黑木耳炒鱿鱼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“黑木耳炒鱿鱼”为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：黑木耳小半碗（泡发），鱿鱼花半碗，

辅料：：蒜瓣几颗，葱一棵，干辣椒几个，

配料：：盐适量，糖适量，料酒一大勺（15毫升），蚝油一大勺，生抽一大勺，白醋一小勺（可不放），橄榄油2大勺，

黑木耳炒鱿鱼的做法步骤：

1.平底锅放橄榄油，烧至6、7成热

2.下蒜瓣、辣椒段炒香

3.倒入鱿鱼花，爆香

4.倒入料酒、蚝油、生抽、白醋等

5.倒入泡发的黑木耳

6.加入适量热水，煮至基本收干，倒入葱花，炒匀即可

小贴士：

我用的是冷冻鱿鱼花，所以煮的略久一些；如果用新鲜的，建议可以煮好木耳再下鱿鱼花。

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家常炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1只，青椒适量，红椒适量，

辅料：：葱1段，姜1块，蒜适量，盐适量，糖少许，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，胡椒粉少许，

家常炒鱿鱼的做法步骤：

1.冰冻鱿鱼解冻。

2.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

3.翻面，切花刀。

4.切块，鱿鱼须切段。

5.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

6.配料改刀备用。

7.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

8.煮过水开放入鱿鱼。

9.煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

10.炒香蒜片、姜丝。

11.放入青红椒煸炒。

12.放入鱿鱼。

13.加碗汁。

14.中大火煸炒收汁。

15.炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。

16.鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

小贴士：

煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。

莴笋炒鱿鱼

食材明细：

主料：：莴笋1根，鱿鱼330克，

辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，

莴笋炒鱿鱼的做法步骤：

1.食材：莴笋（已去皮）、鱿鱼（已洗净焯熟）、剁椒

2.将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。

3.将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。

5.接着，合入切好的鱿鱼，加适量的剁椒翻炒翻炒。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的鸡精。

8.调味炒匀，即成。

9.出锅装盘。

腐竹炒鱿鱼

食材明细：

主料：：腐竹45克，鱿鱼345克，

辅料：：剁椒适量，姜片适量，葱段适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

腐竹炒鱿鱼的做法步骤：

1.材料：腐竹（已泡发）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、葱段

2.将已泡发的腐竹清洗一下。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。

5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6.随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

7.翻炒翻炒。

8.接着，合入切好的腐竹，搁入适量的剁椒。

9.翻炒翻炒。

10.然后，加适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.调味炒匀。

13.最后，搁入葱段，即成。

14.出锅，装盘。

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