吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你对美食是什么看法呢？或许你正在查找类似"蛋蓉鲜鱼羹"这样的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
专门为考生量身制作的养精蓄如安神餐----蛋蓉鲜鱼羹
再过3天2012年的高考就要来临了，紧随其后的就是中考，这一阶段无论是孩子还是家长都承受着巨大的压力，我就是其中之一，俺家小子就是今年的中考考生，这最后的冲刺阶段把孩子和家长都折磨的够呛，睡眠严重不足，导致孩子胃口不好，情绪也不稳定，脸上还起了不少痘痘，真让人心疼。
面对紧张的复习和考试压力，很多考生都神经衰弱，平时可以用一些饮食来进行调节，适当多吃点海产品，对减轻压力有一定的帮助。海产品富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素，能促进大脑的生长发育，防治神经衰弱。考生切忌吃太油腻的食品，所以烹饪方式最好少用油炸，尽量选用清蒸、汤羹、清炒、炖煮为佳。
今天的这道蛋蓉鲜鱼羹特别适合考生食用，营养丰富，清淡适口，汤汁鲜美，鱼肉顺滑，强烈推荐哈！
蛋蓉鲜鱼羹原料：新鲜鱼肉200克(最好是活鱼，我用草鱼)、鸡蛋1个、鸡汤1大碗。
调料：熟猪油1大勺(植物油也可)、香油1/2茶勺、水淀粉1大勺、盐少许、鸡精1/3茶勺、料酒少许、葱段姜片各适量。
蛋蓉鲜鱼羹的做法1．鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉。
2．片去大鱼刺。
3．将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
4．鱼皮不要。
5．然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
6．炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
7．加鸡汤。
8．用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
9．将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟。
10．用水淀粉勾芡。
11．并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
12．再放入鸡精、香油调味，即可盛出。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
鲜鱼粥
食材明细：
胡萝卜10克，石斑鱼肉15克，米20克。
鲜鱼粥的做法步骤：
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。
Tips：
除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。
冰鲜鱼如何选
在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，并同时用一块洁净的吸水纸慢吸鳞片上的黏液来观察和嗅闻，鉴别黏液的质量。必要时用竹签刺入鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。 看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭；腐败鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有不愉快的腐臭气味。
看体表：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而混浊；腐败鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离殆尽，具有腐臭味。
按肌肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽；腐败鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复或手指可将鱼肉刺穿。
三鲜鱼汤
三鲜鱼汤
原料：净鱼肉150克，鸡蛋2只，肥猪瘦肉250克，海米15克，油菜心50克，鲜汤500克，鸡骨架l副，鱼头1只，熟猪油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末和淀粉各适量。
三鲜鱼汤的做法1．将鸡骨架和鱼头分别洗净放入锅内，加入葱末和姜末，用旺火熬制成乳白色鲜汤；鸡蛋磕入碗中搅匀，倒入烧热的油锅内，摊成鸡蛋皮2张；肉洗净剁成蓉．加入葱、姜、精盐和淀粉搅打成馅，一半平摊在蛋皮上卷成肉卷，上笼蒸熟，然后取出冷却切段待用；另一半用开水焯成肉丸，浮起捞出；鱼肉也剁成肉蓉，加入淀粉、精盐和姜末打搅成肉馅，放入开水中焯成鱼丸捞出；海米用热水发涨．油菜心洗净切成段。
2．锅置火上．放入鲜汤烧沸，加入海米、精盐和料酒炖出香味，随即下入鱼丸、蛋卷、肉丸、油菜心和熟猪油炖至熟透入味，撒入味精即成。
特点：汤色乳白，菜绿味鲜，健脑益智，延年益寿。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
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薏米莲子鲜鱼汤
薏米莲子鲜鱼汤
材料：鲤鱼1条，薏米50克，莲子10克，植物油、葱段、姜丝、盐、料酒、胡椒粉各适量。
薏米莲子鲜鱼汤的做法
1、鲤鱼宰杀洗净；莲子去心洗净；薏米洗净用水泡3小时。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入鱼稍煎，出锅备用。
3、煲锅置火上，倒适量清水煮沸，放鱼、薏米、莲子、葱段、姜丝、料酒，大火煮沸后改用小火煲50分钟。加盐、胡椒粉调味即可。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
黄鱼蓉粥
食材明细：
粳米200克，大黄鱼150克，姜3克，小葱3克，盐2克，香菜5克，味精1克，酱油9克，猪油(炼制)10克
黄鱼蓉粥的做法步骤：
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热；
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；
5. 捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；
6. 鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；
8. 取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；
9. 再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；
10. 等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
枣蓉蛋糕
枣蓉蛋糕，就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉，有了枣子的香甜味，老远就会闻到~ 甜而不腻，老少皆宜，用了磅蛋糕模具制作，有点磅蛋糕的样子啦~
材料：
125克低筋面粉，3个鸡蛋，70克白糖，100克枣蓉，50克清水，2克泡打粉，1克小苏打，70克玉米油，
枣蓉蛋糕的做法步骤：
1，准备食材
2，烤箱上下火150度预热(图中显示的是烘烤时间，因为烤箱预热时间一般在10分钟左右，这个时间段刚好可以制作好蛋糕糊，所以提前预热下烤箱)
3，首先把枣蓉放入清水中
4，搅拌均匀
5，鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆中，先慢速后快速打发
6，打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍，鸡蛋液微微发白，时间大约为3~4分钟(这里讲一下，鸡蛋是常温鸡蛋，如果是冬天请隔温水打发，鸡蛋液的温度最好是35~40度左右，最高不要超过40度)
7，再用手持电动打蛋器慢速打一分钟左右，使鸡蛋液细腻
8，筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打
9，用刮刀翻拌均匀
10，加入玉米油
11，用手持电动打蛋器中速搅拌均匀
12，模具提前铺油纸
13，将蛋糕糊倒入模具中，震几下震出气泡，表面撒适量白芝麻装饰
14，放入预热好的烤箱，大约需要烤45~55分钟左右(时间到后，用竹签扎一下内部，如果竹签干净就是熟了。如果竹签有蛋糕渣带出，就需要再烤一会。中途上色过深请加盖锡纸)
15，出炉，震一下，趁热脱模~
16，切开图~
17，趁热尝尝吧~
18，开吃
19，切开图~
虾蓉扇贝怎么做好吃 虾蓉扇贝
虾蓉扇贝
博客写了几个月了，发的菜不少，但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉，我的一个朋友说：“别人写美食博客的菜都是中看不中吃，你正好相反，你的是中吃不中看。”想想也是，你做得
食材配方
主料：
鲜虾
500g扇贝肉
200g辅料：盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蛋清
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量青椒丝
适量红椒丝
适量
做法 共6个步骤
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥
3.扇贝洗净去掉上壳
4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉
5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右
6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
虾蓉豆腐怎么做好吃 虾蓉豆腐
虾蓉豆腐
这道虾蓉豆腐 是你能够想像到的最极致的嫩滑 如果想要体验它的鲜美 就动手来做吧
食材配方
主料：
虾仁
100g豆腐
200g辅料：黄瓜
50g蒜
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐，黄瓜，虾仁备用
2.豆腐用勺子铲碎
3.黄瓜切成小丁
4.虾仁剁碎成虾蓉
5.蒜切成蒜末
6.锅内放少量油，放入蒜末炒香，然后放虾蓉炒至变色
7.加入黄瓜粒炒香
8.加入豆腐
9.调入盐，翻炒均匀即可出锅
鱼蓉蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)350克，鳜鱼50克，大葱5克，盐5克，酱油1克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克，植物油5克
鱼蓉蒸豆腐的做法步骤：
1. 鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
3. 葱洗净切成粒状；
4. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
5. 生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
6. 烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。
鱼蓉豆腐煲
鱼蓉豆腐煲
材料：荷兰豆80克，粉丝20克，豆腐1块，鲮鱼肉240克，腊肠1条，葱粒、姜片、淀粉、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
鱼蓉豆腐煲的做法
1、荷兰豆撕去老筋，洗净；豆腐洗净，沥干水分，切块；腊肠抹净，部分切片；粉丝浸软。
2、鲮鱼肉拌入淀粉、盐、胡椒粉腌渍，掺入腊肠碎、葱粒，沿一个方向搅拌。
3、荷兰豆炒熟；在豆腐上挖小孔，裹上淀粉，酿入用淀粉、盐、胡椒粉拌好的鱼蓉，上放腊肠片。
4、油锅烧热，爆香葱粒、姜片，注入适量沸水，下入酿有鱼蓉的豆腐；待滚熟，下其余材料煲至入味即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鸡蓉粟米汤
鸡蓉粟米汤
原料：粟米1罐，鸡脯肉150g，鸡蛋1只，生抽、白砂糖、生姜汁、绍酒各少许，盐、生粉各适量。
鸡蓉粟米汤的做法
1、将生抽、糖、盐、姜汁、绍酒和面粉拌匀，形成腌料。
2、选新鲜鸡胸，用清水洗净，切成粒状，加入腌料拌匀。
3、鸡蛋去壳，搅匀成蛋浆。
4、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开。
5、然后放入鸡脯肉，候水再滚起。
6、再改用中火继续煲至鸡脯肉熟透，加入粟米，稍滚，注入鸡蛋浆和少许盐，不停搅拌使成鸡蛋花，即可以佐膳饮用。
小提示
洋葱和粟米能一起吃:洋葱中含有前列腺素，此种物质能舒张血管，降低血压，可防治原发性高血压。洋葱与粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。
苦瓜和粟米能一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
三鲜鱼头汤
三鲜鱼头汤
材料：鱿鱼100克，水发海参100克，虾仁30克，鱼头1个
调料：精盐适量，味精、香菜段各3克
三鲜鱼头汤的做法
1、将鱿鱼治净切丝，鱼头洗净一分为二，虾仁洗净，海参洗净备用。
2、汤锅上火倒入水，下入鱿鱼、海参、虾仁、鱼头烧沸，调入精盐、味精煲至熟，撒入香菜即可。
此汤功效：健脑益智
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋蓉鲜鱼羹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿玉米鸡蓉虾仁羹专题，希望您能喜欢！