只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"凉拌瘦肉"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪臀肉半斤，大葱半根，黄瓜一根，大蒜3瓣，生姜一个，小尖椒3个，小米辣二个，花椒1/3匙，八角2个，
辅料：：生抽2匙，调和油2匙，香辣酱一匙，蚝油半匙，芝麻油半匙，白糖1/5匙，青藤椒油1/2匙，料酒一匙，醋半匙，
凉拌瘦肉的做法步骤：
1.半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮
2.煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却
3.冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。
4.取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。
5.把腌好的肉摆盘
6.大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里
7.许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
8.调好的汁均匀的淋在。盘子里面
9.青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒
10.趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃
11.再来一张
小贴士：
肉冷却后用保鲜膜包好放进冰箱，微微冻一下会很好切
97Msw.com相关知识
瘦肉蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，葱适量，
瘦肉蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇撕成小条。
2.放入装有开水的锅中焯一小会儿。
3.煮好捞出放冷水。
4.牛肉切片。
5.锅中放油，放入牛肉。
6.放入蘑菇，葱，盐，鸡精。
7.放入水。
8.把水顿没，装盘。
小贴士：
小心烫手。
苦瓜瘦肉
食材明细：
主料：：苦瓜半条，瘦肉适量，
辅料：：豆豉一匙，姜适量，蒜适量，
苦瓜瘦肉的做法步骤：
1.苦瓜切片下盐腌制10分钟。
2.瘦肉切片下盐腌制腌制一下。
3.姜炒肉，盛起来，再用豆豉和蒜炒苦瓜，苦瓜要过一下凉水，把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。
4.苦瓜炒到差不多，放点水把肉也放进去一起煮一小会。
5.准备盛。
小贴士：
儿子特别喜欢吃这道菜的肉片，特别下饭。
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