酱爆墨鱼仔

今天要为大家介绍的这道美食，主要食材有扇贝、虾、墨鱼仔。这几样食材是搭配起来做的菜，相信你一定会很喜欢。满满的海鲜味儿，一口咬下去，鲜香至极。并且这道酱爆扇贝墨鱼仔的烹饪过程并不复杂，还等什么呢?赶紧在家做起来吧!超好吃的。

食材：扇贝8个、虾8个、墨鱼仔10个(也可以换花蛤啊什么你喜欢的海鲜)，红杭椒10克，绿青椒2个、生姜5克，大蒜4瓣，香葱1根，干辣椒3克、甜面酱45ml，郫县豆瓣5ML、白糖10ml，醋10ml，盐3克。

做法：

1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。

2、墨鱼仔清洗干净，热水稍微焯一下捞出备用。

3、虾背用剪刀剪开，去掉虾线，锅里倒油烧热(油宽一些)，倒入虾油炸。

4、虾变色后捞出备用。

5、准备辅料。

6、青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。

7、锅里留底油烧热后，下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。

8、放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒()。

9、放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下，再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。

10、放入青椒翻炒几下出锅。

小贴士：

瞎混吃辣的彭玉可以多放点辣椒，不仅可以掩盖腥味，还吃的很爽哦!

海鲜的营养价值春末吃它补血益气防痴呆有神效

春季马上就要过去了，在这段时间里，我们吃什么食物会是最补的呢?哪些食物常吃对我们的健康是有好处的呢?你知道哪些海鲜的营养价值最高吗?快随小编一起去了解一下吧!

春季能吃的海鲜

牡蛎。

牡蛎，又称为海里的牛奶。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。

食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;不仅如此，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸。

这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;春季多吃点牡蛎还是不错的。

皮皮虾。

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

鱿鱼。

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙/硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效；

同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。但要注意的是，虽然鱿鱼美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鲳鱼。

鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。现代研究表明，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;鲳鱼还具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

蛤蜊。

春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

祖国医学认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。

对虾。

对虾的当造季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

而且，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

带鱼。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

所以，胃口不佳的人，可以考虑在春夏之交多吃些带鱼。

小海虾。

小海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

北极甜虾。

北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。

同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。

多宝鱼。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

接下来，再了解了解吃海鲜应该注意什么吧。

春季吃海鲜的原则

不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。

当季的海鲜当季吃是最好的。以下是一些常见海鲜的品尝季节：贝类海鲜冬季和春季、海参鲍鱼一年四季都都可以。

另外还要注意一点，每年的6月到8月是禁渔期，这段时间是没有新鲜海鲜上市的。

现在反季节的蔬菜海鲜到处都是，吃反季节的海鲜到底好不好，是不是像某些人说的反季节的蔬菜海鲜，破坏自然平衡这个目前都还没有一个统一的定论(这里反季节的海鲜是指人工养殖的海鲜，如果是野生的海鲜不在此列)。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵，所以最好吃当季的海鲜。

春季吃海鲜的禁忌

熏烤。熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。

腌渍。用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。

生吃。生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。

涮食。为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。

小结：原来这些海鲜对我们的身体健康竟有这么多的好处，不过我们在食用的时候一定要多注意，了解食用禁忌，避免因食用海鲜而损害我们的健康。

女子吃海鲜竟吃出这物看过的人都惊呆了

如今，随着人们生活水平的提高，吃海鲜已不是什么新鲜的事情，滋味鲜美、营养丰富的海鲜深受人们喜爱。你知道吗，近日，美国一女子吃海鲜竟吃出宝物，到底是什么呢?和小编一起来一探究竟。

据中央社报道，美国华盛顿州有一名妇女在一家意式餐厅享用蛤蛎等海鲜大餐，意外咬到1颗价值约600美元的罕见紫珍珠。

报道称，女子哈兹(LindsayHasz)和丈夫最近在华盛顿州伊萨夸市一家意式餐厅用餐时，在主菜中咬到硬物。哈兹表示，她当时不确定这个硬物是什么东西，但还是放入口袋带回家研究。

她拿给宝石专家鉴定，发现这是1颗价值约600美元的蚌蛎紫珍珠。西北地质实验室(NorthwestGeologicalLaboratory)的尔温(TedIrwin)认为，这颗珍珠相当罕见。餐厅老板表示很为哈兹高兴。而哈兹表示，她可能会把珍珠做成项链。

结语：天下之大，无奇不有说不定哪天幸运女神就降临到自己的身上。

这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过

食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。

鲍鱼

鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。

食材明细：

主料：：墨鱼仔250g，黑木耳1小把，红椒1个，黄瓜半根，

辅料：：海鲜酱1大勺，甜面酱1大勺，料酒1勺，姜适量，生抽1勺，油适量，蒜适量，盐适量，

酱爆墨鱼仔的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；

3. 烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；

4. 热锅凉油， 下入姜蒜爆香；

5. 爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；

6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；

7. 倒入准备好的碗汁；

8. 大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

9.盛入盘中， 撒上小葱末。

小贴士：

1. 墨鱼仔清洗干净， 注意要将其表面的薄膜全部去除干净，放入开水中焯水，微微打卷就可以捞出备用； 2.准备好碗汁： 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽和盐， 最后可以适量加入点水混合； 3. 配菜按个人口味随意， 大火快炒， 倒入碗汁， 让它入味收浓稠即可， 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。

材料：

墨鱼仔400克，青椒半个，洋葱适量，料酒，生抽适量，葱蒜适量，韭菜五根，

酱爆墨鱼仔的做法的做法步骤：

步骤1，墨鱼仔洗净，尤其肚子里有层薄薄透明膜，撕掉比较嫩，挤出鱼嘴，和鱼嘴周围的薄膜拉出，还有鱼眼挤出

步骤2，准备食材，将墨鱼仔加料酒腌制

步骤3，煮沸水加入料酒，放入墨鱼仔，烫一下捞出，约两三秒。青椒洋葱切块，韭菜切小段

步骤4，葱蒜炝锅，放入青椒和洋葱，炒香至八成熟

步骤5，高温放入墨鱼仔，迅速放生抽，料酒，少许糖盐，放入蒜末和韭菜翻炒出锅，放入墨鱼仔到出锅一分钟

步骤6，成品，炒墨鱼仔一定要快。

食材明细：

小墨鱼仔适量，小河虾适量，生姜适量，芥兰适量，小辣椒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，绍酒适量，湿淀粉适量，麻油适量

河虾爆墨鱼仔的做法步骤：

第1步小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈。生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出，过凉。

第2步烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。

第3步用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。

食材明细：

墨鱼400克，花生仁(生)100克，酱油10克，盐10克，味精3克，料酒5克，白砂糖10克，花生油20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，泡椒10克，淀粉(豌豆)5克

宫爆墨鱼仔的做法步骤：

1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。

小贴士：

墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。