氽一下,捞出,倒去汤;
2. 再放新汤,并将海参入锅氽一下,取出;
3. 在海参腔壁剖棱形花刀;
4. 煮熟鸽蛋,剥去皮;
5. 葱切成段;
6. 烧热锅,放花生油,将鸽蛋沾满淀粉,入锅内炸黄,捞出;
7. 烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,添鸡汤稍煮沸;
8. 捞出葱、姜不用;
9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火煮约40分钟;
10. 加枸杞子、鸽蛋,再煨10分钟;
11. 取出海参,摆在盘内,鸽蛋围其四周;
12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁,浇在海参、鸽蛋上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。1. 滋阴润肺,补肝明目,护肤悦色;2. 适用于肾亏腰痛、阳痿、早泄、梦遗、女子性冷淡、皮肤粗糙、夜盲、视力减退等症。海参:海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
主料::海参2根,虾仁5-6个,韧豆腐半块,绿菜花少许,鸡汤半碗(或水),
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
海参虾仁烩豆腐的做法步骤:
1.取发好的海参两个切小段,虾仁用牙签挑去虾线,豆腐切成一厘米方块,绿菜花掰碎。
2.虾仁洗净,放盐,白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3.水里放少许油和盐,煮豆腐1-2分钟,主要为了除去豆腐的豆腥味。
4.然后煮绿菜花,八成熟,重新放水,放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5.热锅放少许油,放葱姜小火翻炒,然后放虾仁翻炒,放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮,放入海参。
6.煮一会,让海参入味,然后再放豆腐。
7.最后放绿菜花,煮一会盛出。
感谢您阅读“97美食网”的《蟹粉烩海参》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩海参专题,希望您能喜欢!