蒜茸墨鱼仔

参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

材料：

墨鱼200g，黄酒50ml，盐3g，大蒜五瓣，小米椒适量，豆豉5g，

蒜茸蒸墨鱼片的做法的做法步骤：

步骤1，今天的简单一菜~~~：）原料：墨鱼、黄酒、盐、米椒、豆豉、蒜

步骤2，墨鱼撕去表面黑皮~抽出软骨，此软骨中药名“海螵鞘”为止血药~~把它晒干了磨成粉放在厨房，以备不时之需~~：）

步骤3，墨鱼片成片，放入盐~

步骤4，再到入黄酒，腌10分钟~~

步骤5，此时间内将蒜磨成茸，米椒剁碎和豆豉一起加入其中~

步骤6，搅拌均匀后拌入腌好的墨鱼片，放入竹屉中~~~：）

步骤7，蒸10分钟，搞定开吃~~：）

步骤8，最后，请留意“小天生活”公众号，我在这里写新补旧，欢迎关注！！！

食材明细：

主料：：墨鱼仔适量，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块，

辅料：：盐适量，生抽适量，黄酒适量，胡椒粉适量，

砂锅墨鱼仔的做法步骤：

1.墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。

2.洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。

3.锅内放油点火加热，油温要高一些。

4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟

5.加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。

6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。

7.加入洋葱稍拌。

8.加盖大火焖两分钟。

9.开盖加少许胡椒粉。

小贴士：

墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟•

高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~

这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹

特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~

结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看

所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用

有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的，但往往无法如愿

墨鱼仔寿司

填料：墨鱼仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴鱼精，淀粉水

寿司底：米饭，寿司醋，寿司紫菜

墨鱼仔寿司的做法

1.墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙

2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~

3.生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜

4.淋入淀粉水勾个薄芡

5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用

6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状

7.米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭

8.周围一圈围上准备好的紫菜片

9.上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成

推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软

我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~

我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。

我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。

墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。

不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。

墨鱼仔对女性的功效：

墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。

墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇坐月子时的极佳补品。

自己动手做美味小食凉拌墨鱼仔

主料：墨鱼仔500克

调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许

配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙

凉拌墨鱼仔的做法

1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；

3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。

5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。

成品特点：甜酸微辣。

提示：

1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。

2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。

3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。

4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。

食材明细：

鲜墨鱼仔，150克，味，精，1克韭，菜，100克，料，酒，3克鲜香菇，50克，姜，汁，2克酱，油，5克，香，油，2克食，盐，适量，植物油，300克湿淀粉，适量，(实耗30克)，葱，花，5克。

炒墨鱼仔的做法步骤：

1．将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。

2．将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。3．将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。