食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“墨鱼仔烧土豆的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
墨鱼仔250g，土豆1个，九层塔（罗勒）5g，姜丝5g，蒜头2瓣，蚝油15g，黑胡椒粉1g，盐适量，鸡粉少许，干辣椒少许，
墨鱼仔烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗干净备用
步骤2，配料如下
步骤3，土豆去皮，切成丁块
步骤4，奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
步骤5，把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
步骤6，烫好过冷河，备用中
步骤7，炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
步骤8，把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
步骤9，再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
步骤10，把切好的九层塔加入
步骤11，最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
步骤12，成品
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酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
材料：
墨鱼仔300g，洋葱40g，蒜5瓣，葱（煮）1段，姜（煮）1小块，米醋1.5茶匙，蚝油4汤勺，番茄酱1汤勺，盐半茶匙，糖2茶匙，清水150ml，葱（炒）1段，姜（炒）1小块，小米椒2个，
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2，其他食材如图切好
步骤3，为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5，煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6，取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7，起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8，再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9，倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10，最后中火收汁即可
麻辣土豆墨鱼仔的做法
材料：
土豆2个，墨鱼仔300克，蒜瓣3颗，花椒少量，红干椒少量，料酒1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，盐少许，糖1小勺，油辣子1勺，孜然粉少许，芝麻少许，，
麻辣土豆墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净处理干净，锅烧开水放入捯一下捞出。
步骤2，土豆切小块沥干放油锅炸两面金黄酥捞出，油热下入土豆，土豆沥干水份不然进油锅会喷油。
步骤3，蒜和辣椒干切碎，炒锅里倒油，放入花椒蒜辣椒爆香，倒进墨鱼仔翻炒两下，放料酒老抽味极鲜酱油盐和糖，翻炒上色，倒进炸好的土豆块一起翻炒，加油辣子，撒点孜然翻炒均匀。
步骤4，关火撒上芝麻颠锅即可出锅。麻辣鲜香~~~~
土豆烧墨鱼
墨鱼以它鲜美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一，墨鱼的吃法也是多姿多彩，清蒸墨鱼蘸蒜泥，墨鱼炖白菜粉条，墨鱼烧五花肉，墨鱼炖茼蒿，爆炒墨鱼花，韭菜炒墨鱼，水煮墨鱼等等墨鱼菜品。
而今天我要介绍的这款墨鱼菜品，可能与以往不同，而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍，打造一款口感丰富的，色彩艳丽的家常新菜品。
土豆烧墨鱼
材料：土豆500克，墨鱼1只（内脏和爪子留作它用），青红尖椒各20克，葱姜蒜片各10克，
调味料：生抽适量，家乐鲜露6克，蚝油6克,白糖适量，花生油适量，香油适量
土豆烧墨鱼的做法
1、先将墨鱼撕去外皮（外皮口感较差，且较难煮烂，可舍弃），去掉内脏清洗干净，再将墨鱼肉片成大片；
2、土豆去皮洗净，切成厚片，入油锅炸熟待用；
3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜爆锅，加入墨鱼片进行炒制；
4、加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味；
5、放入炸好的土豆片小火慢烧至入味，
6、三四分钟后加入青红尖椒圈，蚝油，香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。
软糯金黄的土豆片，脆爽洁白的墨鱼片，在青红尖椒的印衬下，显得格外靓丽，口感的对冲下，菜品的特点分明而和谐！
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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