食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了拔丝土豆怎么做，可能你会喜欢，欢迎分享。
听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。做这道菜的时候，开始做的很不理想，糖放少了，丝没拉出来，简直成了糖裹土豆了，这时候我妈伸手来援助我了，往锅里倒了好多糖，炒啊炒啊炒的，融出了很多糖酱，把土豆往里一扔拌匀，捞出来紧得催我，还一边用筷子夹着拉丝：快拍快拍！这个就是趁热才好拉丝！我一路小跑的拿出相机，把儿子往屋里一扔，狂按快门，后来再挑一挑还真挑出几张不错的照片来，当看到这些照片的时候，内心对老妈的感激真是难以言喻的。
所以，我把心里的话写下来吧：妈妈，我一直都非常爱您！
拔丝土豆
配料：土豆200g白糖300g油适量白芝麻适量淀粉适量
拔丝土豆怎么做
1准备好材料，土豆去皮。
2把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
3锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
4盘子表面刷一层熟油。
5锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
美食小提示
1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。
2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。(展开)
3.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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拔丝土豆球
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：牛奶适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
配料：：白糖适量，
拔丝土豆球的做法步骤：
1.小土豆4个
2.将土豆去皮
3.土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸
4.蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖
5.拌匀后的土豆泥
6.下油锅开炸
7.炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩
8.将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快，否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。
土豆饼怎么做
儿子是个土豆控，土豆做的菜，他都爱。放假在家，其实有时也是蛮无聊的，幸好人家还热爱画画。周一到周五的上午，跑去练素描了。下午就呆在家，最近天气也不好，游泳与踩单车也没得玩了，还好有哥哥为伴。两个大小孩，在家就琢磨着吃，用土豆与面粉做成的土豆饼，也深的他们心。
香浓松软的小点心----土豆饼
食材：土豆1个（500g）、鸡蛋2个、面粉200g、盐1茶匙、白糖1汤匙
土豆饼的做法
1、土豆洗净，削皮切块。
2、煮开水，下土豆蒸熟。
3、趁热，将土豆块压成泥。
4、准备好鸡蛋，将鸡蛋达成蛋液。
5、将鸡蛋液与面粉加入土豆泥中，加入盐与白糖调味，面粉不要一次性加入。
6、将其活成软硬适中的土豆团。
7、锅中热油，取一小块面团放入锅中。
8、压扁，煎至一面金黄再翻另一面。
9、将另一面也煎至金黄，即可装盘食用。
美食小贴士
面团活好了，可放冰箱冷藏保存，土豆饼要趁热吃，随吃随煎最好。
面粉不要一次性下，可以根据面团的水分适当调整面粉的量。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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