食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《煎饼卷大葱》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉半小碗，土豆1个，葱花适量，
辅料：：黄瓜1根，榨菜1袋，葱段适量，甜面酱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，味精适量，
煎饼卷大葱的做法步骤：
1.我自己加了一个土豆，也可以加西葫芦什么的，想加什么加什么，根据个人的喜好
2.豆削皮，切两半然后擦丝，擦的时候一定一定注意手，别擦伤了......
3.土豆丝放一点盐淹软
4.然后搅拌均匀（我个人喜欢搅拌完了再加清水，这样能掌握水量的多少）!!!绝对不能放香油和食用油，不然就别想烙成个了！！！
5.根据面粉的多少放水，最好稀一些，这样烙出来的煎饼薄薄的脆脆的好吃
6.锅里用姜擦一层底油
7.开火锅热后放一大勺的面糊
8.锅旋转直至铺满蒸锅平底锅，小火烙
9.用铲子铲开边边，然后快速的翻个慢慢的
10.两面都烙出金黄色，就熟啦
11.抹上甜面酱放上小菜就可以大口大口的咬啦
12.裹起来
13.配点小菜
14.来点自己做的酱牛肉
15.再来盘沙拉 一顿饭很不错
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烧大葱
食材明细：
大葱1000克，荔枝200克，猪肉(肥瘦)200克，虾米20克，猪油(炼制)15克，料酒25克，姜15克，白砂糖15克，大蒜(白皮)25克，酱油20克，盐6克，植物油50克
烧大葱的做法步骤：
1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；
2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
3. 荔枝去皮、核，取肉；
4. 猪肉洗净，切丝；
5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；
6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；
7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
小贴士：
1. 大葱入开水焯两次，为的是去大葱的异味，经氽过的大葱易碎散，油炸时要用大火热油，待炸定形后再推动，保持葱段完整。2. 装碗后，蒸制的时间不能长，防止葱段泥烂，失去形美。大葱要选用巴公（晋城一镇）的大葱才能突出山西风味；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
大葱炒饭
食材明细：
主料：：大葱适量，米饭适量，洋葱适量，
辅料：：白菜适量，红99海味调料适量，生抽适量，
大葱炒饭的做法步骤：
1.大葱洗净切段后备用。
2.洋葱去皮切小块。
3.白菜洗净切小片
4.油下锅烧热，倒入葱段爆香，葱段变色即可。
5.加入白菜洋葱去油爆香。
6.最后加入米饭大火爆炒，加入适量红99海味调料调味、生抽调色即可。
大葱蘸酱
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法，简单、下饭、实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此，无法深究其中的奥妙，咱只要知道这样吃很爽，就行了。老话说：大葱蘸酱越吃越胖，并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖，更深层的意思是说大葱蘸酱好吃，太容易下饭，不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做：一棵葱十分钟。在有些地方，新婚之夜，老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃，你懂得。
今天说的是，把买来的黄豆酱粗加工一下，让酱香更浓郁，经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃，味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱，北方人爷们的最爱！
主料：黄豆酱150g、大葱白
辅料：香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里，放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱，趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香。
培根卷大虾披萨
食材明细：
主料：：虾10只，面粉200G，培根一份，
辅料：：黄油2块，番茄酱适量，酵母2G，马苏里适量，盐3G，番茄半个，洋葱适量，彩椒各4分之一，
培根卷大虾披萨的做法步骤：
1.各种材料切好备用
3.把面揉成面饼、烤盘刷好黄油，将面饼铺到烤盘上，刷番茄酱、放马苏里，依次放入彩椒、洋葱，还有培根卷好的虾，然后再铺一层马苏里。
4.将烤盘放进烤箱，烤箱210度，上下烤，15分钟。拿出，开吃。
小贴士：
1，面饼不要太软，不然铺好材料以后，面饼放不进烤盘。
2，这个方式适用于懒人，简单操作，呵呵。
趣味筷子卷大阪烧
趣味筷子卷大阪烧
材料：
主料：鸡蛋1个，低筋面粉100g，
辅料：开水150ml，卷心菜30g，胡萝卜30g，食油少许，葱适量，木鱼花适量，大阪烧酱汁适量，蛋黄酱适量，海苔粉适量，，
趣味筷子卷大阪烧的做法步骤：
1. 鸡蛋1个加入鲣鱼素3g、清水150ml，搅拌均匀，筛入低筋面粉100g，搅拌均匀，再加入卷心菜丝80g、胡萝卜丁30g（要切碎一点哦），搅拌均匀。
2. 不粘锅刷油烧热，舀入面糊摊开（尽量摊成长方形，方便后面卷起），撒上适量葱花。
3. 待底部凝固时盛出，用一次性筷子卷起。
4. 次放入锅中，盖上盖子，小火焖5分钟，开盖，翻面煎至微焦。
5. 盛出装盘，刷上大阪烧酱，挤上蛋黄酱。
6. 撒上海苔粉、木鱼花，即可享用。
大葱豆腐
食材明细：
主料：：大葱一根，老豆腐一块，
辅料：：生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
大葱豆腐的做法步骤：
1.材料：大葱、老豆腐
2.将大葱去根清洗一下，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。
6.接着，锅内留底油，下入煎好的老豆腐，倒入一些水，加点生抽、盐、白糖。
7.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
8.然后，合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。
9.最后，加点鸡精。
10.翻匀，即成。
11.出锅，装盘
大葱羊肉
食材明细：
主料：：羊肉片200克，大葱1棵，
辅料：：干辣椒适量，盐生抽适量，五香粉适量，
大葱羊肉的做法步骤：
1.原料图！菜场没新鲜羊肉，就买了冷冻片羊肉
2.大葱切滚刀片、辣椒切段
3.适量油爆辣椒后加入羊肉片炒软
4.加入大葱、少许五香粉翻炒，
5.待熟后加入少许生抽、适量盐翻炒均匀就可以起锅了！
6.装盘（我们口味比较淡，没有加更多的调料）
大葱肉丝
食材明细：
主料：：猪肉100g，大葱100g，蛋清适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，生粉适量，
大葱肉丝的做法步骤：
1.猪肉。
2.切片后切丝，用蛋清生粉上浆。
3.大葱
4.炒大葱。
5.炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。
6.装盘。
小贴士：
新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
海米烧大葱
食材明细：
主料： 葱 8棵， 虾米 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 酱油 适量， 黄酒 1碗， 白糖 2克，
海米烧大葱的做法步骤：
1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中
2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段
3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到
4.煎至葱身整个变软，表皮发黄
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中
6.烧至收汤入味即可出锅
小贴士：
还有个做法是用油将葱炸软，我改为用较少的油煎软。
猪肝炒大葱
食材明细：
主料：：猪肝400克，大葱150克，
辅料：：豆瓣1勺，泡椒20克，姜3片，蒜1个，豆粉1勺，料酒1勺，
猪肝炒大葱的做法步骤：
1.备好食材。
2.切好食材猪肝切片。
3.猪肝里加料酒去腥。
4.加豆粉拌匀。
5.锅中炒姜蒜。
6.加入猪肝翻炒。
7.加豆瓣泡椒炒。
8.炒匀。
9.加葱花鸡精翻炒。
10.出锅。
小贴士：
大火炒猪肝快速炒嫩。
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