只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“土豆烧墨鱼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
墨鱼以它鲜美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一，墨鱼的吃法也是多姿多彩，清蒸墨鱼蘸蒜泥，墨鱼炖白菜粉条，墨鱼烧五花肉，墨鱼炖茼蒿，爆炒墨鱼花，韭菜炒墨鱼，水煮墨鱼等等墨鱼菜品。
而今天我要介绍的这款墨鱼菜品，可能与以往不同，而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍，打造一款口感丰富的，色彩艳丽的家常新菜品。
土豆烧墨鱼
材料：土豆500克，墨鱼1只（内脏和爪子留作它用），青红尖椒各20克，葱姜蒜片各10克，
调味料：生抽适量，家乐鲜露6克，蚝油6克,白糖适量，花生油适量，香油适量
土豆烧墨鱼的做法
1、先将墨鱼撕去外皮（外皮口感较差，且较难煮烂，可舍弃），去掉内脏清洗干净，再将墨鱼肉片成大片；
2、土豆去皮洗净，切成厚片，入油锅炸熟待用；
3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜爆锅，加入墨鱼片进行炒制；
4、加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味；
5、放入炸好的土豆片小火慢烧至入味，
6、三四分钟后加入青红尖椒圈，蚝油，香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。
软糯金黄的土豆片，脆爽洁白的墨鱼片，在青红尖椒的印衬下，显得格外靓丽，口感的对冲下，菜品的特点分明而和谐！
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97Msw.com相关知识
墨鱼籽烧土豆
食材明细：
主料：：墨鱼籽250克，土豆1个，
辅料：：姜适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒适量，料酒适量，
墨鱼籽烧土豆的做法步骤：
1.原料图
2.墨鱼仔洗净，一切为二放入碗中，加入适量盐，料酒，白醋，拌匀，腌制15--60分钟
3.土豆去皮，切成厚点的土豆块，姜切丝
4.热锅放油，放入土豆翻炒，煎熟，
5.将煎炒好的 土豆块盛出，备用
6..热锅放油，放入姜丝，花椒，炒香
7.放入腌制好的墨鱼仔，翻炒
8.加入香醋，白糖，翻炒加入土豆片和大蒜，翻炒
9.加入适量的生抽，胡椒粉，翻炒约20秒，关火，出锅。
墨鱼仔烧土豆的做法
材料：
墨鱼仔250g，土豆1个，九层塔（罗勒）5g，姜丝5g，蒜头2瓣，蚝油15g，黑胡椒粉1g，盐适量，鸡粉少许，干辣椒少许，
墨鱼仔烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗干净备用
步骤2，配料如下
步骤3，土豆去皮，切成丁块
步骤4，奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
步骤5，把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
步骤6，烫好过冷河，备用中
步骤7，炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
步骤8，把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
步骤9，再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
步骤10，把切好的九层塔加入
步骤11，最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
步骤12，成品
墨鱼烧芹菜
食材明细：
主料：：墨鱼300克，芹菜150克，
辅料：：姜适量，大蒜子适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
墨鱼烧芹菜的做法步骤：
1.墨鱼处理干净后切段
2.芹菜摘去叶子后洗净切段
3.锅里放油加热后放入大蒜子和姜片爆香
4.倒入墨鱼，加盐、白糖及料酒
5.倒入芹菜翻炒，加适量水
6.出锅装盘
小贴士：
大蒜子和姜片在热油里爆香，大火翻炒
莲藕烧墨鱼
秋季养生吃啥好？墨鱼呀！今天小编给大家介绍一道墨鱼的做法，保准很多人都没见过，即是墨鱼和藕的搭配。炖藕大家都吃过，配排骨、配猪肉、配西红柿，各地各种搭配都有唯独配墨鱼还是第一次见吧。
食材
1、主料：
莲藕1节
猪五花1条
墨鱼500克
2、辅料：
葱段适量
大蒜1头
姜片3片
干辣椒2颗
花椒数粒
豆瓣酱3饭勺
料酒1/2汤勺
糖1/2饭勺
老抽适量
油适量
水适量
烹饪步骤：
1.墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。
2.墨鱼身子斜切条，不切断。
3.反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。
4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。
5.锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。
6.加豆瓣酱炒香。
7.加葱、姜、大蒜翻炒。
8.加入五花肉翻炒后淋料酒。
9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。
10.加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。
11.加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。
12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
小贴士
●不会切花刀，切成大块也行。
●一定选择五花肉，纯瘦肉不香。
墨鱼男人吃了好，低脂肪高蛋白，吃了有活力!女人吃了也好，可以塑造体型和保养肌肤，调经。秋天就试试这道菜吧，让家人也换换口味，眼前一亮。
山药墨鱼大阪烧
食材明细：
低筋面粉100G，鸡蛋2个，山药60G，圆白菜80G，香葱30G，日式凉面1份，墨鱼80G，大虾2只，柴鱼片10G，海苔粉适量，浓扣酱油50ML，味醂30ML，清酒30ML，砂糖10G，盐适量，白胡椒粉适量，黄油20G，蛋黄酱适量
山药墨鱼大阪烧的做法步骤：
第1步圆白菜切丝，香葱切沫备用墨鱼去皮，切三四公分左右的小段，用少量盐胡椒粉腌十分钟
第2步山药去皮，擦成山药沫（一定要弄成细腻的山药沫）日式凉面在开水里焯煮约2分钟捞出沥干
第3步面粉加适量盐和白胡椒粉，磕入两枚鸡蛋，加适量水，用打蛋器打至无面粉颗粒。（注意做成面糊，但是不要太稀）把山药泥倒入面糊继续拌匀
第4步然后把圆白菜丝，香葱沫和墨鱼条拌入面糊注意面糊要均匀的挂在蔬菜上面，拌好的蔬菜面糊是成一坨的，千万不要做的太稀。
第5步预热电饼铛，放入20G黄油，融化然后倒入蔬菜面糊，均匀的铺成一个圆形，厚度大概2CM左右。
第6步电饼铛旁边空出来的位置放上面条，淋一点食用油。在蔬菜面糊上面铺上培根片。（日式大阪烧通常是用五花肉片，蜀黍刀工有限，直接拿培根代替了）利仁空间大的电饼铛这个时候真是非常称心，面饼和菜饼完全可以同时完成。当铁板烧完全没问题然后盖上上盘，选择中火，煎大概5分钟左右
第7步两面煎好以后，在培根片上面涂满照烧汁（ 通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。《味醂：日本的一种甜料酒，做菜用途非常普遍，买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅，没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调，就红烧呗！》）然后把面饼放到蔬菜饼上面，再涂一层照烧汁。另大虾去头去皮后，在旁边稍微涂少量照烧酱煎熟。
第8步煎好的大阪烧上面淋蛋黄酱再撒一层海苔粉，然后放上木鱼花（就是柴鱼片）最后把煎好的大虾放在上面，完成
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧墨鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了串烧墨鱼专题，希望您能喜欢！