土豆玉米面饼

发布时间 : 2019-10-15

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐土豆玉米面饼，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：土豆1个，玉米面1碗，面粉适量，

辅料：：白糖适量，

土豆玉米面饼的做法步骤：

1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉，加入玉米面和面粉（比例1:0.5），搅拌均匀

2.热油，将面糊下锅摊成圆饼状

3.适当成型时迅速翻面，煎至两面金黄即可食用咯！

97Msw.com相关知识

红薯玉米面饼

食材明细：

主料：：玉米面，韭菜，白面适量，红薯适量，

辅料：：食用油适量，食用盐适量，

红薯玉米面饼的做法步骤：

2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。

3.把烙好的饼切称块儿。

发面玉米面饼

食材明细：

主料：：玉米面200g，鸡蛋1个，酸奶1盒，

辅料：：小苏打2g，白糖适量，

发面玉米面饼的做法步骤：

1.第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵

2.第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋搅拌均匀

3.加入白糖搅拌均匀

4.平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼

5.翻面烙熟，这颜色看着是不是非常有食欲

6.萱软香甜的玉米面饼出锅，OK！快手早餐来了！

小贴士：

使用酸奶更容易发酵，不用酸奶也可以，放在温暖处一样能发酵。

松软玉米面饼

一直超喜欢吃粗粮，也比较喜欢吃玉米面饼子。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃，自己做的饼子总是硬硬的，比起人家卖的松软的饼子有很多差距。

松软玉米面饼

原料：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

松软玉米面饼的做法

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

美食小贴士

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

黄金玉米面饼

食材明细：

主料：：玉米面150g，鲜牛奶100g，酸奶100g，

辅料：：白糖20g，面碱1g，面粉适量，

黄金玉米面饼的做法步骤：

1.备齐食材；

2.玉米面中加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵（6-8小时）；

3.发好的面团；

4.面板上撒些小麦面粉，取出面团；

5.面碱加入适量水化开；

6.将融化的面碱一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟；

7.将面团分成若干份；

8.用手压成小圆饼，薄薄的刷层油，放入烤盘；

9.烤箱170度预热5分钟，上下火中层170度烤12-15分钟；

10.出炉装盘。

小贴士：

1.发面时间视不同的室内温度而定，可以使用酵母发酵，我喜欢自然发酵。
2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点。
3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。

玉米面饼的做法

早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃。

材料：

玉米面200g，面粉200g，鸡蛋2个，牛奶170ml，干酵母3g，白砂糖20g，

玉米面饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

步骤2，用筷子将其大致混合成絮状。

步骤3，将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。

步骤4，将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

步骤5，面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

步骤6，面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。

步骤7，用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。

步骤8，面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

步骤9，预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

步骤10，一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

步骤11，成品。

葱花玉米面饼的做法

这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

新玉米面100克，葱花适量，盐适量，小苏打少许，清水适量，，

葱花玉米面饼的做法的做法步骤：

步骤1，备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒

步骤2，玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜

步骤3，加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦

步骤4，把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份

步骤5，加入葱花拌匀

步骤6，电饼档刷植物油上下盘预热

步骤7，手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）

步骤8，观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。

步骤9，成品图！

玉米面饼子的做法

朋友给了些农村自己打的玉米面，我家那位总叫我给做玉米面粥喝，可是大夏天的老喝这个多热呀，我就想着怎么能给多用掉一些呢。于是想起了在主食厨房买过的玉面饼子了，颜色金黄，软软乎乎的，而且圆圆的特可爱，虽然没做过，我自己研究了一下，就照着做发糕的方子试试看，由于饼子太厚，但是薄了又不是那个感觉了，为了解决玉米面不爱熟的问题，我又借鉴了水煎包的方法，两面都煎好以后加入一碗清水，再给水分耗干，等到底部也有了脆脆的咯吱就熟了，这样等于连煎带热气蒸的效果，成品很软乎，而且还有那脆脆的咯吱非常好吃，如果你非常爱吃那种脆皮的感觉，那么可以将饼子的侧面都给煎一下，效果更棒，我家那位今天吃饭居然主动说今天的饼子很有味道哈哈，不容易呀，过去都要我屁股后头追问好吃不？

材料：

面粉200g，玉米面200g，酵母4g，牛奶210g，白糖20g，清水适量，

玉米面饼子的做法的做法步骤：

步骤1200，克面粉加入20克白糖

步骤2，再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部。）

步骤3，再加入4克酵母和210克牛奶

步骤4，用厨师机和面4分钟

步骤5，成团以后盖湿布发酵

步骤6，发到明显变大就可以了

步骤7，取出来放案板上揉圆以后再搓成条

步骤8，用刀切成段

步骤9，然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些。