豉油皇墨鱼仔

食材明细：

生抽500ml，老抽200ml，绍酒50ml，香菇水200ml，冰糖150g，盐2g，香菜50g，油100ml，胡椒粉5g，鸡粉4g，酱油50ml

豉油皇的做法步骤：

1、将所有材料放入盘中调匀；

2、入锅煮沸即成。

食材明细：

主料：：墨鱼仔半斤，洋葱一个，红椒半个，大葱半根，姜片3片，大蒜3瓣，泡椒一个，

辅料：：蚝油一匙，生抽一匙，豆豉2匙，老抽少许，料酒一匙，

豉香味墨鱼仔的做法步骤：

1.这个墨鱼仔买来的时候先把它清理干净。用半个洋葱。冷水下锅煮水沸以后即可出锅。用洋葱能极好地去除腥味。

2.余下的一半洋葱切块儿。大葱，生姜切好。

3.热锅起油。油温五成热时。放入豆豉煸出香味。

4.放入大葱，泡椒，姜片，大蒜继续炒。

5.放入焯好水的墨鱼仔。炒的这个墨鱼仔有点发软的时候迅速放入料酒。

6.放入洋葱和红椒翻炒两分钟。

7.起锅一道美味营养的，热乎乎的菜就做好了，特别的开胃下饭。

小贴士：

做这道菜，墨鱼仔一定要冷水下锅焯水水一沸就要出锅。这样做出来的。肉质才细嫩。

这道菜不光品相很好，味道也是没得说的。虽然不是什么大菜，但豉椒墨鱼这样普通的组合，却可以让这道菜散发出诱人的味道，彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩，让你一吃就停不下口的魔力。

天气热了，醒的也早，睡不着了干脆编辑点菜谱吧。

在菜市看到有黄色的甜椒卖，先买下做什么菜过后再考虑吧。

每个甜椒买一个，颜色实在是太漂亮了，我都不舍得下手切它们，真想拿来做几天摆设，嘿嘿！

这个菜在视觉上还是挺漂亮的，毕竟平时家里很少会用各色彩椒一起炒菜。

如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。

豉椒墨鱼仔家常快手小炒

用料：墨鱼仔250g、豆豉15g、彩椒各半个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少许、油适量

豉椒墨鱼仔的做法

1.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片；

2.锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水；

3.锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香，放入彩椒块炒几下，放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻，最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可。

美食小提示

1、墨鱼仔很容易熟，在滚水中汆烫的时间不要过长，烫一下即可捞出，否则再次烹炒后口感会老。

2、这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味，可以不用加放盐。

3、如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。

食材明细：

熟面150公克，鱿鱼50公克，洋葱30公克，韭菜20公克，绿豆芽30公克，熟芝麻少许，生抽酱油2小匙，老抽酱油1/2小匙，白砂糖1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许

豉油皇炒面的做法步骤：

1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭菜洗净，切成10公分长小段。鱿鱼洗净、切小段。绿豆芽洗净。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。

2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。

3.续将作法2煎黄的面条重复沖淋热水，去除多余的油份后沥干。

4.锅中留下少许油继续烧热，放入洋葱、鱿鱼炒约30秒钟再放入绿豆芽。

5.续将作法4炒匀后加入所有调味料拌炒均匀。

6.将面条加入作法5中以小火炒约3分钟，加入韭菜再炒约30秒钟后盛出，撒上芝麻即可。

食材明细：

冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒

豉油皇鸡脚的做法步骤：

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

小贴士：

不要用过大的火，免的外皮不美观。