蒜炒肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的蒜炒肉，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：大蒜适量，猪肉适量，

辅料：：姜片适量，

蒜炒肉的做法步骤：

1.将煲过汤的猪肉切成片。

2.锅里倒入油放入姜片炒出香味。

3.放入大蒜一起翻炒然后盛出待用。

4.继续使用油锅倒入猪肉。

5.边炒边加入少许生抽与白糖。

6.然后把大蒜姜片重新倒入一起翻炒。

7.炒均匀之后放少许盐与胡椒粉，最后勾生粉芡即可上碟。

97msw.coM精选阅读

蒜苔炒肉

食材明细：

蒜苔300g，五花肉300g，生姜3g，老抽1勺，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺，小米椒2颗，广式腊肠1根，黑胡椒粉1勺，蚝油1汤匙

蒜苔炒肉的做法步骤：

第1步将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。

第2步起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）

第3步倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。

第4步加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）出锅装盘

小贴士：

1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。

蒜米豆角炒肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，咸豆角适量，蒜米适量，尖椒适量，

辅料：：盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，十三香适量，

蒜米豆角炒肉的做法步骤：

1.肉切丝，豆角切碎，切点蒜米辣尖椒。

2.先炒豆角，

3.炒香待用，

4.另起烧油放进蒜米和尖椒炒香。

5.倒进肉丝，

6.大火炒匀，

7.炒干水分，淋上生抽。

8.放进辣椒丝，放点盐入味，

9.炒片刻，

10.放进咸豆角，

11.放点清水煮二分钟，

12.撒上味精即成。

13.装盘。

蒜片黄瓜炒肉

食材明细：

主料：：黄瓜适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，辣椒油适量，味精适量，

蒜片黄瓜炒肉的做法步骤：

1.备蒜瓣，黄瓜和猪肉。

2.将黄瓜去皮。

3.肉，蒜和黄瓜切片。

4.锅里烧油下入猪肉炒匀。

5.再放进切好的黄瓜和蒜片翻炒翻炒。加盐入味。

6.再放进辣椒油提辣。

7.出锅煎放点味精即可出锅。

8.炒好的蒜片黄瓜炒肉。

口蘑蒜苔炒肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，口蘑适量，蒜苔适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，干淀粉适量，

口蘑蒜苔炒肉的做法步骤：

1.肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。

2.口蘑切片，用开水烫一下，备用。

3.蒜苔切段备用。

4.切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。

5.热油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。

7.放入口蘑，继续翻炒。

8.放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。

9.蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。

肉炒腐竹蒜台

食材明细：

主料：：带皮五花肉适量，腐竹适量，蒜台适量，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：大料适量，老抽适量，盐适量，

肉炒腐竹蒜台的做法步骤：

1.带皮五花肉切粗条加一匙老抽，一粒大料腌制

2.腌的时间越长入味上色越好

3.腐竹和胡萝卜都切成蒜台般粗

4.锅中放至少一手勺的油，放入五花肉炒至断生出些油脂

5.先放蒜台略炒

6.再放胡萝卜略炒，最后放入腐竹加盐翻炒一分钟

7.调好薄欠汁

8.勾欠，关火，加鸡精或味精调味

喜欢《蒜炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！