食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酸酸甜甜好味道：茄汁双丁，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：土豆300克，猪瘦肉210克，
辅料：：姜适量，葱适量，青椒丁适量，
配料：：料酒适量，玉米淀粉适量，菜籽油适量，盐适量，
酸酸甜甜好味道：茄汁双丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.把土豆去皮切约1CM的土豆丁。
3.把瘦肉切丁，加入料酒、玉米淀粉、料酒各适量抓匀。
4.准备好姜葱、青椒丁末。
5.锅里热油，炸熟土豆丁。
6.再把瘦肉滑熟。
7.锅里入油，炒香姜葱末。
8.加入番茄酱小炒一下。
9.加入土豆丁和瘦肉丁炒匀。
10.加入葱叶末和青椒丁，加少许盐，炒匀。
11.装盘即可。
小贴士：
1、炸土豆要沥干水的。
2、土豆和肉切相匀大小更好。
97mSw.com相关阅读
酸酸甜甜的茄汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，食用油适量，蕃茄沙司适量，
辅料：：盐少许，葱少许，
酸酸甜甜的茄汁豆腐的做法步骤：
1.材料图。
2.做法将豆腐切成小块。
3.起锅锅内放入适量食用油，下入豆腐块。
4.炸成金黄色出锅。
5.锅内留少许食用油，放入葱花爆香，然后倒入炸过的豆腐块。
6.加入适量番茄沙司，翻炒均匀，加入少许盐，翻炒均匀出锅即可！茄汁豆腐真的很好吃，做法也简单，一盘豆腐，一会就消灭光了！
【菠萝咕咾肉】---- 酸酸甜甜好味道
食材明细：
主料：：里脊肉300克，菠萝1块，
辅料：：青椒半个，红椒半个，面粉1大勺，淀粉1大勺，
配料：：番茄酱4大勺，白糖2汤勺，醋2汤勺，料酒少许，姜汁少许，
【菠萝咕咾肉】---- 酸酸甜甜好味道的做法步骤：
1.里脊肉洗净切成大小均匀的丁状或片状，调入少许料酒、食盐和葱姜汁，抓匀腌制片刻。
2.面粉和淀粉混合，加入少量水，调成较干的糊。（水不要过多，太稀的糊不容易包裹住肉。调好的糊用筷子提起，一个是可以成线状往下滴落的）
3.把调好的糊倒入里脊肉里。
4.翻拌均匀，让糊包裹住肉丁。
5.锅中烧热适量油，六七成热时依次加入肉丁，炸约2分钟至熟，捞出。锅中油在次烧至约八成热，倒入初炸好的肉丁复炸约拌分钟，至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。
6.番茄酱倒入碗中，调入糖和醋搅拌均匀。（调好后可以尝试一下，以满足自己所需要的酸甜度）
7.做菜前事先备好干净的菠萝。
8.用图中普通的小勺子的勺柄分离皮和肉。（肉做菜，皮装盘）
9.把菠萝肉切成和里脊肉差不多大小的丁，放在淡盐水里浸泡一下，去除它的涩味，然后捞出沥一下水份。
10.青红椒切成丁状。
11.锅里加入少许油，倒入调配好的番茄酱，炒至冒大气泡。
12.倒入青红椒、菠萝、和炸好的里脊肉翻炒均匀，让酱汁均匀的包裹在上面即可关火装盘。
小贴士：
诗心片语：
1：里脊肉切好后先调味腌制一下，这样味道更好。
2：复炸是味了让肉丁更加的外酥里嫩。
3：番茄酱调好以后可以先尝试一下酸甜度，以满足自己的需要。
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：鹌鹑蛋6个，糯米适量，水淀粉适量，葱白2根，姜1片，蒜茸少许，
配料：：食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺，白糖1汤勺，番茄酱3汤勺，醋1汤勺，蚝油少许，
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤：
1.主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）
2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3.加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4.分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
5.取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
6.收口，再做成肉丸。
7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
8.依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
10.冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
11.倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
12.调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
草莓渍梨------酸酸甜甜好味道
食材明细：
主料：：梨一个，草莓适量，
辅料：：糖适量，
草莓渍梨------酸酸甜甜好味道的做法步骤：
1.梨去头尾切薄片
2.草莓加糖用汤匙压碎
3.草莓梨混和腌渍
4.摆盘装饰
酸酸甜甜的好味道------双色糖醋肉饭
食材明细：
主料：：猪肉适量，红椒适量，黄椒适量，洋葱适量，
辅料：：蛋液适量，淀粉适量，面粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，
酸酸甜甜的好味道------双色糖醋肉饭的做法步骤：
1.准备材料：将肉切小块，红椒 黄椒 洋葱 姜 蒜 切菱形片。
2.肉块中加盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。
3.将半个蛋打散加一份淀粉一份面粉配少许水，调成面糊。
4.将调好的面粉倒入肉块中，让每块肉都包着面糊。
5.小碗中加白糖，盐，料酒，生抽，醋，淀粉再挤入少许番茄酱配少许水调成味汁。
6.锅中倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色捞出沥油。
7.再将油烧至7成热时再放入肉块炸至金黄色捞出。
8.将切好的蔬菜也一起倒入过一下油捞出。
9.锅内留一点点的油，将姜 蒜爆香。
10.倒入调好的味汁。
11.待汁粘稠时将肉块及蔬菜倒入，翻炒均匀即可出锅装于盛好饭的盘中。
小贴士：
1. 蔬菜可以换成任何喜欢的种类。
2. 蔬菜也可以用开水氽烫的方式更健康。
酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼肉约200克，
辅料：：淀粉适量，面粉适量，花生油100克，
配料：：番茄酱2勺，香醋1勺，白醋1勺，生抽1勺，盐半茶匙，
酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：
1.1 鱼肉去皮。
2.剔出净肉，块小切。
3.鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4.油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5.下入所有鱼块中火炸制。
6.鱼块基本变色捞出沥油。
7.油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8.另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
9.放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
10.炸好的鱼块放入盘内。
11. 把熬好的茄汁浇在鱼块上。
酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，芝麻油适量，蛋清适量，淀粉适量，
配料：：亨氏番茄酱适量，白醋适量，糖适量，水淀粉适量，
酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片的做法步骤：
1.鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。
2.锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。
3.火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。
4.炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。
5.开大火，将鱼片放入油中进行复炸。
6.炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。
7.准备一点水淀粉。
8.将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。
9.刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。
10.将茄汁淋在鱼片上即可。
小贴士：
原料：草鱼
腌料：盐 料酒 芝麻油 蛋清 淀粉
调味：番茄酱 白醋 糖 水淀粉
最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《酸酸甜甜好味道：茄汁双丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
