“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了锅巴土豆怎么做，希望能帮助到你，请收藏。
锅巴土豆
主料：土豆4个
辅料：圆白菜绿叶少许；葱少许
调料：盐；味精；辣椒面；孜然粉；五香面；香油
锅巴土豆的做法
1.先看看原料：圆白菜绿叶切块；小葱切段，辣椒面10克；五香粉5克；孜然粉5克
2.蒸土豆快速软烂第一招：土豆洗净后，不用去皮直接蒸。不锈钢筷子穿入土豆，蒸汽会快速渗透到土豆心中，10-20分钟快速软烂。
3.用一根筷子，如果能轻松插入，说明土豆已熟。
4.土豆蒸熟后，快速泡入凉水中，去皮很容易。
5.锅巴土豆不粘锅的第二招：用一个复合底平锅，干烧大约5分钟，倒入水珠后不化，说明锅底温度已够了。这时，擦干水珠，倒入少许油后，直接放入整块土豆，用铲子切碎即可。
6.看看土豆，就是不巴锅。一直煎到土豆金黄即可
7.找一大碗，放入圆白菜叶子；小葱段；辣椒面；孜然粉；五香面；少许盐；味精；倒入土豆，调入香油即可。
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锅巴在日常生活中是常见的一种零食，深受大家的喜爱，尤其是年轻人，外出旅游、好友聚会都少不了锅巴。而鱿鱼是另外一种常见食物，如果将这两种食材搭配起来，就可以制作非常美味的湘菜——锅巴鱿鱼。
制作材料
主料：藕粉(100克) 锅巴(小米)(200克)
辅料：冬笋(10克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋(120克)
调料：酱油(5克) 味精(3克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(3克) 姜(5克) 小葱(5克) 花生油(35克)
制作工艺
1. 藕粉加入少量清水调湿，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌均匀;
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”;
3. 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1.5 厘米宽的片;
4. 水发香菇、鲜笋均切成片;
5. 取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入，兑成卤汁;
6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热，将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出，沥去油装入盘中;
7. 原锅底油，下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。
工艺提示
1. “鱿鱼”下锅煸炒时，翻拌要轻，切忌型碎;
2. 调制卤汁时，动作要快，待锅巴未凉时浇入，方能听到锅巴的劈啪声;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
土豆烧牛肉怎么做
土豆烧牛肉
主料：牛肉土豆番茄
配料：鸡蛋淀粉
调料：食盐酱油十三香鸡精食用油
土豆烧牛肉的做法
1.牛肉洗净切片备用。
2.牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟。
3.土豆两个，刮去外皮洗净备用。
4.番茄一个，洗净备用。
5.土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚。
6.番茄削块备用。
7.炒锅放油，放入牛肉翻炒。
8.翻炒至牛肉变色即可。
9.炒锅放油少许，烧温热。
10.下入番茄翻炒。
11.将番茄翻炒成酱汁。
12.下入土豆翻炒。
13.将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香。
14.加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合。
15.收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精。
16.装盘上桌食用。
这是家常版的土豆烧牛肉，牛肉为了避免吃入太多的油，没有过油炸，在饭店吃的是过油烧的，感觉也很棒。喜欢的可以试试不同风味的。这是一款快手菜，支持时间少的主妇，一边做上饭，一边炒菜，饭熟菜好，不耽误时间。
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
土豆烧鸡块怎么做
土豆烧鸡块是非常经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，深受大众喜爱。
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，所以可以适当食用。而其与鸡肉的搭配，又非常的完美，可以吸收一些鸡肉的汁，使寡淡的土豆变的非常美味。
土豆烧鸡块
原料：鸡半只、土豆、青椒、胡萝卜（可以不加）、干辣椒、花椒、香叶、大料、盐、料酒、白糖、酱油、生姜。
土豆烧鸡块的做法
1、主料备用。
2、调料备用。
3、鸡肉斩大块。
4、锅内水烧开，下入斩好的鸡块焯水。
5、焯好之后，冲洗干净。
6、油锅烧热，下入焯好的鸡块。
7、炒到表皮微微发黄。倒入适量的料酒、酱油、白糖和适合的水慢炖。
8、下入干辣椒，生姜片、花椒、香叶、大料。
9、土豆去皮后，切滚刀块。
10、鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。
11、翻炒均匀后，继续慢炖十五分钟后，下入胡萝卜块。
12、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。倒入青椒块，调入适量的盐即可出锅。
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土豆烧牛肉怎么做？
土豆烧牛肉怎么做？
土豆烧牛肉是什么？
土豆烧牛肉是一个很普及的东北菜，主要是用红烧的方法制作土豆和牛肉，口感咸香，适合平时家庭食用，制作也方便，很容易学上手，喜欢的朋友可以在家里学一学，一道美味可口的菜肴就可以上桌了。
土豆烧牛肉怎么做？
1、原料：牛肉适量、土豆3个。
2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。
3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。
制作步骤
1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。
2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。
3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。
4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。
6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。
土豆红烧肉怎么做
土豆真是个百搭良品，放哪里，跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做，也许卖相不是那么的漂亮，但是口味绝对咸香浓郁，还带有丝丝的甜，新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲，双重口感鲜明的体验，让你一口接一口，根本停不下来。而且，土豆跟肉搭在一起，很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，不过别光挑肉哦，因为肉也没几块，哈哈。
土豆红烧肉
主辅料：小土豆500克、猪肉200克、冰糖一大块、料酒适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、葱花少许
土豆红烧肉怎么做
1、小土豆去皮洗净，猪肉洗净备用
2、猪肉切成1cm见方的长条，一条里最好有肥有瘦，这样口感会更好
3、土豆切成滚刀块备用
4、炒锅开火，放入肉条小火煸炒至出油
5、等到肉条出了些油，表面金黄以后转大火
6、放入土豆块翻炒均匀
7、放入适量料酒一起翻炒一下
8、加水没过土豆2/3即可
9、水开以后放入一颗土冰糖
10、加入适量老抽，盖上锅盖转中火煮
11、汤汁明显变少，肉8，9分熟的时候加盐调味
12、汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟，加葱花即可关火出锅，蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
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椒盐小土豆怎么做
一星期一采购，对于上班的来说，只有周末才有时间逛早市场，平时下班回去菜市场基本没什么菜卖，有也是被人挑来拣去的剩品，没什么可选择性了，所以一到周末索性扫多点耐放的菜，可以足够吃几天，土豆绝对是不二的选择，特别像今天这小小个的土豆可不多见，偶尔才见到有，所以赶紧的买了一大袋，足够吃半个月呢。。。
土豆的做法可多了，大点的土豆可以切成丝做酸辣土豆丝，凉拌也可以，可像这么小的土豆比较适合炖肉，因为去了皮就可以了，想做成土豆丝那可要不得，小小个估计切好后，累个半死不说说不准还贡献了自己的肉肉呢，所以咱来个简单点的，去皮放锅中蒸熟来点辣椒、椒盐一拌，欧了，可以开吃乐，哈哈。。。。。简单又美味呢。。。
椒盐小土豆
食材：小土豆
调料：椒盐蒜粒辣椒粒
椒盐小土豆的做法
1.小土豆洗净后去皮，放入锅中蒸熟。
2.用刀逐个压扁。
3.锅中放油，倒入压扁的土豆，大火煎至表皮起皱，再用小火煎至表皮呈焦黄色。
4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。
5.再加入适量的椒盐拌匀即可。
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虾仁锅巴怎么做好吃 虾仁锅巴的做法大全
虾仁锅巴
“虾仁锅巴”在北京旅游的时候，朋友请我们吃饭就品尝到这款美食，当时还不知道这道菜的来由，经过这两年在美食网络的学习，对于很多地方名菜都有些了解。这款享有“天下第
食材配方
主料：
虾仁
500g自制锅巴
200g西红柿
150g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量生粉
适量蛋清
1只胡椒粉
适量青红椒
适量蒜米
适量洋葱
适量
做法 共16个步骤
1.将买回来的虾去壳清洗干净。
2.用牙签将虾线挑出。
3.然后用水冲洗。
4.准备西红柿。
5.准备青红椒和蒜蓉。
6.用适量的胡椒粉，盐和蛋清腌制处理好的虾仁。
7.准备自制锅巴（用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干）
8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。
9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。
10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。（经过这个步骤虾仁口感更爽）
11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。
12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里，加适量的盐和鸡精调味。
13.炸好虾仁之后接着炸锅巴，将炸好的锅巴捞起。
14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。
15.将炸好的锅巴摆盘。
16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果！ 这款菜的特点：色泽鲜艳，虾仁口感爽，味道咸鲜，锅巴香脆，可谓目、舌、鼻、耳都得到满足，畅快淋漓，美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜，哈，一定掌声不断，非常喜庆热闹。
土豆怎么做才好吃？新土豆要炖煮
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
土豆怎么做才好吃？新土豆炖煮，老土豆烹炒。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
削皮，只需去掉薄薄一层。
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的土豆肉。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
怎么做香酥炸土豆饼？
怎么做香酥炸土豆饼？
怎么做香酥炸土豆饼？
材料：土豆400g，猪肉馅200g，胡萝卜丝适量，香菜10g，鸡蛋2只，草豆蔻2粒。
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，用手充分拌匀。
6、大火加热油锅，在等待的过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
7、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
刚刚出炉的炸土豆饼外皮酥脆，一口咬下去会听到咔哧的声音。馅料完全与外皮呈现出不同的口感，嫩滑、香郁，还有充沛的肉汁溢出。制作的时候要将土豆充分压成细腻的泥状，如果压得不均匀会影响口感。炸的时候最好是在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣，外皮会更加诱人！
干锅土豆片怎么做
冬至过后，一年最冷的季节也就到来了，在这寒风凛冽的冬季，上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。
今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆，土豆是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。
干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。
火辣干锅迎新年---【干锅土豆片】
原料：五花肉，土豆，红萝卜，青椒，青蒜，姜葱蒜，红辣椒，生抽，酱油，孜然粉，油盐。
干锅土豆片的做法
1.准备好原材料，土豆切片后泡水；
2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8.加入适量的生抽和料酒翻炒；
9.加入盐调味，翻炒均匀；
10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；
11.加入青椒片一起翻炒；
12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
盛入小锅中。
美食小贴士
1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；
3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；
4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
网站小提示
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感谢您阅读“97美食网”的《锅巴土豆怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆饼怎么做专题，希望您能喜欢！