“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“芋头蒸肉饭”，希望能帮助到你，请收藏。
菜系及功效：家常菜谱
芋头蒸肉饭原料：糙米200克，植物油、精盐、味精、胡椒粉、干鱿鱼、芋头丁、葱头末、五花肉丝、虾米各适量。
芋头蒸肉饭的做法
(1)将糙米洗净，放入饭锅内加适量水浸泡；干鱿鱼泡软切丝，虾米切末。
(2)炒锅注油烧热，放入芋头丁炸酥，捞出控油。
(3)炒锅注油烧热，下入五花肉煸炒，放入葱头、精盐、味精、胡椒粉、芋头丁翻匀，倒入饭锅内同糙米煮熟成饭即可。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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芋头饭
食材明细：
芋头丁1/2杯，猪肉丁1/2杯，红萝卜丁2大匙，白米1杯，水1又1/4杯
调味料：盐2小匙，油1大匙，糖1/3大匙
芋头饭的做法步骤：
1.)芋头丁、猪肉丁、红萝卜丁准备好备用。
2.)将米洗净，沥干水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀后静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。
3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约15∼20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
金瓜蒸肉饭
食材明细：
白米1米杯，金瓜1个，五花肉丝1大匙，红虾米1茶匙，葱1根，红葱头6个，香菇2朵盐，味精，胡椒粉，香油各少许。
金瓜蒸肉饭的做法步骤：
1米洗净，沥干水分。
2香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
3锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
4金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
5另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
6将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips：
1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。
芋头飘香饭
食材明细：
大米 3碗
白糯米 半碗
食油
蒜蓉 2颗（大小20瓣）
盐
香兰叶 3-4片（捆卷小札）
指天椒 10条（切碎）
虾米碎 100g
芋头 1个 （切小块）
猪肉碎 300g
香菇 4朵（切小片）
食油
盐
酱清
蚝油
麻油
花雕酒
芋头飘香饭的做法步骤：
芋头未沾水之前，先削皮然后切小块。
放入筛子冲洗干净控干水。
（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）
首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，
放入芋头块翻炒一炒。
倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。
装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）
接着用热油爆香虾米碎参入香菇片和猪肉碎一起翻炒1分钟。
转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。
将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。
盖回饭煲盖子，让它们一起煲成“芋头飘香饭”。
上桌时配着热擂茶汤还有指天椒碎一起享用。
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