食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“韭苔饺子”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：饺子皮适量，韭菜苔适量，凉薯适量，虾适量，五花肉适量，
辅料：：麻油适量，白胡椒粉适量，味精适量，盐适量，
韭苔饺子的做法步骤：
1.准备好各种食材。
2.凉薯刨丝。
3.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5.馅料拌均匀。
6.开始包饺子。
7.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
8.包好饺子。
9.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
10.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
11.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。
小贴士：
韭菜苔和凉薯的比例6:4，凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。
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韭苔蛏子
食材明细：
主料：：韭苔适量，蛏子适量，
辅料：：盐适量，
韭苔蛏子的做法步骤：
1.韭苔切成段。
2.入油锅中炒香。
3.炒至韭苔变软时，加入蛏子肉翻炒。
4.加入适量盐，翻匀即可出锅。
韭苔芋艿
食材明细：
主料：：芋艿适量，韭苔适量，
辅料：：油适量，盐适量，
韭苔芋艿的做法步骤：
1.芋艿去皮，洗净。
2.韭菜洗净，切短。
3.洗净的芋艿，切开。
4.锅中放油，炒芋艿和韭菜。
5.加点盐，继续炒。
6.加点熟，继续炒熟。
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