食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的花生粉蒸排骨，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：排骨半斤，土豆三两，
辅料：：花生粉适量，蒸肉粉适量，生姜适量，大蒜适量，
配料：：醋适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，
花生粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨斩成小块放放清水浸泡去血水。
2.加醋、生抽、老抽、生姜、大蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
3.搅拌后腌制约十分钟。
4.拌入花生粉、蒸肉粉。加入少许水或高汤备用。
5.土豆去皮削块、加盐少许拌匀，排骨铺在土豆上面。
6.高压锅蒸煮20分钟左右。
小贴士：
调味料因各人口味轻重不同，所以我写适量，各人根据自己喜欢适量添加即可。不过可千万别失手弄得太咸或太淡了。
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自制花生粉
食材明细：
主料：：花生500克，
自制花生粉的做法步骤：
1.把花生米里面的杂质清理干净，最好把太小的也检出来，小的太容易煳了。
2.把花生摊在烤盘上，设定温度180度，要十五分钟左右的时间。
3.中间要拿出烤盘不断的翻搅，翻搅的次数越多，烤的越匀。
4.烤好之后花生的皮基本都破裂了，颜色稍有点变。
5.从烤盘倒到盆里放凉。
6.去皮，把皮搓掉就可以看出一点煳的也没有，熟的非常均匀。
7.把去皮花生米放到料理机内，启动打粉的功能。
8.几秒钟的时间花生粉成了。
花生粉面包
花生粉面包
原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋50克、水105克左右，白糖25克、盐2.5克、黄油25克、酵母2.5克、
馅料：花生100克、奶油霜100克
份量：八个
花生粉面包的做法
1、将原料中所有材料除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成八份。
2、然后滚圆，盖上保鲜膜，放10分钟。
3、取其中一份擀长，
4、然后从长边卷起，
5、每个依次卷好，
6、醒发至两倍大，
7、然后用剪刀每个剪六刀，
8、烤箱175度预热，中层烤18分钟左右。
9、烤好的面包，放晾网上放凉。
10、奶油打发，加入糖粉，变成奶油霜。
11、花生150度烤10分钟左右至熟，
12、然后搅拌成花生粉。
13、取一个面包，从中间切开，但不切断，
14、然后抹奶油，夹花生粉，
15、再挤奶油霜，
16、最后再洒点花生粉装饰。
17、吃的时候也可以对半切开。
18、直接抹奶油霜沾花生粉就可以吃了。
19、香甜的奶油霜，加入浓浓的花生粉的味道，人人都会喜欢的。
花生粉饼干
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米淀粉50g，玉米油60g，绵白糖60g，
辅料：：花生米适量，泡打粉2g，牛奶适量，
花生粉饼干的做法步骤：
1.花生米入烤箱烤熟
2.入料理机研磨杯打成粉
3.加白糖拌匀
4.倒入玉米油拌匀
5.筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉的混合粉
6.缓缓倒入牛奶
7.和成团饧5分钟
8.把面团擀平，用模具压出形状
9.放烤盘里
10.190度烤20分钟即可
花生粉番薯青团
食材明细：
主料：：艾草250克，糯米粉280，番薯适量，花生粉适量，黄豆粉适量，
辅料：：猪油适量，
配料：：砂糖适量，
花生粉番薯青团的做法步骤：
1.艾草去根，洗净
2.沸水放入少量食粉，汆烫艾草，去除苦味
3.拌入猪油或者白油
4.面团捏成每个35克
5.番薯微波炉中高火10分钟，去皮，混入黄豆粉、花生粉，压成泥
6.捏成每个25克的小团子
7.用手展开皮子，将内馅包入
8.慢慢收口
9.收口完成
10.锅内垫粽叶，水煮开，中小火蒸6分钟
11.出锅洛
小贴士：
蒸的时候下面一点要垫粽叶或者专用蒸纸，否则你拿出来的时候底部会拉穿
花生蒸排骨
材料:
新鲜猪小排(排骨)300克,连皮花生150克,生姜3片,香葱1根
调味料:
细盐1/4小匙,蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免),玉米淀粉1小匙,芝麻香油2小匙,
做法:
1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.
2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.
3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.
4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）
5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。
放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。
6.取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可。
小贴士:
1.用压力锅蒸排骨可以很容易，快速的蒸烂，但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生，要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。
2.给排骨做腌料，可以用蚝油，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。
3.放在饭面上的支架一定要平稳，不然很容易打翻上面的排骨盘。
4.电压力锅的特色就是密封煮食，所以水份不会烧干，基本上一饭碗的水，煮好后还能剩下半饭的水量，所以不需要放太多的水。
电压力锅版--花生蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨700克，去皮花生半碗，
辅料：：蚝油1大匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙（可不放），糖1/2茶匙，生粉2茶匙，料酒2茶匙，
电压力锅版--花生蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，沥干水份。
2.放入蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉和糖腌10-15分钟。
3.去皮花生洗干净，铺在碟子底上。
4.放上腌好的排骨。
5.洗米下锅，放入适量的水，放上蒸架。
6.把排骨放在蒸架上。
7.盖好盖子，按煮饭键，开始煮饭。
8.15分钟，饭好了，排骨熟了。
9.排骨和花生都软烂了，很方便呢。
小贴士：
1. 老抽主要是上色用，不喜欢的可以不放。
2. 带皮花生用温水泡一下，就很容易去皮了，不去皮也是可以的。
如何挑选生粉与淀粉
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像生粉这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的生粉好。
生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，产生嫩滑的口感。但生粉并不是某一种粉的专有名词，在北方称之为团粉，大陆和香港常用的生粉则多为玉米淀粉，而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
玉米淀粉（CornStarch）
地域差异，有些地方把玉米淀粉又称之为玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，
还有的地方管它叫豆粉。它是从玉米粒中提炼出来的。在烹饪中，玉米淀粉是作为稠化剂使用，主要用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡作用。生活中在糕点制作过程中，会在调制糕点面糊时，要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，主要是利用玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。
绿豆淀粉
绿豆淀粉作为最佳淀粉，我们生活中一般很少使用。它主要是由绿豆用水浸泡、磨碎后，沉淀而成的。
主要特点：粘性足、吸水性小、色洁白、有光泽。
马铃薯淀粉（又称太白粉）
马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成。
主要特点：粘性足、质地细腻、色洁白、光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
由于太白粉直接加热水调匀或放入热食中会立即凝结成块从而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的，而不使用太白粉。
小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成（或由面粉制成）。
主要特点是：色白、光泽较差、质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
西谷椰子淀粉（sagopalmstarch）
可能很多人听都没有听过，但是如果说西米，相信大家就不会陌生了。西米即西谷米，原产地是印度尼西亚，采用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的生粉好的一些介绍，这样喜欢吃生粉的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
干蒸花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：盐适量，
干蒸花生的做法步骤：
1.花生洗净。
2.锅中放八角、香叶、桂皮。
3.放在蒸屉，一层花生一层盐。
4.直到放完。
5.大火烧开，转中火再烧十几分钟，关火后再闷几分钟。
小贴士：
我喜欢吃不太面的花生，请根据自已的口感决定花生蒸的时间。盐可以多放一点，好让花生入味。
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