食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了鱼香黄瓜丁，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：黄瓜500克，辣豆瓣50克，
辅料：：盐5克，糖15克，香醋10克，生抽一小勺，葱两片，姜末两片，大蒜两瓣，
鱼香黄瓜丁的做法步骤：
1.葱姜切末备用，大蒜拍扁剁几下备用
2.黄瓜洗净去蒂切丁备用
3.辣豆瓣酱备用
4.锅内放油烧热爆香葱姜
5.接着放辣豆瓣
6.爆香豆酱，很浓的酱香味就出来了哦
7.接着放黄瓜丁
8.翻炒均匀以后放糖，盐，生抽，香醋翻炒均匀
9.放入水淀粉勾芡
10.把拍碎的大蒜放进去
11.完成了
小贴士：
糖和醋的用量不能过多也不宜过少，以免影响口味，一般来说，糖与醋的比例是3:2，最多也不能超过2:1哦~
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鱼香藕丁
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽1匙，香醋1匙，风味豆豉1勺，糖1大匙，盐1小匙，花椒面1小匙，淀粉适量，植物油适量，
鱼香藕丁的做法步骤：
1.木耳用温开水泡发。泡发后的木耳洗净切大块，藕去皮切丁。
2.准备好调料，葱姜蒜切末。
3.生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
4.锅中加水，烧开后倒入藕丁和木耳焯水。
5.大约3、4分钟后，木耳和藕丁一起盛出，控水。
6.另起一锅，小火，加入适量植物油。植物油5成热的时候倒入豆豉。
7.小火慢炒，炒出豆豉的香味和红油来。
8.倒入葱姜蒜末，继续小火翻炒。
9.倒入藕丁和木耳，翻炒。
10.倒入调好的鱼香汁，小火翻炒。
11.大火收汁。
12.盛出待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒豆豉的时候一定要小火炒，这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉，其实这个用老干妈和郫县豆瓣都可以的。喜欢吃辣的，就多放点，味道会更香。
2、炒木耳前一定要先焯水，不然就会炒得很危险，会四处乱溅。
鱼香豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐1块，青椒5个，胡萝卜1块，
辅料：：盐1勺，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，葱1棵，蒜5个，姜1块，郫县豆瓣1勺，
鱼香豆腐丁的做法步骤：
1.豆腐放入盐开水中浸泡二小时
2.捞出切小丁
3.倒入油锅炸一下定型
4.捞出沥干油
5.胡萝卜、青椒切丁
6.胡萝卜焯一下水
7.葱、姜、蒜剁碎
8.放入各种调料调成鱼香味汁
9.炒锅放油
10.倒入鱼香味汁
11.加入郫县豆瓣熬浓郁
12.倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁
13.翻匀
14.水淀粉勾芡，淋上明油出锅
15.装盘
16.⋯
鱼香茄丁
食材明细：
主料：：茄子两个，肉末适量，
辅料：：小米椒两个，大蒜适量，杭椒一个，圆葱两片，
配料：：蚝油适量，太太乐鲜贝露适量，番茄酱适量，醋适量，糖适量，盐适量，
鱼香茄丁的做法步骤：
1.茄子洗净
2.切成丁
3.肉馅入锅炒熟，再添自制虾油
4.倒入茄丁翻炒，放盐
5.倒入调料，翻炒均匀
6.茄子炒软后倒入配料添适量水，小火炖
7.汤汁收干之后，装盘
8.绝对下饭的一道菜
小贴士：
原来是和谁学的都忘了，就记得还得放烤箱烤一会儿，我哪次也没烤，味道也不错。像我这样的学生大概老师都会摇头吧。
香辣黄瓜丁(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，火腿肠1根，
辅料：：干辣椒3个，盐1克，水淀粉适量，酱油2勺，葱适量，姜适量，蒜末适量，
香辣黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。
2.锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香。
3.倒入火腿肠丁翻炒匀。
4.倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色。
5.倒入盐和酱油，翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。
6.出锅啦！
酱香黄瓜土豆丁
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：土豆1个，姜1块，蒜瓣2颗，红辣椒2个，郫县豆瓣酱1勺，盐1/2勺，生抽1勺，鸡精1/2勺，食用油适量，
酱香黄瓜土豆丁的做法步骤：
1.成品图。
2.成品图。
3.材料。
4.黄瓜洗干净切成丁，辣椒切段。
5.土豆去皮切丁，过水洗掉多余淀粉。
6.锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入土豆丁翻炒。
7.放入一勺郫县豆瓣酱和姜，蒜，小米辣翻炒均匀。
8.加入一小碗清水大火煮开，转中火煮至土豆变软，放入黄瓜丁翻炒均匀。
9.分别调一小勺盐，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅。
10.一道下饭的素菜。
11.成品图。
12.成品图。
凉拌鱼香黄瓜
夏季里清爽的凉拌菜是最让人喜欢的，譬如那个经久不衰且走出国门的拍黄瓜。黄瓜可能是女生最喜欢的一个蔬菜，理由很多啊：清脆、多汁、少脂肪、美容养颜......有时还可以用一根黄瓜解决温饱。做个不一样的凉拌黄瓜，嗯，过程稍复杂，但复杂的最好解释是满足挑剔的胃口。
炎炎夏日里的开胃小菜---凉拌鱼香黄瓜
主料：黄瓜2根、小葱、红干椒、泡椒
辅料：油、精盐、花椒、香油、陈醋、白糖、生抽、大蒜
凉拌鱼香黄瓜的做法
1、把黄瓜洗净切成硬币厚薄的黄瓜片，撒入1茶匙的精盐拌匀腌渍半小时左右。
2、腌渍到黄瓜片颜色深绿、软榻并浸出许多水分。
3、把红干椒洗净切成斜段、小葱择洗干净后切成小段。
4、把大蒜瓣切成碎粒、泡椒用清水洗净切碎。
5、干净小碗里调入生抽、白糖、香油、陈醋，调兑成酸甜料汁备用。
6、炒锅里倒入油，放入花椒粒、葱段、干辣椒段，用大火爆成香辣油汁。
7、腌渍好的黄瓜片攥净水分洒上蒜粒，把香辣油汁趁热浇在蒜粒上。
8、最后调入酸甜料汁拌匀即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
鱼香二丁
食材明细：
主料：：圆茄子半个，土豆一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：料酒一勺，生抽两勺，醋三勺，糖四勺，郫县豆瓣酱一勺，植物油适量，
鱼香二丁的做法步骤：
1.土豆切丁。
2.用清水洗去淀粉，控水待用。
3.茄子切丁，过清水洗一下，控干水分，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会儿，出水后攥去水分。
4.葱切圈，蒜切片，姜切碎。
5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适量清水，调匀。
6.锅中放入适量植物油，放入土豆丁炸至金黄。
7.盛出待用。
8.茄丁放入锅中翻炒至变软。
9.盛出待用。
10.锅中油全部倒出，加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油。
11.放入葱姜蒜翻炒。
12.倒入茄丁。
13.放入土豆丁翻炒。
14.倒入小碗中的调料。
15.大火烧开翻炒均匀即可。
16.成品图。
黄瓜丁炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭半碗，黄瓜四分之一根，
辅料：：油适量，盐适量，
黄瓜丁炒饭的做法步骤：
1.黄瓜切丁
2.炒锅中加少许油，倒入黄瓜翻炒，加入少许盐入味。一分钟即可
3.关火，把米饭倒进去，搅拌均匀。
4.开小火，翻炒两分钟即可。
小贴士：
我放的油少，所以黄瓜翻炒后一定要关火，再把米饭倒进去搅拌均匀，然后再开火。否则很容易粘锅。
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