食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆瓣酱蒸排骨”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：排骨约300克，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐1-2克，白砂糖约3克，生抽少许，栗子粉适量，油少许，姜3小片，咸豆瓣酱1汤匙，
豆瓣酱蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁细件，加入所有调味料，用手抓拌匀。
2.蒸锅水滚后放排骨蒸18-20分钟。
3.蒸好后，洒上葱花。开饭了！
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豆瓣酱蒸香芋
食材明细：
主料：：香芋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，辣椒丝适量，葱丝适量，
配料：：食用油适量，
豆瓣酱蒸香芋的做法步骤：
1.香芋一个。
2.香芋去皮清洗，豆瓣酱少许。
3.切片。
4.香芋切片码碗底。
5.再码上豆瓣酱。
6.放上辣椒丝和葱丝。
7.浇上一勺食用油。
8.放进蒸锅里隔水蒸，将香芋蒸熟透蒸香糯即成。
9.蒸好的豆瓣酱蒸香芋。
什锦豆瓣酱
食材明细：
主料：：茭白190克，香干110克，花生米65克，鸡翅尖130克，鸡爪220克，
辅料：：豆瓣酱2勺，韩式辣椒酱1勺，白糖适量，鸡精适量，
什锦豆瓣酱的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗）、香干、鸡翅尖（已清洗焯熟）、鸡爪（已清洗焯熟）、花生米（已煮熟）、豆瓣酱
2.将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切成丁，待用。
3.将香干放在案板上切成丁，待用。
4.将已焯熟的鸡翅尖放在案板上剁成小块，待用。
5.将已焯熟的鸡爪放在案板上剁成小块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白、香干和已煮熟的花生米翻炒翻炒。
7.接着，合入剁好的鸡爪和鸡翅尖，加入一些清水煮开。
8.然后，搁入2勺豆瓣酱和1勺韩式辣椒酱。
9.翻动一下，煮开。
10.最后，加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀，即成。
豆瓣酱榨菜
食材明细：
主料：：榨菜500克，
辅料：：花生油小许，食盐适量，豆瓣酱适量，
豆瓣酱榨菜的做法步骤：
1.准备材料：豆瓣酱、榨菜；
2.将榨菜洗净；
3.热锅中加入花生油，将榨菜放入锅中猛火翻炒片刻；
4.加入小许水；
5.放入适量食盐；
6.加入适量豆瓣酱；
7.猛火煮滚后转中火煮5-8分钟；
8.煮好就可以上碟了；
9.成品。
毛豆瓣酱
食材明细：
主料：：毛豆适量，茶干适量，
辅料：：蚕豆酱适量，油适量，盐适量，豆粉适量，
毛豆瓣酱的做法步骤：
1.毛豆放锅里，放适量清水把毛豆烧八成熟
2.茶干切成丁
3.烧至八成熟时还有少许水，放油和盐改小火烧3～5分钟
4.再放入茶干翻炒，烧至还有一点点水。拿碗放少许豆粉，放一点清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡翻炒均匀即可。
5.装盘
猪肉豆瓣酱
食材明细：
主料：：猪肉半斤，
辅料：：大蒜适量，
配料：：豆瓣酱适量，油适量，鸡精适量，
猪肉豆瓣酱的做法步骤：
1.准备原材料，猪肉，和几根大蒜
2.猪肉剁成肉末，不要弄散，就这样一整块
3.锅内放入油，多放一点。将肉末整块放入，不用翻炒
4.等肉炸成金黄色，翻转过来继续炸另一面
5.放入调料，豆瓣酱葱等
6.加入少量的水，继续翻炒
7.好了，加入适当的鸡精，可以出锅啦！~~
小贴士：
豆瓣酱已经挺咸的了，炒的过程中不用再加盐。
如果不喜欢吃辣的，可以把豆瓣酱换成 黄豆酱。味道也很好。
豆瓣酱蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，
豆瓣酱蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋一个打入碗中
2.打散，加入等量白开水
3.用勺子撇去泡沫，这个不放豆瓣酱做普通蒸蛋的话，这一步也是保证蒸蛋细腻的关键哦！
4.放入一小勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀，豆瓣酱里面有盐，就不要再放盐了。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
5.放在蒸锅上蒸5分钟左右即可
6.完成
小贴士：
蒸熟的鸡蛋糕豆瓣酱里比较沉的辣椒瓣可能沉底，比较咸，所以少放一些即可，不要放多了。
豆瓣酱蒸肉
学生时代，对在宿舍煮饭吃，非常痴迷。虽然可用的厨具也就只有一只电饭煲，但这也并不能击退我们煮饭的热情。
那几年，早上的热粥蒸蛋、午后的糖水，傍晚的火锅和凌晨的泡面，都靠一个简陋的电饭锅支撑。印象最深的是寝室的四川姑娘，给我们做的豆瓣酱蒸肉饭，做法非常简单，但是味道却真的可以说是惊为天人。
五花肉切薄片，加黄豆酱、料酒拌匀（如果能提前腌制入味那更好），就可以下锅蒸了。老式电饭锅上面可以放一个蒸笼，上面蒸肉，下面煮饭，不出20分钟，饭菜都熟了。再配个凉拌莴笋，4小只在寝室吃得超级满足。
五花肉和豆瓣酱融合，蒸得油脂溢出，香而不腻，配饭真是一绝！在底下垫一点豆腐或者是土豆之类的，一样好吃，不过如果垫的是根茎类，需要多蒸一下。
周一懒得动，正好来重温一下。我只用了黄豆酱，如果喜欢的话也可以适当加郫县豆瓣酱，味道会更香辣一些。猪肉的品质比较好的话，料酒都可以不用放。如果家里没有双层的电饭锅，也可以用双层蒸笼代替，米放在大碗里，加同样的水，一起蒸就好了。
材料：
主料：五花肉250g，，
辅料：黄豆酱1.5汤匙，料酒1汤匙，
豆瓣酱蒸肉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 五花肉切成薄片，尽量切薄一些，方便入味。
3. 加入料酒，拌匀。
4. 放入豆瓣酱搅匀，让每片肉都裹上豆瓣酱。
5. 放入蒸锅，开小火，隔水蒸15分钟，就可以出锅了。
6. 肉咸咸嫩滑，配上米饭，真的是好吃炸天！两块肉下肚，仿佛回到了那个狭窄的小寝室。四个小姑娘在宿舍洗洗切切，等着食物煮熟，在锅里争一个鱼丸，只有一只锅子，只能蒸蒸煮煮，但是一点都不妨碍我们的快乐。
豆瓣酱烤肉
食材明细：
主料：：五花肉750克，
辅料：：豆瓣酱1茶匙，酱油1茶匙，白糖半小匙，葱适量，
豆瓣酱烤肉的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.用细盐葱段来搓洗五花肉。
3.将洗好的五花肉控水，加入豆瓣酱，白糖，酱油，腌制数小时。
4.将腌制好的五花肉摆放在空炸锅里。
5.选择烧鸡翅模式，烤制35分钟。
6.烤好是这个状态，里面很嫩鲜哦。
7.但我家人喜欢更为酥香的，于是我切好之后又回锅同模式烤了五分钟。
8.这样子一份豆瓣酱烤肉就完成了。
小贴士：
烤制的时间及温度，根据肉的大小厚度来调整。
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