食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“家常小味道锅贴”，相信你能从本文中找到需要的内容。
锅贴是北方关于饺子另一种吃法，按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。
家常小味道锅贴
原料：面粉500g、猪肉馅400g、西葫芦400g、植物油30g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油2茶匙、生姜一小块
锅贴的的做法
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。
2、用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。
3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。
4、浇入凉水把剩余的一半面粉中。
5、合成稍微柔软的面团。
6、放置饧上30分钟。
7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。
8、用刀把西葫芦条剁碎。
9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。
10、调入1茶匙精盐，搅匀。
11、取出饧好的面团，放在面板上用力揉。
12、揉成光滑无气泡，手感劲道的面团。
13、取一小块面团，揉匀后搓成长条，用刀切成饺子剂子大小的面剂。
14、切好的面剂洒上面醭，用手掌按扁。
15、用擀面杖擀成中间略厚的薄片。
16、挖入调好的馅料。
17、捏成两头开口的饺子状的锅贴。
18、煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。
19、开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的开水。
20、盖上锅盖小火煎制。
21、等锅里没有水时，倒入剩余的5g植物油，继续小火煎至锅贴底部微焦并出现糊咯吱。
美食小提示
1、调制肉馅时加入一些植物油，调出的肉馅口感油润。
2、调制馅料放入蔬菜后，要先调入油拌匀后再调入精盐，可防止蔬菜汁水流出。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
97Msw.com相关知识
#妈妈的味道#～家常凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜100克，白菜100克，干粉丝50克，胡萝卜30克，香菜3棵，猪瘦肉丝50克，水发木耳5朵，花生米30克，
辅料：：蒜末10克，干红辣椒2个，盐3克，味精3克，香油3克，葱油5克，蚝油5克，醋10克，白糖10克，辣椒油1小勺，花椒油少许，
#妈妈的味道#～家常凉菜的做法步骤：
1.主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
2.配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
3.将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
4.锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
5.炒熟、上色后盛出放凉。
6.花生米炸好备用。
7.干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
8.调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
9.将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
10.开胃爽口。
家常味道--番薯绿豆糖水
食材明细：
主料：：绿豆3把，番薯2个，通心粉2把，冰糖适量，番薯粉适量，
家常味道--番薯绿豆糖水的做法步骤：
1.番薯洗净切小块。
2.绿豆洗净沥干。
3.通心粉洗净。
4.番薯粉兑水搅成糊状。
5.取出高压锅洗净，倒入绿豆、番薯加适量水，大火烧开。
6.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
7.倒入冰糖搅拌均匀。
8.再倒入番薯粉，边倒应边搅拌，防止粘锅底，煮开即可。
家常小煎饼
食材明细：
主料：：白面适量，菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，
家常小煎饼的做法步骤：
1.用多少面粉，看家里几人吃饭，面粉里打两个鸡蛋！
2.加入五香粉，盐，加适量的水，将面粉顺一个方向打均匀！
3.胡萝卜切丁！
4.菠菜切丁或丝！
5.将菠菜，红萝卜放入已经搅拌均匀的面粉里，继续搅拌，醒个五分钟！
6.锅底倒入少量食用油，用火锅勺，一次三勺面汁，转动锅，把面汁转成圆形，上面也要滴少量油，及时翻面，一张饼基本一分钟即成，因图片丢失了，所以没有！
7.改刀后，装盘，开吃！很养胃的，老人，孩子很是适合！
小贴士：
面汁不要太稀，如太稀了，不好定型！
菜可根据自己的喜好随意添加！
家常小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，大葱一根，姜适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量，
辅料：：盐一点，十三香一点，老抽一点，生抽一点，胡椒粉一点，香油适量，
家常小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎、大葱、姜适量，全部切碎加入一个生鸡蛋搅拌、放入盐、十三香、老抽一点、生抽一点、胡椒粉一点、香油。搅拌匀
2.摇面铺有卖很小的馄饨叶。就像千里香馄饨里的小馄饨一样，很小很薄的皮子
3.我习惯包的时候蘸水粘住，有的馄饨皮涅不好煮的时候漏水
4.做好的图片没存。我就说下。炒锅热锅冷油放入切好的葱花小火煸炒黄色，闻到香味即可，放点盐然后加入鸡汤，没有鸡汤就开水。水开之后放入馄饨。馄饨煮至七分熟放入紫菜和小青菜。出锅前放点生抽和鸡精，关火撒上小虾米香菜豆腐皮。吃的时候放入醋和辣椒油。有熬鸡汤的可以放点鸡丝。味道很不错的。鲜、咸
家常的味道——猪肉荠菜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荠菜适量，海米适量，鸡胸肉适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，馄饨皮适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，姜汁适量，老抽适量，葱适量，蚝油适量，虾皮适量，高汤适量，水适量，
家常的味道——猪肉荠菜馄饨的做法步骤：
1.海米加入刚没过海米的热水，浸泡大概30分钟。
2.猪肉剁成泥，加入姜汁，老抽，耗油，盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水，剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。
3.荠菜剁碎，葱切成末，放入肉馅中，加入适量的花生油。
4.将第3步的馅搅拌均匀。
5.在第4步的馅中加入适量的水，沿一个方向画圈搅拌，让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。
6.开始包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。
7.将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。
8.再次折起。如图。
9.将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。
10.包好的馄饨集体照。
11.将熟的鸡胸肉撕成条。
12.泡发的黑木耳切成丝。
13.鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。
14.煎好的鸡蛋饼切成丝。
15.锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。
16.另取一个锅，在锅中倒入高汤。
17.高汤烧开后，加适量的盐，加入鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。
18.混沌煮熟后，盛入大碗中，加入适量的虾皮，香菜末。
19.将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了！
小贴士：
馄饨好吃不好吃，汤也占一半。尽量使用鸡汤，肉汤等高汤，增加鲜度。馄饨的馅加水也很重要，如果不加水，馅会很硬，不Q弹。
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蜂蜜40克，白砂糖40克，低粉80克，色拉油30克，
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
2.将碗放进热水里。
3.隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。
4.低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。
5.加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6.蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。
小贴士：
原料：鸡蛋2个 蜂蜜40克 白砂糖40克 低粉80克 色拉油30克
烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右
1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。
2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。
3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。
家常红烧小鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，
辅料：：姜适量，葱适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糊椒粉适量，醋适量，
家常红烧小鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼3条约500克，处理干净
2.配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒
3.锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎
4.煎至两面焦黄色
5.将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味
6.加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）
7.待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
8.装盘
小贴士：
做红烧鱼没放豆瓣酱之类来提色增味（个人不太喜欢豆瓣酱的味，不知为啥）觉得只要鱼煎得够好，入少许生抽，颜色也会很漂亮；不知哪天在哪个网上或是书上看到的，说鲫鱼不能与大蒜一起烧，所以烧鲫鱼一直没有放大蒜。
感谢您阅读“97美食网”的《家常小味道锅贴》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常味道老汤炖豆腐专题，希望您能喜欢！
