胡萝卜牛腩汤
家里比较少买牛肉做菜,不过,牛腩倒是经常会买。一来觉得牛肉太贵了,二来牛腩的口感炖起来觉得比牛肉要有嚼头,香,呵呵。广东人做牛腩无外乎炖汤和焖,因此,今天就用胡
食材配方
主料:
牛腩
500g辅料:
胡萝卜
1根西芹
100g生姜
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.将牛腩洗净。
2.将牛腩入锅加水烧开,文火炖1个半小时。
3.炖好的牛腩取出,切成合适的大小。
4.炖好的牛腩取出,切成合适的大小。
5.将胡萝卜、西芹切好。
6.把切好的牛腩,西芹,胡萝卜重新入汤锅,烧开后文火炖半小时就好了。
7.炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。
主材:牛腩配菜:胡萝卜、洋葱、土豆配料:葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料:生抽、老抽、料酒做法:1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可。小贴士:1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。
冬季温补菜---鲫鱼萝卜汤
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
寒冬,让我们一起喝汤补养身心吧~~~
鲫鱼萝卜汤
原料:鲫鱼2条、白萝卜适量。
调料:花椒10粒。
鲫鱼萝卜汤怎么做1、将鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净。白萝卜去皮,切成片再改刀切成丝。
2、锅中加少许油烧热放入花椒粒,将鲫鱼擦去水份放入锅中煎至两面金黄。
3、另起汤锅加水烧开,将将煎好的鲫鱼放入,大火烧开,转小火熬2个小时。提前10分钟将切好的白萝卜丝放入。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
美味滋补的羊肉萝卜汤
年也过完,假也休完,一切又将恢复正常的作息时间。
今年春节没回老家,本想着趁此机会让自己好好休息休息下,每天睡到自然醒。想吃点啥进厨房动动手,不想做就随便应付一下。外出玩也没安排活动,一切顺其自然。没想到,劳累的人想享受不起这个福气。刚刚过完初一,就感觉身体有点不太对头,以为放假生活规律被打乱造成的,没太在意,从初三开始,身体严重感到不适应,到初四早上起床,发现天旋地转,浑身上下冰冷刺疼,头更是疼得利害,如此在家折腾三天后,才慢慢见好转。想想真是有奇了怪,难道知道初七是新年开工的日子,身体也就慢慢恢复过来。就这样一个原来以为很美好的假期就这样过完。
俺虽然没过得太舒服,家里的父子俩还是蛮舒服的,天天睡到自然醒,晚上想玩到几点睡就几点睡,也没有人在耳边唠叨,起床后,玩玩iPhone、玩玩IPAD、上上网、玩玩游戏、看看电视,一天天的生活就幸福地溜走。
唠叨半天回归正题,身体不舒服,每天的饭菜也是简简单单应付着过。
前天,豆爸看俺身体也好得差不多,赶紧把这羊肉汤给炖上,说是为了补一补。
呵呵,其实这羊肉是年前买的,计划团年饭上吃的,当天发现准备的菜挺多,再炖上这道汤完全是浪费,还不如留着年后再做着吃。
羊肉萝卜汤材料:羊肉1斤、红萝卜2根、大葱1根、花椒10几粒、姜几片、水和盐适量
羊肉萝卜汤的做法
1、羊肉剁成大小适中的块,用清水洗干净
2、锅中加入适量水,烧到快开时,将羊肉倒入锅中,过一下捞出备用
3、红萝卜洗净后切滚刀块、大葱洗净后切段、姜切片备用
4、高压锅加入适量的水,烧开后,将过水后的羊肉放入其中,开锅后,去掉浮在水面上的沫
5、将红萝卜、大葱、花椒、姜片、盐等一起放入高压锅中,盖上锅盖,中火煮15分钟左右即可
特别提示:汤中加花椒,去羊肉的膻味和提鲜
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
萝卜排骨汤
口味:咸鲜味
操作时间:150分钟
原料:白萝卜300克,排骨250克,洋葱100克,鸡蛋1个,老姜、香菜、盐、料酒各适量。
萝卜排骨汤怎么做
1、将排骨洗净,切均匀小段。
2、锅中注水烧开,放入排骨段焯烫,捞出沥干。
3、将白萝卜、洋葱洗净,切块。
4、将鸡蛋打成蛋液,老姜切片,香菜切段。
5、锅中放入排骨段、适量水,大火煮沸。
6、加老姜片、料酒,转小火煮30分钟。
7、放入萝卜块、洋葱块,煮约90分钟。
8、转大火,加入鸡蛋液。
9、加盐调味,最后撒上香菜段即可。
此汤鲜美不腻,可增强机体免疫力。
特别提示:白萝卜要选择通体都是白的,而根部发青、带有点辣味的,不算是真正的白萝卜;小火慢煮,可将排骨、萝卜的营养成分溶解汤中。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
番茄胡萝卜牛腩汤
红红的,新鲜的番茄去皮切碎,搭配牛腩胡萝卜一起炖的汤和罗宋汤有一曲同工之妙,酸爽的汤汁开胃暖心,还配上低脂的牛腩真是天生绝配。
食材配方
主料:
牛腩
500g辅料:
番茄
500g胡萝卜
1根糖
1小勺盐
适量香叶
2片大料
1个料酒
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.牛腩切小块泡洗干净,挤干水份。
2.番茄洗净,水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。
3.切碎。
4.胡萝卜去皮切滚刀块。
5.锅中放清水烧开,下入牛肉丁后焯掉血水捞出。
6.换清水烧开,下入焯好的牛肉,再加入大料,料酒,香叶煮开转小火。
7.加入番茄泥煮开,再加入胡萝卜,转小火煮一个多小时左右,牛肉软烂即可。
8.出锅前加盐即可。
萝卜炖牛腩
白萝卜炖牛腩是食材非常搭的一道美食,性温的牛腩与性寒的白萝卜炖煮一锅,牛腩经过八角等香料的烹调已相当入味,白萝卜后放入锅,清甜可口而不至于太软烂。适合秋季贴秋膘
食材配方
主料:
牛腩
300g萝卜
220g辅料:油
适量盐
适量八角
适量草果
适量老抽
适量白糖
适量生姜
适量辣酱
1勺做法 共11个步骤
1.准备食材:牛腩切块,白萝卜去皮
2.牛腩加姜片,入锅飞水后捞出,洗净浮沫
3.八角、草果加半勺白糖入油锅炒至白糖变色
4.放入处理好的牛腩
5.加1勺辣酱,煸炒至牛腩上色
6.加水没过牛腩
7.放入高压锅,大火上汽后转小火炖20分钟
8.转至炒锅
9.加白萝卜块及适量食盐
10.加盖,小火焖10分钟
11.揭盖,大火至收汁即可
材料:
主料:牛腩75O克。水发香菇25克,净冬笋150克。
调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。
做法:
1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。
2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。
冬天来了,天气越来越冷,为了保持身体健康我们除了多添加衣物保暖之外,还应该多进食一些温暖滋补的汤水以增加我们肌体的抗寒能力,提高免疫力。
今天蝶儿推荐这款胡萝卜玉米排骨汤,胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维,可以促进胃肠蠕动,还可以使得这款汤水更加清甜。
寒冷冬日暖身胡萝卜玉米排骨汤
主料:猪排骨800克,胡萝卜250克,甜玉米400克
配料:生姜15克,盐1茶匙,黄酒2汤匙,香菜10克,胡椒粉1/2茶匙
胡萝卜玉米排骨汤的做法
1、所有材料准备好,排骨、胡萝卜、香菜洗净。
2、排骨放入水锅内,大火烧开焯烫至血沫浮起。
3、捞出洗净沥干水分。
4、甜玉米竖着一劈四瓣再切段。
5、胡萝卜去皮切滚刀块。
6、生姜切片。
7、排骨先放入砂锅内。
8、放入甜玉米和生姜。
9、再放入黄酒.
10、砂锅内一次性加入足量的水。
11、放到炉子上大火烧开。
12、撇去浮沫。
13、转小火加盖炖煮1小时。
14、放入胡萝卜开盖煮10-15分钟至软。
15、放入盐、胡椒粉。
16、最后撒入切成段的香菜即可上桌。
胡萝卜玉米排骨汤做法小贴士
1、排骨先焯水再炖煮,即可以去腥又可以保持汤色清澈。
2、砂锅内的水要一次加足,中间不可再加。
3、盐、胡椒粉、香菜要最后再放。
如何吃玉米更健康
科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
啤酒萝卜牛腩
晚上在超市里买的牛腩,买一送一,挺超值的
食材配方
主料:
牛腩
350g萝卜
500g啤酒
1瓶辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量香料
适量
做法 共8个步骤
1.牛腩切块
2.焯一下牛腩
3.准备好的各种香料
4.牛腩及各种香料放入砂锅中
5.加入一瓶啤酒
6.烧1小时左右
7.放入切好的萝卜
8.再加适量盐,烧15分钟
萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩,是一道非常经典的广东菜,几乎很多广东人都爱吃~
食材配方
主料:
牛腩
700g萝卜
500g辅料:油
适量盐
适量八角
适量姜
适量陈皮
适量米酒
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.先将牛腩焯一下水,这一步是为了把那些血水给洗干净
2.然后就将牛腩切成块状
3.准备好配料
4.用油爆香配料
5.把牛腩倒入,加少许白糖和XO酱,白米酒,然后炒均匀,大约炒三四分钟就可以了
6.接着把牛腩倒入电压锅里,加两碗左右的水,大约压10-12分钟
7.在煮牛腩的时候,我们就可以洗干净白萝卜,然后切成块备用
8.牛腩煮好后,就可以将大萝卜倒入,再用电压锅煮2-3分钟
9.把煮过的萝卜,牛腩连汤汁一起装入沙锅内,再转用燃气文火慢慢焖10-12分钟,就可以上菜啦
萝卜烧牛腩
牛腩劲道十足,很有嚼劲,口感和味道比牛肉更好,萝卜益气养生,更主要的是这两道食材烧在一块滋味更佳芳香好吃,难怪是一道经久流传家喻户晓的名菜~
食材配方
主料:
牛腩
450g萝卜
400g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量生姜
适量
做法 共6个步骤
1.将牛腩在紫砂锅或高压锅压到筷子能捅进去取出来备用
2.将煮烂的牛腩切成3cm见方,哈,差不多就行了
3.爆香花椒、辣椒干、生姜
4.倒入切好的牛腩在爆香油锅内炒入味
5.我是用紫砂锅煮烂牛腩的,将煮牛腩的汤汁保留
6.倒入紫砂锅的牛腩汤汁,加入萝卜在锅内煮烧,加入适量料酒、糖、酱油、盐等调料,收汁差不多就可以起锅了~
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