只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读微波竹叶排骨，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：排骨300克，米饭适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
微波竹叶排骨的做法步骤：
1.排骨用蚝油、糖、料酒、姜、葱、胡椒粉腌制入味。
2.干棕叶提前用水泡煮，然后取两片，下面横放，上面竖放。
3.底面放一层米饭，然后放一块排骨。
4.上面再放一层米饭。
5.先把横向的棕叶向中间对折。
6.然后，把中间的卷起。
7.包好的棕叶排骨依次摆在盘上，中间留出一圈。
8.中间放一个加了水的碗。
9.入微波炉，高火七分钟即可出炉。
10.剥开即可食用。
小贴士：
1、干棕叶要提前煮泡洗净。
2、请视自家微波炉功率决定用时。
3、微波时，一定要放碗水。
4、家中的剩米饭就可，喜欢糯食，可用糯米饭。
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竹香四溢——竹叶蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排300g，竹叶6张（视肋排的块数而定），
辅料：：姜末10g，蒜泥20g，
配料：：蚝油2大匙，花椒粉1/2茶匙，酒酿1大匙，细砂糖1大匙，料酒1大匙，香油1大匙，
竹香四溢——竹叶蒸排骨的做法步骤：
1.买来的肋排切成5-6公分长（也可以切好的肋排或者叫店里切好），洗净沥干水分备用；准备好姜末和蒜泥
2.在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料，戴上手套抓匀腌制30min
3.买来的竹叶洗净，并用开水烫软备用；将竹叶头尾两端减掉，剩余中间较宽部分留长一点儿
4.将腌制好的肋排放在竹叶的一端
5.然后将肋排包卷起来
6.依次包好全部的肋排，将包的肋排放入器皿中，附上保鲜膜，放入蒸锅蒸约40min
7.将肋排放入干净的盘中摆盘即可
竹叶糕
食材明细：
主料：：五花肉4份，香米7份，竹根水5份，
辅料：：糯米21份，黄糖2份，芝麻1份，
竹叶糕的做法步骤：
1. 将糯米和香米或大米洗净后放入容器中，加入黄糖和竹根水后混合均匀，蒸煮2-4小时，冷却至常温后分成小份。
2.肥五花肉洗净后切成条状，再与洗净的芝麻相混合后分成小份，将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中。
3.竹叶使用前，最好用水煮3-5分钟，竹叶煮好后，迅速放入凉水中，防止竹叶颜色变黄。
4.然后用洗净的竹叶逐个地包裹、捆好，放进蒸笼连续加热4-5小时，保持温度100~120℃，待蒸笼自然冷却后即可。
小贴士：
[备注]
1. 尽量选择肥瘦均匀的肉，口感比较好。
2. 竹叶使用前，最好用水煮3-5分钟 既可杀菌又可增加竹叶的柔韧性。
3. 竹叶煮好后，迅速放入凉水中，可防止竹叶颜色变黄。
4. 糯米，即江米。江米是南方人对糯米的叫法。逢年过节，吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。尽量选择北方产的糯米。
5. 若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。蒸好晾凉，切成几份，摆盘。熟练了就可以捏成正方形、长方形、三角形等各样的形状。
6. 传统的糯米糕一般是把糯米跟肉馅拌在一起，用糯米面将其包起来，放在油里炸。但现在不吃油腻的了，改为上锅蒸。
7. 五花肉可以根据自己的爱好事先用葱丝、姜末、香油、酱油、味精和盐腌制一下。
[糯米的保健功能]
中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
微波糖醋小排骨
材料：
主料：猪小排300g
配料：蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许
调料：生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺
做法：
1.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；
2.加入一大勺细砂糖；
3.加入一大勺醋；
4.放入少许淀粉；
5.再加入适量蛋清；
6.用手充分抓匀，腌制半小时左右；
7.料理盒中加少许水；
8.铺上蒸帘，水不要没过蒸帘；
9.将腌制好的小排放到蒸帘上；
10.盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；
11.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；
12.取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。
烹制心得：
1.排骨尽量斩小段，比较易熟；
2.排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；
3.腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；
4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；
5.加热时间仅供参考，要根据自家微波炉的火力调节。
微波柠香排骨
我想现在大部分家庭都有微波炉了吧，不过微波炉在我家的作用还真不大，都是热个剩饭剩菜什么的，再不然就是给张一一小盆友消毒奶瓶。可是花了不少银子买的微波炉总不能就当做个加热剩菜剩饭的工具吧，我要多多的发挥微博炉滴功能，最近用微波炉做了薯片，做了蛋炒饭，还有这个好吃的柠香排骨，600克的排骨，被我俩吃的一块都没剩下。用微波炉做排骨最大的好处就是无油，不仅仅做的时候不用放油，用微波炉加热的过程中排骨里的油也都出来了，吃完排骨碗底还有不少油呢。
用微波炉加热，一定要选择耐热的容器，乐扣格拉斯耐热保鲜盒就是最好的选择啦，乐扣格拉斯耐热性强，不会因为温度过高破裂，可以在微波炉里放心使用。
微波柠香排骨
主料：小排600克
辅料：柠檬半个熟白芝麻1大勺
调料：大喜大烤肉酱1大勺蚝油1大勺生抽1.5大勺老抽1小勺白糖2小勺盐适量
微波柠香排骨做法
1、准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。
2、柠檬皮切碎。
3、排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。
4、腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5、把排骨放入微波炉里高火20分钟。
6、每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。
7、微波好的排骨。
8、撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。
猪猪提示
1、一定不能连续加热20分钟哦，中途不翻动的话排骨可能会焦。
2、最后的熟白芝麻最好不要省略，白芝麻可以丰富排骨的口感。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
竹叶荞麦粥
荞麦、绿豆洗净，浸泡3小时。竹叶茶放入茶包中。
材料：
主料：荞麦30g，绿豆30g，绿茶3g，燕麦10g，
辅料：白糖适量，，
竹叶荞麦粥的做法步骤：
1. 原料。
2. 荞麦、绿豆洗净，浸泡3小时。
3. 竹叶茶放入茶包中。
4. 将泡好的荞麦、绿豆放入砂锅中。
5. 放入茶包。
6. 加盖，大火煮开，小火煮至绿豆软烂。
7. 捞出茶包。
8. 放入即食燕麦片，煮开即可。糖可依自己口味来加。
微波豆豉烧排骨
食材明细：
主料：：肋排380克，
辅料：：花生油1匙，莴笋叶适量，
配料：：豆豉2大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，
微波豆豉烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净用蚝油、料酒、花生油、豆豉腌制二十分钟以上入味。
2.腌好的排骨放入微波器皿中，上面盖保鲜膜，用牙签扎些小洞。
3.放入微波炉中，五分钟五分钟的用高火定时微波，共四次，每次拿出来后翻动一下，以便入味均匀。
4.莴笋叶切成细丝备用。
5.放入微波好的排骨中拌匀即可。
小贴士：
如果用蒸锅来蒸，十五六钟即可，蒸好的排骨比微波的要软嫩一些。
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