食材明细:
主料::猪肉300g,咸鱼1条,
辅料::蒜末适量,辣椒末适量,鸡蛋1粒,
配料::太白粉1茶匙,
清粥小菜~肉饼子的做法步骤:
1.咸鱼一条,辣椒蒜头切末。
2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3.把骨头取出,咸鱼肉备用。
4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5.放进碗里,加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6.分一碗出来,另一碗加入辣椒末。(女儿不敢吃辣的,所以作了两份)
7.起油锅(不要太热,大概筷子放下去有小泡泡就行了)
8.用汤匙舀进去炸(大小随意),用中小火去炸.
9.香喷喷的肉饼子
食材明细:
猪肉200克(肥瘦比例3:7的为宜),鲜虾大约15个,新鲜香菇7个,鸡蛋适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,油适量,料酒适量,清水适量
糖心肉饼蒸蛋的做法步骤:
第1步猪肉切成末,新鲜香菇洗净切成末,鲜虾去壳去虾线,用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末混合在一起,加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水,顺着一个方向搅拌一下
第2步取一些肉放在碗里,中间留一个洞,打入一个鸡蛋盖上盖子,蒸锅水开后,大火蒸12分钟左右,再焖个2-3分钟取出
小贴士:
1、因为猪肉虾仁的量都不多,所以调料也不需要放很多,料酒生抽这些少许即可,水也看着点放,如果不干就不用放了,液体太多肉馅儿就不成形了2、虾仁腌制一下比较好,去腥提味,而且虾肉更嫩3、不喜欢吃糖心蛋的,蒸的时间久一点就行了
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