串烧墨鱼

食材明细：

主料： 墨鱼 200g，

辅料： 洋葱 50g，

调料： 色拉油 500g， 味精 5g， 白糖 2g， 椒盐 3g， 尖椒 100g，

椒盐墨鱼串的做法步骤：

1.将干墨鱼仔用清水泡发至软，用牙签穿上，下入六成热油中炸酥，捞出控油。青红辣椒洗净切粒，洋葱剥皮，洗净切粒。

2.锅内留底油，放切好的青红辣椒粒、洋葱粒煸香，加味椒盐、味精、白糖调味，倒人墨鱼仔，翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：墨鱼300克，芹菜150克，

辅料：：姜适量，大蒜子适量，

配料：：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，

墨鱼烧芹菜的做法步骤：

1.墨鱼处理干净后切段

2.芹菜摘去叶子后洗净切段

3.锅里放油加热后放入大蒜子和姜片爆香

4.倒入墨鱼，加盐、白糖及料酒

5.倒入芹菜翻炒，加适量水

6.出锅装盘

小贴士：

大蒜子和姜片在热油里爆香，大火翻炒

墨鱼以它鲜美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一，墨鱼的吃法也是多姿多彩，清蒸墨鱼蘸蒜泥，墨鱼炖白菜粉条，墨鱼烧五花肉，墨鱼炖茼蒿，爆炒墨鱼花，韭菜炒墨鱼，水煮墨鱼等等墨鱼菜品。

而今天我要介绍的这款墨鱼菜品，可能与以往不同，而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍，打造一款口感丰富的，色彩艳丽的家常新菜品。

土豆烧墨鱼

材料：土豆500克，墨鱼1只（内脏和爪子留作它用），青红尖椒各20克，葱姜蒜片各10克，

调味料：生抽适量，家乐鲜露6克，蚝油6克,白糖适量，花生油适量，香油适量

土豆烧墨鱼的做法

1、先将墨鱼撕去外皮（外皮口感较差，且较难煮烂，可舍弃），去掉内脏清洗干净，再将墨鱼肉片成大片；

2、土豆去皮洗净，切成厚片，入油锅炸熟待用；

3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜爆锅，加入墨鱼片进行炒制；

4、加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味；

5、放入炸好的土豆片小火慢烧至入味，

6、三四分钟后加入青红尖椒圈，蚝油，香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。

软糯金黄的土豆片，脆爽洁白的墨鱼片，在青红尖椒的印衬下，显得格外靓丽，口感的对冲下，菜品的特点分明而和谐！

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

秋季养生吃啥好？墨鱼呀！今天小编给大家介绍一道墨鱼的做法，保准很多人都没见过，即是墨鱼和藕的搭配。炖藕大家都吃过，配排骨、配猪肉、配西红柿，各地各种搭配都有唯独配墨鱼还是第一次见吧。

食材

1、主料：

莲藕1节

猪五花1条

墨鱼500克

2、辅料：

葱段适量

大蒜1头

姜片3片

干辣椒2颗

花椒数粒

豆瓣酱3饭勺

料酒1/2汤勺

糖1/2饭勺

老抽适量

油适量

水适量

烹饪步骤：

1.墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。

2.墨鱼身子斜切条，不切断。

3.反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。

4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。

5.锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。

6.加豆瓣酱炒香。

7.加葱、姜、大蒜翻炒。

8.加入五花肉翻炒后淋料酒。

9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。

10.加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。

11.加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。

12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。

小贴士

●不会切花刀，切成大块也行。

●一定选择五花肉，纯瘦肉不香。

墨鱼男人吃了好，低脂肪高蛋白，吃了有活力!女人吃了也好，可以塑造体型和保养肌肤，调经。秋天就试试这道菜吧，让家人也换换口味，眼前一亮。

食材明细：

猪肉片8片，小香肠3个，热狗2条，青椒少许，腌萝卜片2片，白饭1/2碗，竹签5支，四季豆少许，红萝卜少许，酱油1/2大匙，辣椒粉1小匙，油2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐1/3小匙，白芝麻少许

串烧便当的做法步骤：

1.)将菜洗净切好备用，香肠及热狗对切，分别用竹签串起。

2.)将猪肉片用调味料(白芝麻除外)腌15分钟，再将四季豆、红萝卜丝用肉片卷好串起。

3.)用炭火将肉串与其他材料两面翻烤至全熟，烤好之后再撒上白芝麻。若没有炉炭，可用平底锅放在瓦斯炉上烤或是烤箱也可以。

4.)再将白饭放入另一格中铺平，放2片腌萝卜片装饰即完成了。