了解美食：胡萝卜土豆烧牛腩怎么做？

发布时间 : 2022-01-01

美食对于中国人有着非常寻常的意义，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的喜好程度怎么样呢？小编特别整理来自网络的了解美食：胡萝卜土豆烧牛腩怎么做？，欢迎你的品鉴！

主材：牛腩配菜：胡萝卜、洋葱、土豆配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料：生抽、老抽、料酒做法：1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。5、锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味。6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。7、加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时。8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。9、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。小贴士：1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。

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美食知识科普：土豆烧牛腩怎么做？

土豆烧牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）200克,土豆（黄皮）150克辅料：香菜5克调料：姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克做法： 1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；2. 土豆洗净去皮切块；3. 姜洗净去皮拍散；4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；7. 放入调料，转小火焖30分钟；8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。土豆烧牛腩的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

美食科普：牛腩烧胡萝卜怎么做好吃？

牛腩是我们日常生活中比较常见的食材，牛腩是带有筋、油的肉块，味道和口感都很好，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分。

牛腩的做法还是有很多种的，但都不算困难，我比较喜欢做胡萝卜土豆炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩，都很好吃并且很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握。

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【胡萝卜土豆炖牛腩】

土豆和胡萝卜清洗干净，然后削皮将其切成滚刀块，生姜切片，葱切段，牛腩切块备用

锅中倒水清水，将牛腩块冷水下锅焯煮，等到锅烧开后，煮出浮沫以后将牛腩捞出，用温水冲洗干净备用

起锅烧油，将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将酱炒开后，放入焯好的牛腩块煸炒，将水分炒出来后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，将牛腩翻炒均匀，炒至上色后倒入温水

将水烧开后转成小火炖煮一个小时左右，然后放入土豆块和胡萝卜块，放入一些食盐和十三香调味，煮二十多分钟，将食材煮熟后即可出锅

【黑胡椒牛腩】

葱切葱花，牛腩切块备用

锅中放入一块黄油，将黄油烧至融化以后，放入牛腩块，翻炒至牛腩变色后，放入几颗冰糖，倒入酱油和老抽，放入食盐和五香粉以及黑胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开后转成中小火炖煮

将牛腩煮至软烂后，撒上一些黑胡椒碎，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可关火盛出摆盘，然后撒上一些葱花点缀一下即可

【苹果红枣炖牛腩】

枸杞和干红枣清洗干净，香菜切末备用，牛腩切块，苹果削皮去核切成小块备用

先将牛腩冷水下锅焯出浮沫后盛出，准备一个砂锅，砂锅中倒上清水，放入牛腩，倒上一点料酒，开大火将其烧开后，转成小火炖煮，将牛腩炖好后放入苹果块和红枣以及枸杞，放入几颗冰糖和少许食盐调味，再炖十五分钟左右，最后撒上一些香菜即可

好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了，大家可以尝试制作一下。

2020土豆胡萝卜烧牛腩怎么做好吃

土豆胡萝卜烧牛腩

很多人喜欢吃肉，但就中国人的饮食习惯来说，猪肉是主要的消费肉类，其实相比牛肉而言，猪肉的脂肪含量更高而蛋白质较少，对于天天无肉不欢的超级嗜肉族来说，牛肉是当仁不

食材配方

主料：

牛肉

750g

土豆

750g辅料：

生姜

适量

干尖椒

适量

桂皮

适量

八角

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒

适量

料酒

适量

老抽

适量

红酒

适量

油

适量

豆瓣酱

适量

做法共12个步骤

1.生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用

2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块

3.加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上

4.将腌好的牛肉滤去汁液

5.炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香

6.下入牛肉翻炒

7.炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾

8.转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟

9.闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块

10.待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜

11.盖上锅盖，小火闷煮

12.煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了

美食知识科普：青豆土豆烧牛腩怎么做？

青豆土豆烧牛腩牛腩也是在冰箱里翻出来的，冰箱就好像我的百宝箱一样，今天找到这个明天发现了那个，似乎要什么都有，很适合我这种人，随便用现成的东西瞎鼓捣乱发明菜也会找到很多乐趣，哈哈~青豆土豆烧牛腩~ 材料:姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱做法:1.材料准备~2.先把土豆炸一下~3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~4.最后放入煮熟的牛腩~5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油~6.最后放入番茄酱（临时决定做成酸甜口的）.7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右~8.收汁出锅~小诀窍: 瓜子说很好吃，下次用泰国酸辣酱试验下，这次用的是番茄酱~

了解美食：咖喱土豆排骨怎么做？

材料：排骨500克，土豆500克，胡萝卜1/3个，原味咖喱块4块咖喱土豆排骨做法1、排骨斩块后，先用清水浸泡至没有血水，中间换水2~3次，然后把排骨放进电压力锅，加入几块姜片和没过排骨的清水；2、启动电压力锅的肉类按钮；3、土豆和胡萝卜分别削皮，切滚刀块，压熟的排骨捞起，排骨水留用，姜片不要；4、热油锅，放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄；5、加入煮排骨的汤水，水量要没过材料，如果汤水不够就加点清水；6、放进排骨，大火煮开后转中小火煮15分钟；7、关火，放进咖喱块，搅拌几下，等咖喱块融化后重新开火；8、边小火加热边翻炒，至酱汁浓稠即可。土豆的营养价值土豆名称：土豆营养成分：土豆病理功效：土豆食用禁忌：土豆相关菜谱：预防：中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病。胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病。

了解美食：白萝卜焖牛腩怎么做好吃？

白萝卜焖牛腩是一道經典的粤菜，在广东省的大街小巷较为普遍。这个菜在不一样的烹饪技巧中，具有了不一样的特色，一些朋友在焖牛腩时添加了朝天椒，制做好的味儿更别有与众不同的几番特色。萝卜焖牛腩主要是由牛腩和白萝卜制做而成，另配以香辛料、柱候酱一块儿焖制，制做好的萝卜牛腩美味可口，十分下饭菜。

牛腩含有对人体非常重要的丰富的蛋白，而且带有矿物、维生素B，还包括维他命B1、核黄素等及其牛腩的脂肪率低，因此大伙儿在平时的日常生活，不妨经常食用。

白萝卜是一种普遍的蔬菜水果，其含有芥子油、膳食纤维，具备促消化、加速化痰止咳和胃肠蠕动的功效；而且具备清热解毒生津止渴、助消化温胃、健脾开胃健脾胃的作用，因此白萝卜的功效是十分大的，大伙儿可以多食用。

那这道美味可口的萝卜焖牛腩是如何制作的呢，让大家一起来瞧瞧吧。

白萝卜焖牛腩的配方：

牛腩2斤、牛筋半斤、柱候酱、卤水汁或生抽酱油、老冰糖、盐油、大蒜、辣椒干、麻椒、米酒

白萝卜焖牛腩的做法：

1、牛腩买回去后清理整洁，随后切片备用。（还可以叫店主帮助切完）

2、牛筋洗整洁再切长块备用。

3、姜洗整洁后切开；大蒜洗整洁备用；辣椒干麻椒清理整洁备用。

4、热锅添加水，随后倒进牛腩和牛筋煮飞水，再将牛腩和牛筋倒出去清理整洁备用。

5、解调好料汁，柱候酱一整勺、再添加4勺卤汁（没卤汁用生抽酱油就能）、适当的盐。

6、老冰糖的分量一块，大伙儿依据具体情况配备就能，不提议加过多的老冰糖。沒有老冰糖用白砂糖替代。

7、小火爆锅添加少量油，添加大蒜、生姜片煸炒出香气，再添加麻椒少量和辣椒干一块儿煸炒。

8、开大火后倒进清理整洁的牛腩和牛筋炒2分鐘上下，随后再导进适当米酒再次煸炒1分鐘上下，再倒进调准的料汁再次煸炒均匀。

9、再添加小量的蚝油再次煸炒2分鐘上下并煸炒均匀。

10、煸炒好后添加冷水未过牛腩牛筋，随后大火烤开转文火渐渐地焖煮至1个钟头到1个三十分钟上下。（半途要去掉泡沫塑料）

11、期间可试着下牛腩牛筋是不是酥烂，假如酥烂而且水还较为多时，可以大火收汁就能出锅。

是一道色香味俱全香味浓厚的牛腩焖萝卜制做完成，焖煮的全过程必须的時间略微较为长，可是以便吃上这道菜式，花多一点時间焖制是非常值得的。

小提示：

1、牛腩依据人的数量的总数适度配备，牛筋可买可不买。

2、讨厌朝天椒的盆友可以不用朝天椒，喜爱辣点的盆友可以适度加多一点朝天椒。

3、想方便的盆友还可以用锅或是压力锅来烹调牛腩。

4、牛腩汁捞饭的味儿是十分赞的，大伙儿可以留多一点汁用于捞饭。

了解美食：葱油怎么做？

〖葱油〗（大葱洋葱版本）

准备材料:

大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克

做法:

1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。

2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。

3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。

4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。

小提示:

1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。

2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。

3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。

4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。

了解美食：双皮奶怎么做？

1.先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散

2.蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面

3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子

4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）

5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀

6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质

7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）

8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整

9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳

补充：特浓牛奶一包243ml 鸡蛋清一个砂糖20克

了解美食：烧麦怎么做？

1.先准备好馅料，切成末的肉，香菇丁，青椒丁2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟3.浸泡香菇的水滤去杂质，留下炒馅4.和好面团（可适当加点蛋清）5. 锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，再加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。6.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。〔这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的〕7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了上面的样子了。8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

了解美食：红烧鸡翅土豆怎么做？

材料:土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝做法:1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了口蘑营养分析：1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；

了解美食：萝卜鲫鱼汤怎么做？

【原料和步骤】1.准备材料：鲫鱼1条，萝卜1个，姜1小块，葱2根。2. 鲫鱼处理好洗净（腹内黑膜一定要去净），沥干水分。萝卜切薄片，姜切片。――萝卜用硬毛刷刷洗干净，萝卜皮可以做泡菜，很脆，比用萝卜肉做泡菜更好吃。3.锅子加热，用两三片姜将锅内擦一擦（不粘锅可省此步），加适量油，下入鲫鱼小火煎。4. 煎至鲫鱼两面黄，加入开水。5.6. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐，大火滚开后转中火煮10分钟左右（时间视鱼的数量而定）。7.8. 煮至汤汁浓白，撒适量葱花即可。9.如果愿意耐点烦，剔去鱼骨鱼刺，用鱼汤煮面，除了盐无需其它调料，鲜美至极，是我冬天最爱的早餐。