食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆角干50克，排骨1条，
辅料：：蒜头半只，排骨酱1勺子，小葱2根，姜1小块，
配料：：盐适量，生粉1小勺子，生抽适量，
【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦的做法步骤：
1.豆角干先用水泡软,然后洗干净,用筛子过滤.
2.排骨洗干净，用生粉，盐，酱油，蒜头调味。再和豆角干拌一起。
3.锅放一半水先煮开，然后用蒸架把菜架起来，盖上盖子蒸大约20分钟。
4.蒸好后，在上面撒点小葱花，加些些许麻油。
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【香菇盐焗鸡】---一道值得一做的无油烟不上火的懒人菜
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，香菇8朵，
辅料：：盐焗鸡粉25克装1包，姜片8片，
配料：：花生油20克，生抽5克，盐5克，生粉1小勺子，
【香菇盐焗鸡】---一道值得一做的无油烟不上火的懒人菜的做法步骤：
1.新鲜三黄鸡一个，大约两斤多，洗干净砍件，记得把鸡脖子的皮切开把里面的瘤子去掉，或者不要那部分皮。姜切成薄片。
2.香菇用水泡开，洗两道水并把水分弄干，切成小块。
3.取一包25克的盐焗鸡粉倒在鸡肉里，加进适量的盐，注意盐焗鸡粉里头已经有部分盐。加点生粉，花生油，生抽进去搅拌均匀后再把香菇也放进来拌一拌，腌制10分钟左右。
4.热锅下花生油大约10克，走一下锅，然后把鸡下锅里稍微翻一翻。
5.接着盖上盖子中火焗3分钟。
6.接着把盖子打开，用铲子把鸡翻一翻，不要让鸡沾底并可以受热均匀。
7.继续盖上盖子中小火焗5分钟，打开翻一下继续焗3分钟，看见鸡肉已经不断的出油，如果熟透就可以了。
8.这道焗鸡是没有油烟的，火不需要开太大，慢火焗熟就是。
水煮青菜——无油烟
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉适量，
水煮青菜——无油烟的做法步骤：
1.锅中放些水，盖上锅盖烧开。
2.放入油、盐、青菜，盖上锅盖。大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖。重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟。
3.做好的成品。口味特点：原汁原味，味清多水分。
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
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特快菜---腐竹蒸瘦肉
食材明细：
主料：：猪夹心肉200克，腐竹5根，
辅料：：姜丝几根，蒜头2粒，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，生粉1小勺子，麻油适量，
特快菜---腐竹蒸瘦肉的做法步骤：
1.夹心肉洗干净，切成小薄片。姜切成丝，葱白切断。
2.下点生粉，生抽，盐，油。
3.搅拌均匀。
4.腐竹用手折成段，冷水浸泡20分钟。
5.夹心肉洗干净，切成小薄片，姜切成丝，蒜头拍碎，下点生粉，生抽，盐，油搅拌均匀。腐竹折成小段用水泡一下，捞起来加到调好味的肉里，翻动一下。
6.锅加水，菜隔水蒸15~20分钟。
无油烟葱焅鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱一把，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，柠檬汁适量（或醋），
无油烟葱焅鱼的做法步骤：
1.带鱼和葱洗净切段，锅底铺上一层葱白。我这次用的是炒锅，用砂锅更好。
2.然后码上带鱼。
3.再铺上一层葱。
4.取一小碗，放入生抽、老抽、糖、柠檬汁或醋、水，兑匀。由于时不时会传出食品安全问题，我现在尽可能地用原材料，少用加工后的调料，如用柠檬代替醋。
5.用勺子将调兑好的调料淋在鱼上，调味汁要浸过鱼。我这次调少了些，只好在烧的过程中把鱼翻个面。
6.开大火烧开后，转小火煨半个小时左右，再开大火收汁。这是成品图。烧好的葱，带有鱼和调味汁味，特别香。
夏日无油烟【金针木耳蒸翅中】的做法
金针木耳蒸翅中，荤素搭配也更符合养生的原则，喜欢的朋友可以试试吧。黄花菜又叫金针菜，金针也是我们本地的叫法。黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比蕃茄、甘兰还多，此外，它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉，具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用
材料：
翅中500g，金针菜适量，黑木耳适量，香菇6朵，生抽适量，蚝油2大勺，胡椒粉少许，鸡精少许，
夏日无油烟【金针木耳蒸翅中】的做法的做法步骤：
步骤1，翅中对半切
步骤2，加入所有调料腌制3个小时左右
步骤3，黑木耳、香菇和黄花菜也事先用温水泡发然后切成自己需要的大小在深盘中码上
步骤4，放上腌制好的翅中（尽量要平铺不要堆积）
步骤5，放入上汽的蒸锅中蒸制25分钟左右即可
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